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徐福记联袂金鸡奖导演打造微电影传承新年糖文化 年糖团购现复苏,“糖老大”频推新品抢市场

作者:2017年01月10日阅读数:17299
即将过去的一年,快消行业的日子不好过。即将到来的春节,或许是快消品力挽狂澜的好机会。春节历来都是快消品的主战场,大家都铆足了劲要分一杯羹,但要博得消费者欢心也不是一件容易事。作为新年糖文化的开创者和传承者,徐福记今年仍深耕新年糖市场,在传承中式糕点精髓的同时,不断推出新品形成发展驱动力。

2017年,徐福记新年糖延续去年“用心过年”口号与消费者沟通,联袂金鸡奖导演打造微电影传承新年糖文化,真正做到用心过年,让爱回家。


快消行业整体低迷团购略现复苏


过年的气氛越来越淡,已是不争的事实。再加上整体经济的不振,对快消行业影响甚大。说2016年是快消行业的寒冬,一点也不为过。我们可以从一组数据中看出端倪。尼尔森数据显示,干脆小食、饼干、巧克力、糖果、口香糖五品类线下销量2015年同比2014年下降0.5%,2016年同比2015年下降2.6%。细化到春节期间,包装糖果整体持续下滑。2014年包装糖果销售额24.98亿元,2015年23.78亿元,2016年22.72亿元,同比分别下降5%和4%,呈明显下滑趋势。


尽管行业整体低迷,但低迷中也有亮点。亮点之一就是团购略显复苏。


来自徐福记的内部数据显示,去年年糖出货增长,主要由于团购复苏带动了新年糖桶和酥心糖桶的销量。尼尔森数据显示,这个增长主要来源于大卖场和便利店。去年,大卖场的销售额占整个糖果行业33%,而徐福记大卖场则达到其销售总额的58%。“逢年过节,还是觉得在大卖场买得比较放心。”正在超市购买年货的王梅女士告诉记者,她选年货在很大程度上会考虑品牌,品牌产品是她的首选。


时尚健康新品助力抢占市场份额


快消行业的另一个亮点则是,企业频推新品,靠新品赢得市场份额的增长。


徐福记深耕新年糖24年,一直是年糖的领先品牌。这种领先,在很大程度上是靠产品的创新来完成的。徐福记品牌长乔瑞琳介绍,徐福记新年糖每年都会推出新品,2016年就推出8个。尼尔森数据显示,徐福记赢得市场份额且保持增长源于新品和单点卖力提高。这也坚定了徐福记新年糖不断创新的步伐。


2017年,徐福记将推出57个新年糖品种,其中新品就有10个,新品比例将近20%。这些新品主要包括两类。一类是瞄准年轻消费群的时尚糖果,如脆香朱古球、乳格朱古棒、酥心朱古方等巧克力包裹的糖果;二是健康概念的美味年货,如推出麦谷乐饼点礼盒、脆爽花生糖两款健康概念产品。麦谷乐饼点礼盒里面有多种口味选择,全麦饼干以谷物燕麦为基础配有好吃的原颗粒紫薯,巧芊饼干含有对身体有益的海藻和芝麻。脆爽花生糖以香脆米粒为基础,配有大颗花生,口感丰富美味健康。


这些新品的推出,令徐福记新年糖产品更加多元化,同时也将新年糖引向年轻和健康的方向。


在创新的同时,徐福记也一直坚持对传统工艺的传承。如徐福记酥心糖核心工艺一直秉承传统手工制作,层层折叠的糖衣和花生融合,才能制作出如此酥香入口即化的酥心糖。徐福记对酥心糖的制作工艺也受到美食家蔡澜先生的高度赞誉。


金鸡奖导演诠释回家和传承新意义



我们看到近年来年味越来越淡,在某种程度上来说,只是过年的方式变了。乔瑞琳称,过年方式变了,但徐福记为消费者过好新年的“用心”没变。自2016起,新年糖启用“用心过年”口号,2017年继续沿用。用心一方面表现在产品上,徐福记用心为消费者提供最佳年糖产品的“心意”。另一方面,新年作为炎黄子孙的重要节日,更是亲人用心的相聚,充满家庭亲情的相传。


口号依旧,沟通全新。2017年徐福记除了推出《用心过年-归途篇》电视广告营造浓浓年味外,还特别宣导回家过年,畅导对传统新年文化的坚守。2017年徐福记联袂金鸡奖最佳导演孙周,和被评为非物质文化遗产的确山打铁花传承人,倾力打造“用心过年,让心回家”的微电影《铁树银花》。故事描述一对有隔阂的父子,通过春节传统的节目(打铁花)冰释前嫌,重归于好。主人公是从农村到城市努力打拼多年的青年,但每年宁愿出去旅游也不愿回家,这种情况是现在城市很多青年的缩影。通过城市和乡村、父母和子女间的隔阂、传统与传承冲击碰撞的不断演进,让大家感受到传统文化回家过年的寓意。


“打铁花传统艺术和新年糖文化都需要传承,这正是我们推出《铁树银花》的初衷。我们希望藉此呼吁更多年轻人关注、传承传统的新年文化。”孙周说。


在孙周看来,徐福记新年糖从小到大一起陪伴大家过年,见证了《铁树银花》主人公父子关系变化,也陪伴着中国千百万个家庭的变化,“片中的酥心糖,不仅是童年的甜蜜记忆,更是父子亲情的纽带”。吃徐福记新年糖吃的不仅仅是糖果,更是一种过年的感觉,一种亲人之间传递的情感。尽管过年方式在改变,但年味还在,路途再远,只要让心回家就是真的回家。


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打铁花,是流传于京晋豫地区民间传统的烟火,历史悠久可以追溯到春秋战国时期。它的采矿炼铁业几乎与中华民族的冶炼史同步兴起。丰富的煤炭和铁矿资源,为冶炼业的发展提供了极为便利的条件。[1]  鼎盛于明清时期,至今已有千余年的历史。


据河南确山打铁花传承人、知识产权所有人杨建军介绍,源自于北宋时期的确山打铁花大型表演,原是炼丹道士与民间金、银、铜、铁、锡五门工匠每年春节共同祭祀太上老君祖师爷而举行的一种仪式,后经千年流传,不仅增加了鞭炮、烟花,还把耍龙灯、打铜器、游社火吸收进来,形成一种场面恢弘、气势磅礴、喜庆吉祥的独特表演风格。表演时古乐齐鸣,十几盘化铁炉火光冲天,打铁花艺人赤膊上阵,舞动着千余度高温的铁汁自如穿梭,被击打后的铁花纷飞,可迸出几丈高冲向空中朵朵绽放,场面蔚为壮观。


2008年6月7日,确山打铁花经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。





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