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哪款火腿(肠)更具真材实料?

本刊记者/蒋荣平

因吃起来太“面”,火腿(肠)已不受大众待见。不过近年上市走俏的无淀粉火腿(肠)却博得不少消费者的厚爱。那么,无淀粉火腿(肠)真的不含淀粉?低温火腿的品质比高温火腿肠更佳?面对品种多样的火腿(肠)产品,究竟哪款更具真材实料? 2014年9月,《消费者报道》向第三方检测机构送检了金锣、双汇、雨润、得利斯等4个品牌的6款 “无淀粉”火腿(肠),对其品质及安全性进行对比测试,以揭开火腿(肠)的真实面目。

—— 本刊记者/蒋荣平

得利斯火腿淀粉含量超产品标称

得利斯火腿淀粉含量超产品标称

作者:本刊见习记者/蒋荣平 2014年12月08日

  无淀粉火腿(肠)并非不含淀粉,而是一种淀粉含量≤1%的产品。检测结果显示,得利斯火腿淀粉含量为1.2%,超出产品标签宣称的淀粉含量不超过1%。...【更多】

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高温火腿肠vs低温火腿孰更优?

高温火腿肠vs低温火腿孰更优?

作者:本刊见习记者/蒋荣平 2014年12月08日

  检测结果显示,火腿肠与火腿的三项品质指标相差甚小,而亚硝酸盐方面,火腿较火腿肠高。...【更多】

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火腿(肠)不宜多吃

火腿(肠)不宜多吃

作者:本刊见习记者/蒋荣平 2014年12月08日

  火腿(肠)不是垃圾食品,但不宜吃得太多。配合水果、蔬菜一起吃是科学的搭配,尤其是与富含维生素C的食品(柑橘、猕猴桃、辣椒、番茄)搭配,可抑制致癌物质亚硝胺的生成。...【更多】

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