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测评报告一:靠核桃露补脑不靠谱 养元核桃露“补脑实验”漏洞百出

作者:本刊记者/陈柳妍2015年11月01日阅读数:17768
除汇源“爱上小时光”核桃露脂肪含量一项未达国标要求,其他产品均可达到国标要求,但核桃露中核桃的补脑成分含量极低。


“经常用脑,多喝六个核桃”,考试前,工作紧张之时,喝核桃露……这种洗脑式的广告宣传打开了植物蛋白饮料的市场通道,并使其成为饮料市场中增长最快的类别之一。


做为植物蛋白饮料中的一种,核桃露里的核桃是否货真价实?核桃露真能补脑?


20142月对比测试了8款核桃露之后,20159月,《消费者报道》再向第三方权威机构送检了汇源、蒙牛、露露、养元等4品牌核桃露。以即将于201512月实施的国标GB/T31325《植物蛋白饮料 核桃露(乳)》为依据测定核桃露蛋白质、亚油酸、亚麻酸占比等特征性指标。


与此同时,为了验证核桃露的“补脑”作用,本刊同还送检了云南、新疆、河北这三个核桃主产地的核桃,对比核桃露与核桃仁中的补脑成分含量。


检测结果显示,除汇源“爱上小时光”核桃露脂肪含量一项未达国标要求,其他产品均可达到国标要求,但核桃露中核桃的补脑成分含量极低。

 

核桃露补脑成分微乎其微


由于核桃仁形似人的大脑,受以形补形观念影响的消费者一直认为核桃有补脑的功效。


“核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂(一种不饱和脂肪酸),这些不饱和脂肪酸可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。”新疆大学生命科学与技术学院教授敬思群接受本刊记者采访时认为。


天津农学院食品科学与生物工程教授张平平则认为,核桃中的卵磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃的维生素BE,可防止细胞老化,增强记忆力及延缓衰老。


《消费者报道》此次检测结果显示,购自云南、新疆、河北的3款核桃仁磷脂酰胆碱平均含量为123.3mg/100g,锌含量平均为27.4mg/100g,不饱和脂肪酸平均含量为42.7g/100g,最高可达50.7g/100g


而以核桃为原料的核桃露植物蛋白饮料,卵磷脂和锌都没有检出,但检出了一定量的不饱和脂肪酸,含量最高为养元1.7g/100g,最低为汇源1.3g/100g。(如图1



根据核桃露中蛋白质与不饱和脂肪酸含量推算,一罐核桃露中约含2个核桃仁,2个核桃仁市场价在0.81.5元之间,而一罐核桃露售价约4元,且核桃露因原料和加工等原因无法保留核桃中所有的营养成分。因此,仅从核桃补脑成分的含量来看,喝核桃露补脑并非一个明智的选择。


北京友谊医院营养科营养师顾中一则认为,核桃有对大脑功能有益的成分与吃核桃能补脑是两回事,核桃露和核桃又是两回事。目前没有科学证据喝核桃露能够补脑,补脑对于多数现代都市人群最好的方法是锻炼和睡眠。

 

“补脑实验”漏洞百出


喝核桃露补脑诱惑了许多消费者,但也有较真的消费者不买帐。


“经常用脑,多喝六个核桃”的始作俑者——养元六个核桃的生产企业养元智汇有限公司(下称“养元公司”)就惹上了麻烦。


2015827日,消费者卢姗姗以“养元六个核桃广告涉嫌虚假宣传”为由,一纸诉状将养元公司告上法庭,该案件目前已被北京市顺义区法院受理。


案件代理人刘殿林对本刊记者表示,这个广告语有误导消费者核桃具有补脑功效之倾向,但是《中国药典》没有指出,也并没有科学的依据证明核桃真正具有补脑功效。


为了给这条广告语的找到“科学根据”,养元公司于20154月做了“人群实验”,试图证明核桃露确有奇效。


养元公司官网的一篇新闻报道称,河北医科大学公共卫生学院开展“易智状元”六个核桃核桃乳低糖植物蛋白饮料改善记忆作用的人群实验,实验结果证明,该核桃蛋白饮料具有改善记忆商、图像自由记忆和人像特点回忆方面的作用。


《消费者报道》记者向养元公司提出了解实验详情的要求,但对方并不愿接受采访。


据一位了解该人群实验的知情人士介绍,“该实验共招募了河北医科大学140名学生志愿者,今年5月份开始,实验周期为两个月。实验过程中,每天给予实验组两瓶核桃露,对照组两瓶相同口感的低浓度核桃露,同时明确告诉志愿者不可食用其它有益大脑的食物。本次实验得出的结论是,饮用核桃露有一定改善记忆的效果。”


不过,参与了该实验的志愿者刘丹却告诉本刊记者,作为“实验对象”,他首先接受了记忆力测试,之后被告知,每天要喝两瓶学院提供的“具有提高记忆力、补脑功效”的核桃奶。他说:“这个实验一点都不严谨,测试记忆力时我们的态度都很随便”。


“部分喝了核桃奶的同学甚至还出现了拉肚子的现象,但在实验过程中实验人员并没有采取任何措施,这些同学停止饮用一段时间后继续参与。有的同学也没有做到每天喝两瓶,而是想喝就喝,直至实验结束,部分宿舍的同学还剩下很多没喝完。”另一位参加了实验的志愿者谢晓则说。


最终,测试结果没有对学生们公布,受访的多位学生们反映没有感觉到任何变化,还有学生开玩笑说差点“挂科”。


食品工程博士云无心接受本刊记者采访时表示,根据披露的这些实验信息,无法做出任何结论。这一类的实验需要良好的设计,明确合理的检测指标,严谨的执行,符合科学规范的数据统计分析。


“如果这是一项科学实验,那么应该先在学术刊物上发表出来,然后才向新闻界和公众介绍。如果没有发表就用来做营销宣传,可以认为是不靠谱的。”他认为。

而根据本刊记者确认,这一人群试验的相关论文目前尚未发表。


(应受访者要求,刘丹和谢晓为化名。)


【《消费者报道》原创内容未经授权不得转载;检测结果未经授权不得用于商业宣传 】

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