功能性饮料中，一般添加了咖啡因、牛磺酸、赖氨酸、柠檬酸钠、维生素B6、维生素B12等成分，其中咖啡因可以刺激中枢神经兴奋，维生素B族则可以调理人体正常机能与代谢活动。

但事实上，不管是咖啡因还是维生素B族，都并非补充越多越好，特别是对于一些特殊人群，反而可能有害，需要科学合理地服用。

本刊此次送检了红牛、东鹏特饮、乐虎、启力、力保健、日加满、能立方7品牌9款功能饮料，以期了解其中咖啡因和维生素B12的含量，给消费者提示。

检测结果显示，大部分产品的维生素B12含量均超过正常适宜摄入量；而作为非保健食品的能立方，则检出禁止添加的咖啡因。

维生素B12超适宜摄入量

根据中国营养学会公布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》（下简称《参考摄入量》），维生素是维持人体生命过程中所需的一类有机化学物，天然存在于食物中，人体需要量甚微。维生素各有其特殊的生理功能，既不参与机体组成，也不提供能量。

维生素B12是维生素B族中的一种。北京大学公共卫生学院教授李可基告诉记者，维生素B12主要用于临床贫血症治疗，可促进红血球的形成和再生，预防贫血，亦可作用于人体代谢及基因合成。

《参考摄入量》中指出，在中国，年龄在18-50岁的人群维生素B12每日适宜摄入量为2.4微克（μg）。

记者查阅美国、欧洲及日本的相关资料发现，这些国家对维生素B12的成人摄入推荐量同为2.4微克/天。

在本刊此次检测的9款功能饮料中，有6款产品含有维生素B12，而根据检测结果，有5款功能饮料中的维生素B12含量超过了2.4微克。（如图1）

李可基亦参与了《参考摄入量》的制定，他告诉记者：“维生素B12的使用超过适宜量也是安全的，而且维生素B12为水溶性维生素，人体摄入超过所需量时，也可代谢出去。”

不过，广东省中医院药学部副主任孙纳表示，摄入过多的水溶性维生素会对人体的代谢器官造成负担，特别是对于肿瘤患者，因为无论是肌注还是服用维生素B12都存在加速癌细胞分裂的风险。

对于维生素B12添加是否存在过量的问题，红牛及乐虎的生产商均未向本刊作出正面回应。东鹏特饮方面则表示，在2005年国家食药监局关于《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》文件中，维生素B12的成人推荐摄入量最高可达10微克/天。

能立方检出咖啡因

功能饮料中的咖啡因含量也是值得消费者关心的另一个指标。众所周知，功能饮料中的咖啡因可刺激神经系统，起到提神醒脑的效果，少量的摄入还可使人心情愉快，纾解忧郁。

然而据国外媒体报道，2012年，一名14岁女孩怀疑因喝了美国名为“怪兽”的功能饮料致死，原因可能是由于咖啡因中毒，引起心脏供血不足，心律紊乱。

中国饮料工业协会标准制订负责人李羽楠曾向媒体表示，中国软饮料分类标准中并没有“功能性饮料”这一说法。只有“特殊用途饮料”，其中包括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料。资料显示，目前除了运动饮料具有国家制定的技术标准——《运动饮料标准技术要求》外，国内尚无针对功能性饮料制定的国家及行业标准。

在《食品添加剂使用标准》GB 2760-2011中，只对可乐型碳酸饮料中的咖啡因作出最大使用量为150mg/kg的限定，其他食品均不得添加。

在本刊此次送检的7个品牌的功能饮料中，东鹏特饮、红牛、乐虎、启力以及力保健的咖啡因含量均超过了这一限值（如图2），但因这6个样品均具备经国家审查通过后核发的《保健食品批准证书》，不受上述国标限制。

然而，本刊此次送检的能立方牛磺酸·维生素饮料并无保健食品认证，也不属于可乐型碳酸饮料，却检出3.3mg/kg的咖啡因。

对此，能立方的生产商燕京饮料有限公司相关负责人对记者表示，对饮料中咖啡因检测方法的精度为5mg/kg，低于此精度时，专业检测机构应视为含量为0。

就燕京饮料的说法，负责本次检测的彭工程师回应表示，此次咖啡因检测最低限值为1.8mg/kg，当检出值高于这一限值，应当将准确数据写在检测报告上。“能立方饮料中检出微量的咖啡因，可能是原料带入的原因。”她说。

美国MD癌症研究中心临床实验数据研究员陶杰夫告诉记者，咖啡因是功能饮料中的关键成分，美国食品药品监督管理局（FDA）认为只要添加在饮料中的咖啡因不超过200mg/kg即是安全的。

本刊此次送检的功能饮料中，只有东鹏特饮的咖啡因成分超过了FDA的安全建议量。不过，食品工程博士云无心对记者表示：“美国FDA提出的这个200mg/kg的限量，是产品中的控制使用量，并不是说超过这个量就不安全。实际上，一杯茶当中的咖啡因含量也跟这个差不多，甚至更高。”

“现在的科学证据，更倾向于每天两三杯咖啡中的咖啡因对人体的健康有积极作用。”他认为。

据本刊此次检测结果显示，咖啡因含量最高的是东鹏特饮，达210mg/kg；最低含量为能立方，只有3.3mg/kg，均在安全范围内。