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中国好产品检测报告

                                                        

同为醋,位列“四大名醋”之首的山西老陈醋凭借“山西”靠山吃山,倚“老”卖老。山西老陈醋在市面上品牌众多,谁家最正宗

检测品牌

水塔、东湖、紫林、宁化府、王建忠、四眼井

检测项目

  

总酸、不挥发酸、pH值、总黄酮、川芎嗪、氨基酸态氮等品质指标,以及苯甲酸及其钠盐安全指标

检测结果

1、除东湖、王建忠未检出外,其他4品牌均含苯甲酸及其钠盐,且含量在标准范围内。

2、如果按照山西老陈醋旧标准要求,6品牌山西老陈醋的总酸、不挥发酸分别均能达到要求。但如果按照新标准要求,只有一个品牌,即王建忠老陈醋的pH值、总酸、不挥发酸三项指标能达到要求,其它5品牌山西老陈醋的pH、不挥发酸均低于新标准规定的值。

3、6款山西老陈醋中,仅王建忠山西老陈醋(原名“金醋”)能全部达到山西老陈醋新国标要求,表现较佳。而4款陈醋品质差别不大,其中水塔陈醋表现靠前。

《消费者报道》建议

老陈醋产自山西,强调高酸、高浓度,香味更加浓郁醇厚,酸味柔和。陈醋一般陈酿时间会短一点,各项指标会比老陈醋差些。但正常情况下,老陈醋的价格会比陈醋贵一些。因此,消费者可以根据对风味的要求和性价比来选。

价格非常便宜的陈醋或老陈醋产品,购买时要慎重。不推荐购买,因为可能不是纯酿造的配制醋。

 

点击数:1990 录入时间:2016-03-03 17:38:33

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