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调和油的概念秀

作者:记者 吴思凡2013年06月22日阅读数:2097
  金龙鱼、海狮、融氏等品牌陆续推出的5L瓶装的橄榄调和油。装在深绿色的瓶子里的油显出接近橄榄油的色调,却隐藏橄榄油的具体含量。打着“添加橄榄油”的名号,5L装的橄榄调和油虽然比普通调和油更贵,却比起1L近百元的普通橄榄油更贴近百姓,看起来性价比超高,让消费者不能不动心,也让消费者忽略了它绿色瓶身遮盖下的本质。
调和油的概念秀  


由于成分的不公开不透明,调和油市场已经成为各大油企争夺市场份额的角斗场。《消费者报道》调查发现,在金龙鱼、福临门旗下的调和油产品层出不穷的新概念背后,产品质量并没有实质提升。用绿色瓶子盛装的橄榄调和油所含的橄榄油含量不过10%,而所谓添加了深海鱼油或藻油的调和油则更像一场概念秀。


绿瓶掩饰橄榄调和油真实成分


大部分食用油都是金黄色,只是深浅有所不同。相比之下,泛着淡淡绿色的橄榄油明显是一个“贵族”,以其特殊的功效吸引消费者,却又因昂贵的价格令人望而却步。


这时,金龙鱼、海狮、融氏等品牌陆续推出的5L瓶装的橄榄调和油。装在深绿色的瓶子里的油显出接近橄榄油的色调,却隐藏橄榄油的具体含量。打着“添加橄榄油”的名号,5L装的橄榄调和油虽然比普通调和油更贵,却比起1L近百元的普通橄榄油更贴近百姓,看起来性价比超高,让消费者不能不动心,也让消费者忽略了它绿色瓶身遮盖下的本质。


在这诸多粮油企业中,金龙鱼是最擅长营销概念的一个。


大概是因为不舍得放弃自己苦心营造的另一个概念,金龙鱼也在其橄榄调和油的标签上打出了1:1:1的宣传语,并注明产品中的脂肪酸比例为0.27:1:1,这与金龙鱼二代调和油中的脂肪酸比例完全一致。

问题是,橄榄油中并没有什么神奇的成分,无非是含有较高比例的油酸、亚油酸、亚麻酸、一些维生素和抗氧化物罢了。其中油酸属于单不饱和脂肪酸,亚油酸和亚麻酸则是多不饱和脂肪酸。这些脂肪酸并非橄榄油独有,茶油中就含有高比例的油酸,就连花生油中的油酸比例都能达到40%以上。


事实上,金龙鱼橄榄调和油配料表中,橄榄油排在菜籽油和大豆油之后,位于第三位。对此,一位粮油行业内部人士告诉记者,这意味着它的含量至多不会超过10%,其中的维生素和抗氧化物也会在稀释后所剩无几,并无特殊的营养价值。


这也就是说,在橄榄油添加比例不高的情况下,单从脂肪酸的组成来看,金龙鱼的这款橄榄调和油与其二代调和油并无根本区别。


然而,前者每升的价格要比后者高出将近一倍,成为了金龙鱼一个重要的利润增长点。



深海鱼油与藻油纯粹概念秀


橄榄调和油的营销尚属厚道,至少其中添加了相当比例的橄榄油,与之相比,金龙鱼与福临门在DHA概念上的争夺更像是一场纯粹的概念秀。


2010年,金龙鱼DHA概念产品深海鱼油调和油上市,福临门则立即用藻油调和油来应对攻势。两款调和油都宣称自己富含DHA,可以护脑健脑,特别适合婴幼儿、孕妇和老人食用,试图以此夺取市场份额。但实际上两款产品中添加的鱼油和藻油含量都极低。


金龙鱼声称,其深海鱼油调和油中的深海鱼油添加量在1.4-1.8%,DHA含量为800-1800ppm(毫克/千克),EPA含量为2000-3450ppm,总计平均含量达到4000ppm,“配合膳食,帮助达到美国医学研究院IOM成年人每天摄入160毫克DHA+EPA的建议值”。


福临门则声称,其藻油调和油中藻油的添加量不小于500毫克/千克,DHA+EPA+ALA(α-亚麻酸,一种多不饱和脂肪酸,在人体内可转化为DHA、EPA、DPA等)平均含量达到40000ppm,“能呵护人体心脑眼”、“尤其适合儿童、青少年”。


听起来,食用这两种油都能帮助人体摄取无法合成的DHA,同时还“附赠了”EPA、ALA等人体必需的脂肪酸,但是,这两大调和油品牌都有意无意地忽略了一些事实。


金龙鱼在调和油中添加深海鱼油,增加了DHA的同时,也无法避免鱼油的副产品EPA,且后者含量为前者的2-3倍,DHA能够健脑,而EPA能够保护心血管。然而,EPA过量的产品并不适合少年儿童、孕妇和哺乳期妇女食用,如果婴幼儿摄入EPA过多,反而会破坏身体内DHA与EPA的比例,对血管发育造成损害。


相比之下,藻油的特点是EPA含量极低,其DHA的含量也比鱼油更高,可达到35%以上,只是藻油十分昂贵,在福临门的调和油中,添加量为500毫克/千克,这也就是说,这款调和油中DHA的含量仅为175毫克/千克左右,远低于金龙鱼的深海鱼油调和油,要靠这款调和油来补充DHA只能说是杯水车薪。


其实,如果要补充DHA和EPA,纯正的进口深海鱼油和藻油胶囊触手可及,平均价格比靠调和油来补充更低,而且比起调和油,胶囊更容易控制每日摄入量,也没有高温烹饪后营养流失的问题,可谓一举多得。既然如此,消费者又何必为企业造出的概念买单?


『2 金龙鱼橄榄调和油因为装在特制的瓶子里而显出淡淡的绿色』 『3 橄榄调和油卖出了将近普通调和油两倍的高价,其中添加的橄榄油含量可能不到1%;金龙鱼深海鱼油调和油和福临门藻油调和油的价格非常接近,其营销的概念也殊途同归,但其实其中的鱼油和藻油添加量极低,鱼油调和油有EPA过高的问题,而要靠藻油调和油来补充DHA,可能只是杯水车薪。』


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