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B族维生素片“天然提取”系忽悠?

作者:本刊见习记者 冀浩2014年07月04日阅读数:12772
『1』 一方面,大多数维生素是半合成半发酵得来,另一方面,并没有数据支持“天然”维生素B吸收率较高的说法。“天然提取”B族维生素片,更多只是忽悠消费者的噱头。

如今,保健食品的广告里满是“天然”二字,似乎暗示着非天然产品的品质远不如“天然产品”的好,B族维生素片也大都如此。


2014年4月,《消费者报道》送检了康恩贝、禾博士、纽崔莱、汤臣倍健、自然之宝、健美生和恒健等7品牌B族维生素产品进行品质检测。检测过程中记者发现,所谓“天然提取”的B族维生素片的事实与企业的宣传相去甚远。


天然本是悖论


记者留意到,禾博士维妥立牌B族维生素片的天猫旗舰店中就介绍其为“从天然谷物中提取”。自然之宝中国总经销诺天源(中国)贸易有限公司公共事务部高级经理陈斐然在介绍其产品时也表示,所有的B族维生素均是“天然提取”得来的。


对此,中国农业大学食品学院吴继红教授表示,“现在主要是通过微生物发酵来获得B族维生素的,就是人工培养某种微生物,然后从中提取,并不是从我们吃的菠菜、肝脏这类食物中提取的。”


中山大学公共卫生学院李华斌教授也表示,B族维生素不能完全提取,维生素大多数是半合成半发酵的。“如果真的完全合成,那成本就非常高了。”他说。


中国农业大学食品科学与营养工程学院景浩教授解释道,本来维生素含量就比较低,提纯过程中有很多会被破坏,将消耗大量的原料,价格会非常的昂贵。他还认为,通过发酵得来的B族维生素已不算是天然的,应属于人工合成的了。


究竟什么才是“天然产品”呢?


食品工程博士云无心在接受本刊记者采访时表示,“天然产品”没有一个明确的法律定义,一般把天然食物中含有的维生素称为“天然维生素”,把通过化学方法合成的维生素称为“合成维生素”。至于通过发酵产生的算天然还是合成,还缺乏明确界定。


也就是说,目前对于发酵而来的维B是否为天然维B还没有统一的定论。而在实验室的检测中,也无法通过检测技术来对天然还是人工合成作出区分。


“天然”维B优于合成维B?


B族维生素包含多种化合物,比如常见的维B1、维B2、维B6、维B12、烟酸、叶酸等,是人体组织必不可少的营养素,是食物释放能量的关键。它们全是辅酶,参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢,因此被列为一个家族。


“此酵母可提供6种易被人体吸收的天然B族维生素”安利纽崔莱天然B族维生素片标签上这样注明。安利公司表示,其生产的纽崔莱天然B族维生素片于1997年获得卫生部批准,B族属水溶性维生素,易被人体吸收,其6种天然来源的维生素B,得到卫生部的认可,产品标签标识内容符合国家相关法规要求,每批产品均经检验合格后,上市销售。


“目前没有证据证明从食物中提取的B族维生素比合成的B族维生素吸收率高。营养素是食物中的成分,人们应该通过均衡饮食来摄取。”中山大学公共卫生院医学营养系教授苏宜香说。


“但叶酸是个例外。”苏宜香补充道,“人工合成叶酸作为营养补充剂使用时,它的利用率可达到100%;把人工合成的叶酸加在食物中做营养强化食品时,它的利用率可达到85%,但天然食物中的叶酸的利用率大概只有50%。”


广州医学院第三附属医院药剂科副主任药师谭湘萍曾表示,对来自于食物中的天然维生素B12,人体的吸收率约为50%,而人工合成的近100%。


对于这种说法,安利公司技术法务相关负责人也表示认同:“为了提高吸收率,纽崔莱天然维生素片中额外添加了合成叶酸和少量的合成维生素B12。”


云无心表示,人体需要的是吸收多少量,而不是吸收率多高。因为合成维生素一般会更稳定更廉价,所以可以摄取更多的量,即使摄入率低一些,而人体依然可以高效的补充。


消费者购买“天然”食品,一方面是相信产品更安全,另一方面更相信适合人体吸收。但对于天然B族维生素是否更加安全,吴继红教授表示,“天然”这个词不一定很靠谱,天然的不等于更健康,也不等于更安全。


【《消费者报道》原创内容未经授权不得转载;检测结果未经授权不得用于商业宣传 】

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