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凉茶饮料加多宝王老吉“降火”较逊

作者:本刊见习记者/陈艾真2014年09月17日阅读数:2271
  和其正凉茶的两个“降火”指标总黄酮和ORAC 5.0在3品牌凉茶中均为最高,分别为6.7mg/100mL、25.00μmole TE/milliliter,而王老吉凉茶与加多宝凉茶两项指标的数值相差不大。

凉茶企业的营销宣传战年年夏季如火如荼地上演,公交、地铁广告不在话下,电视节目的天价冠名更是你追我赶,各种官司噱头也不断吸引眼球,吆喝声此起彼伏,引人“上火”。


谁的嗓门大谁就是中国好声音?谁的营销战做得好谁就是中国凉茶领导者?“怕”上火,究竟要喝哪款凉茶?凉茶正不正宗什么说了算?


针对凉茶市场从群起攻之转向寡头竞争的现状,继2013年5月测试了9个品牌凉茶饮料之后(详见本刊《谁是中国好凉茶?——9品牌凉茶饮料检测报告》),2014年7月,《消费者报道》再次送检了王老吉、加多宝、和其正3大品牌凉茶至第三方检测机构,通过测试特征成分总黄酮和氧自由基吸收能力ORAC 5.0一探凉茶成分、功效虚实,以告诉消费者哪款凉茶更可能“降火”。


检测结果显示,和其正凉茶的总黄酮和ORAC 5.0在3品牌凉茶中最高,分别为6.7mg/100mL、 25.00μmole TE/milliliter,而王老吉凉茶与加多宝凉茶两项指标的数值相差不大。 

凉茶饮料加多宝王老吉“降火”较逊


解毒功效成分总黄酮和其正最高


看凉茶产品的外包装标签可发现,王老吉、加多宝、和其正3品牌凉茶的配料成分相同,除了水和白砂糖还有7种中草药。


中国中医科学院首席研究员、卫生部新资源食品及保健食品评审专家王智民教授曾提到,同其他饮料相比,凉茶走的是完全不同的路子,因为凉茶含有微量的菊花或夏枯草或金银花等中草药原料,这些中草药具有清热解毒、养生保健、抗氧化、抗病毒等作用。


据华南理工大学从事凉茶研究的尤蓉博士介绍,黄酮作为抗氧化成分具有多种功效,多种黄酮成分参与机体内的解毒过程,如甘草中的甘草酸、甘草甜素能与毒物结合,使其转化为毒性较小或无毒性的物质,金银花中的绿原酸成分也有解毒功能,总黄酮这个指标在一定程度上反映出凉茶的解毒功效。


目前,包括凉茶在内的国家标准《植物饮料》正处审核阶段,其规定归属“草本饮料”的凉茶“总黄酮”需大于或等于5mg/100mL。对此,该标准的起草单位中国饮料工业协会表示总黄酮是凉茶的特征成分。


暨南大学药学院中药药理教研室主任聂红教授也表示,在凉茶的组成成分中,总黄酮成分是清楚的、主要的,同时也是生产中比较好控制的。


《消费者报道》本次送检了王老吉、加多宝、和其正3大最热门品牌凉茶,对总黄酮含量进行测试。检测结果显示,和其正凉茶的总黄酮含量最高,为6.7mg/100mL,其次是王老吉凉茶为5.4mg/100mL,加多宝最低为5.0mg/100mL。


若以处审核阶段的国家标准《植物饮料》来看,3大凉茶品牌均达标。


厦门大学药学院副教授陈全成指出,在一定程度上,总黄酮的含量应该是越高越好,它与凉茶的清热解毒功效关系很大。当然他也认为过量甚至可能会产生毒害作用,因为这些成分毕竟是具有一定生理功能的化学物质。


针对本刊此次测试结果,至发稿前,和其正、王老吉及加多宝3家企业并未对本刊采访请求做出回应。


“下火”功效测试和其正表现最佳  


凉茶饮料纷纷主打的是“降火”功效。事实上,“上火”一词为民间俗语。那么用现代医学如何评价凉茶的功效?


2003年,美国农业部Brunswick研究中心的Ou博士等人在《美国实验生物学联合会会刊》(FASEB J)上发表的《东西方文化比较:阴阳学说与氧化-抗氧化平衡的关系》论文中,首次在国际上将氧化-抗氧化的平衡作为中国传统医学中的阴-阳平衡理论在生理意义上表征。


本刊记者为此联系到Brunswick Labs(美国博思维科独立实验室),获知其发明并持有的专利即ORAC 5.0(指氧自由基吸收能力)是评价“降火”功效的综合指标,可测试凉茶“降火”功效。实验室解释,大量科学研究表明,人体内的氧化与抗氧化的过程就像是跷跷板,两者不断相生相克达到平衡。如果活性氧自由基一旦过度产生,那么就会打破人体内环境的平衡状态,造成免疫系统功能紊乱,产生应激性炎症等现象,表现出心烦不安、口干尿黄等“上火”症状。“服用凉茶后,可以通过调节人体内环境,缓解细胞内的氧化应激状态从而达到‘降火’的功效。”对方表示


基于此,本刊选取了ORAC 5.0作为评价“降火”功效的综合指标,对3品牌凉茶进行综合抗氧化能力测试。检测结果显示,和其正凉茶的ORAC 5.0值在三者中最高,达25.00μmole TE/milliliter,而加多宝凉茶与王老吉凉茶分别为20.87μmole TE/milliliter、18.73μmole TE/milliliter,二者相差不大。

凉茶饮料加多宝王老吉“降火”较逊


Brunswick Labs告诉本刊记者,ORAC5.0越高,意味着为了达到抗氧化效果,所需服用的量就越少。


据悉,ORAC也称抗氧化能力该方法现已成为美国官定分析化学家协会(AOAC INTERNATIONAL)官方认可的标准检测方法,广泛应用于食品、营养保健品、化妆品等领域,成为首选高通量抗氧化能力综合评价方法。


Brunswick Labs还表示,凉茶配方中包含仙草、金银花、甘草等多种中草药组分,每一种中草药都有其各自不同的抗氧化能力。因此,凉茶中选取的成分种类不同,或是每种成分在其中的比例不同,都会对凉茶的总体抗氧化能力造成影响。


本刊记者从3品牌凉茶的外包装标签上发现,3品牌凉茶使用的中草药成分一模一样。不过,和其正凉茶的配料成分排列顺序与王老吉、加多宝不同。王老吉、加多宝的原料表中前三位中草药依次为仙草、鸡蛋花、布渣叶,而和其正的为仙草、甘草、鸡蛋花。按《预包装食品标签通则》,各种配料应按制造中或加工食品中加入量的递减顺序一一排列,由此看来,和其正凉茶的成分比例与王老吉、加多宝区别较大。


综合凉茶的特征成分与功效的测试结果可看出,和其正凉茶的总黄酮和ORAC 5.0在3品牌凉茶中最高,表现较佳;而加多宝和王老吉则表现稍逊。消费者可根据自身对凉茶功效的需求有选择性地购买。 


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