消费者报道官网  官方微博| 设为首页| 书签收藏| English
你好,欢迎来到消费者报道官网 

肯德基汉堡营养搭配最不健康

作者:本刊见习记者 陈艾真2014年08月25日阅读数:2569
『1』 第三方权威检测机构的检测结果显示,三大洋快餐汉堡的热量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养成分指标相差较小。但肯德基劲脆鸡腿堡的热量为467kcal、脂肪为25.0g,在三者中最高,而膳食纤维最低,为0.58g,相对营养搭配最不健康。

“肯爷爷”先来,“麦叔叔”后到,如今,汉堡王也不甘落后在中国四处开花。三大洋快餐能否分出个半斤八两来?如何看待洋快餐的健康程度,更加健康地饮食?


6月,《消费者报道》选取了肯德基劲脆鸡腿堡、麦当劳麦辣鸡腿堡、汉堡王美式脆鸡堡三大洋快餐汉堡进行检测对比。


第三方权威检测机构的检测结果显示,三大洋快餐汉堡的热量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养成分指标相差较小。但肯德基劲脆鸡腿堡的热量为467kcal、脂肪为25.0g,在三者中最高,而膳食纤维最低,为0.58g,相对营养搭配最不健康。


热量、脂肪KFC最高


两块面包夹上沙拉、蔬菜、鸡块,看似成分丰富的汉堡,真的能满足消费者每日的营养需求吗?


本刊此次送检结果显示,三大汉堡的安全指标反式脂肪酸、丙烯酰胺、地塞米松(激素)、氯霉素(抗生素)等安全指标均未检出。在营养成分指标上,三大汉堡的营养成分相差较小,其中肯德基劲脆鸡腿堡的热量为467kcal、脂肪为25.0g,在三者中最高,而膳食纤维最低,为0.58g。(如下图)


中国营养协会理事、国家二级营养师焦通对本刊此次汉堡检测结果进行了分析,他认为,从热量和营养素的角度来说,最不健康的是肯德基,其次是汉堡王。


“首先,肯德基汉堡的热量是最高的,但是对比汉堡王汉堡,会发现更多的能量来源是脂肪,这首先就不符合膳食评价标准,我们的食物能量更多的是来自于碳水化合物。并且,三款汉堡的共性是营养素比例都不恰当,膳食纤维含量极少。我们每天推荐的膳食纤维摄入量是30g,三款都远低于这个数值。”他说。


此外,对于三大洋快餐汉堡中鸡块的胆固醇含量,汉堡王的胆固醇为9.5mg,是肯德基和麦当劳的近3倍。对此,复旦大学公共卫生学院营养学教授厉曙光表示,胆固醇的居民推荐膳食摄入是每天不超过300mg,而9.5mg胆固醇实际上占每天总胆固醇摄入的比例很小。


肯德基汉堡营养搭配最不健康


“三高两低”需注意


食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质是人体的能量来源,在人体内都有其特殊的生理功能,虽能相互转化,但不能完全代替,三者在总能量供给中应有一个恰当的比例,即合理的分配。


根据中国营养学会颁布的2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成人碳水化合物应占总能量的55%~65%,脂肪占20%~30%,蛋白质占10%~15%为宜。儿童蛋白质及脂肪供能占的比例应适当增加,成人脂肪摄入量一般不宜超过总能量的30%。


为此,本刊记者依据检测结果,计算出三大洋快餐汉堡中碳水化合物、脂肪、蛋白质分别占总能量的比例。(如上图)


显然,三大洋快餐汉堡的蛋白质、脂肪占总能量比远高于成人适宜的最高摄入量,而碳水化合物和膳食纤维则远低于成人适宜的最低摄入量要求。特别是膳食纤维,以成人每日摄入30g为宜来看,三大洋快餐的膳食纤维连1g还不到。


首都保健营养美食学会执行会长王旭峰对此表示,汉堡非常明显的呈现就是膳食纤维含量低、脂肪含量高。过量的脂肪摄入会出现肥胖、血脂异常、血压升高等慢性疾病。


“膳食纤维对我们人体的作用也是非常巨大的,如促进胃肠蠕动预防便秘、降低餐后血糖升高的速度、预防血脂异常等,所以,如果食物单一,仅仅把汉堡作为主要膳食的话,膳食纤维的量就会严重不足,对于预防慢性病也是没有好处的。”他说。


他建议,如果为了满足口腹之欲,选择了洋快餐,也不要紧,接下来一段时间就不要连续吃了,还要注意多吃富含膳食纤维的食物,如粗粮杂豆、蔬菜水果等,避免更多摄入高能量的食物,如大鱼大肉等。


针对本刊的检测结果,汉堡王(中国)投资有限公司回应本刊中则提到,中国营养学会提倡每天摄入20种以上的不同食物以构建合理的膳食结构和均衡摄入各类营养素。


肯德基所属百胜餐饮集团公共事务部则表示,“汉堡+薯条+可乐”的组合已不是唯一选择,目前肯德基的常规菜单已有66个品项供消费者选择。 

肯德基汉堡营养搭配最不健康

【《消费者报道》原创内容未经授权不得转载;检测结果未经授权不得用于商业宣传 】

分享

你的钞票就是你的选票

沃尔沃烧机油事件再调查: 预...
沃尔沃烧机油事件再调查: 预...
产品评测报告MORE>

已比较测试:100品类800个品牌

下期检测预告:扫地机器人

你想测什么:投票

关注我们

关注微信公众号,了解最新精彩内容

官网二维码
微信二维码
顾问团MORE>
杂志区MORE>
杂志区图片
活动专区MORE>
2016年第三届中国新能源汽车 及充电设施产业高峰论坛
2017年《消费者报道》招聘