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当季核桃、纯旺并非纯正核桃露

作者:本刊记者 刘莎2014年04月30日阅读数:2471
   品质方面,所有产品蛋白质含量均符合标准,但当季核桃三红核桃乳以及纯旺无糖核桃露两款产品个别脂肪酸含量超标,疑添加了大豆、花生等物质,并非纯正的核桃露。

植物蛋白饮料近几年迅速兴起,2014年更火,核桃露养颜、补脑、营养、健康等广告词频频出现在消费者视野中。


此次,《消费者报道》送检的产品中,共有8款核桃露产品,属于露露、养元六个核桃、绿宝露、大寨、珍吾堂、纯旺6个品牌。究竟谁才是真正的核桃露?我们希望通过检测指标来揭开真相。

当季核桃、纯旺并非纯正核桃露


真假核桃露


植物蛋白饮料近年市场的快速发展,也为这个行业带来了许多问题,如非法添加、以次充好、假冒伪劣等。2013年,中国饮料工业协会曾指出市场上有近半数植物蛋白饮料不合格。


这其中有部分原因,也跟相关标准的落后有关。植物蛋白饮料的现行标准为2003年版《植物蛋白饮料卫生标准》,同时现行有效的还有1997年制定的行业标准《植物蛋白饮料核桃露(乳)》《植物蛋白饮料杏仁露(乳)》《植物蛋白饮料椰汁》等。


不过,这些十几年前颁布的标准已不太适应现在的市场情况。


根据记者的了解,为了引导核桃露、杏仁露生产厂家注重原料、辅料的使用,保证产品货真价实,国家新标准《植物蛋白饮料核桃露(乳)》、《植物蛋白饮料杏仁露(乳)》目前正处于报批阶段。


在新修改的标准中,增加了几个指标——油酸占总脂肪酸比例、棕榈酸和硬脂酸占总脂肪酸比例、花生酸和山嵛酸占总脂肪酸比例、亚油酸占总脂肪酸比例,以及亚麻酸占总脂肪酸比例。


新国标起草单位的技术人员杨浩(化名)告诉《消费者报道》记者:“这几个指标对于核桃露(乳)具有一定的特征性,可以从不同的方面限制企业添加其他的物质,防止冒充核桃添加在产品中。”


根据新标准的征求意见稿(下称“征求意见稿”),油酸占总脂肪酸比例、棕榈酸和硬脂酸占总脂肪酸比例、花生酸和山嵛酸占总脂肪酸比例这三个指标分别需小于等于28%、15%、0.2%。


根据本刊此次对这三个指标的检测结果显示,绿宝露生产的当季核桃三红核桃乳三个指标分别为45.7%、15.9%、3.9%,而纯旺无糖核桃露的分别为34%、17.7%、3.4%,这三个指标均超出征求意见稿标准。除此之外,其他几款产品都符合标准。(如图2)


“如果这几个指标任何一个超标,说明都不是用真核桃做的,有可能添加了其他的东西,例如花生、大豆等。”杨浩说。


当季核桃、纯旺并非纯正核桃露


记者留意到,纯旺的配料表上写着纯净水、野生山核桃仁、食品添加剂(木糖醇、乳化剂、酸度调节剂、安赛蜜、食用香精),而当季核桃的标签配料表上注明含有红枣、枸杞、花生、核桃等。


而在征求意见稿中,要求核桃露除核桃仁外,不得添加其他含有蛋白质和脂肪的果实以及制品。 对此,中国饮料工业协会一位相关负责人向本刊表示,产品不符合征求意见稿中的标准并不代表不符合现行的有关标准。


记者曾就相关问题向当季核桃和纯旺的生产企业进行询问,但至截稿前,未得到企业回复。


珍吾堂脂肪含量低于拟定新国标


在原料为真正核桃的情况下,蛋白质含量越高的核桃露,产品中所含核桃成分越多,也就更接近核桃的营养成分。


本次《消费者报道》选择的8款核桃乳(露)产品检测结果显示,8款产品的蛋白质含量均符合征求意见稿要求(≥0.55%)。现行标准要求为≥0.5%。


其中,纯旺无糖核桃露蛋白质含量最高,为0.87%,而六个核桃的两款产品(香纯型和精品型)、致养原浆核桃乳均在0.60%左右,排名靠后。


不过,从检测报告来看,蛋白质含量最高的纯旺其脂肪含量为2.1%,低于露露的2.79%和当季核桃的2.33%。其他蛋白质含量在0.6%左右的产品,脂肪含量均在2.0%附近,而珍吾堂的产品脂肪含量在1.56%,低于《植物蛋白饮料核桃露(乳)》国家标准(报批稿)中的1.8%。


据杨浩解释:“蛋白质含量高的产品,其脂肪含量也高,这是配套的。”对于蛋白质和脂肪不对等的情况,他认为有添加蛋白粉之嫌。


对此,纯旺并未给记者回复;珍吾堂有关人士则回应称其产品符合现行国家标准,没有质量问题,并认为蛋白质差异在于无糖核桃露和有糖核桃露有所区别,但若新标准颁布将改进产品。


【《消费者报道》原创内容未经授权不得转载;检测结果未经授权不得用于商业宣传 】

关键词

核桃露

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