现代人就算吃零食也想要吃得健康又营养，我们费尽千辛万苦pass掉了含水量大于含奶量、含糖量媲美可乐的乳酸菌饮料，站在超市的酸奶冷柜前，玲琅满目的酸乳、发酵乳、风味发酵乳……是不是又让你陷入了选择困难症？

别担心，这次味蕾舞团再次出击，我们盲测了市面上最常见的12款低温酸奶，无论你是爱酸的还是爱甜的、爱稀的还是爱稠的、爱单独喝的还是爱搭配水果的，都能在这里找到最合心意的那一款！

酸奶的分类

酸乳or发酵乳

在公布试吃结果之前，团长想给各位简单介绍一下酸奶的分类，目前市面上的酸奶大致分为四类：酸乳、风味酸乳、发酵乳和风味发酵乳。

它们都是由普通牛（羊）乳为原料，经杀菌、发酵后制得的酸奶制品。区别就在于酸乳是由嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵，而“发酵乳”可以使用任意菌种。

风味or非风味

至于“风味”顾名思义就是在制作过程中添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬或谷物等使其口味更多、口感更好。比起没有调味的酸奶，风味酸奶的蛋白质含量会稍低一些。

但由于牛奶经过发酵后其酸度会大大增加，对于大多数人来说，这种“原汁原味”的酸奶很难被接受，因此市面上大部分酸奶都会添加一些糖来改善其口感，所以它们都属于“风味发酵乳”或者“风味酸乳”。

科普了这么一大摞，相信各位对于各类酸奶的特点应该都了如指掌了吧！但超市里玲琅满目的酸奶品牌，究竟哪一款更合你的口味呢？别急，味蕾舞团的辛辣点评马上为您呈上！

测评说明

试吃品牌

这次我们搜罗了周边超市和便利店里最常见的12款低温原味酸奶，由于地处广州，我们在品牌的选择上难免会带有一定的地域性。

12款低温酸奶

光明畅优、蒙牛冠益乳、达能碧悠、卡士、风行、维记、燕塘老广州、晨光、明治、简爱、华农酸奶、香满楼。

味蕾舞团成员（3男3女）

测评指标

这次低温酸奶的试吃是根据以下的测评指标和权重进行打分和排名的：

而除了从色香味等各方面的情况打分之外，这次我们还将评选出低温酸奶中的“爽滑得停不下来”、“酸死你不偿命”、“甜哭你我不赔”和“水果的大官人”四个分项冠军。

试吃流程

团长考虑到光看静态现场挡脸图无法让各位读者老爷们有更直观的感受，特地斥巨资从白云山请来一位专业美女成为我们味蕾团的形象代言人，下面就由她来演示一下我们的整个试吃的流程。

首先，观察对比面前所有酸奶的颜色，据此给出色泽的评分。注意，眼神要犀利，不然，看久了你可能会变成黄白色盲。

接着仔细闻一闻面前的这杯不知名的酸奶，感受奶香浓郁与否，并观察它的凝块程度。

然后端起这杯酸奶一饮而尽小酌两口，经费有限，请注意给我们随后出场的香蕉留一点“出场费”，不过也别忘了根据口感口味来打分哦！

最后，轮到香蕉出场了，将香蕉放入酸奶中，让它们充分接触。细细品尝，看看哪款酸奶才是香蕉的最佳拍档？

当然，这上面只是各位团员们需要做的一些微小的工作，接下来经过本团长不眠不休地加减乘除，这份终极酸奶试吃报告总算成功出炉了！

试吃排名

01 简爱经典丝滑·裸酸奶

参考价：13.8元/300g  保质期：18天

推荐指数：★★★★★

色泽：★★★★★

口感：★★★★★

浓稠：★★★★★

奶香味：★★★★✩

试吃团评价

桥头吃草：真的很好喝，估计很贵，死贵死贵那种。味道真的适中，真的赞，我要舔干净!

三花遛狗：，吃瓜群众可以根据我的爱心指数来选择！

粮口33：大爱！色香味俱全！

综合点评

这款酸奶是所有试吃品牌中少数没有添加增稠剂的酸奶之一，不过即便如此，大家仍然可以看出它还是很浓稠的。

而它的配料表也正如它包装上描述一样“简单”，牛乳、糖加乳酸菌。不过从能量表来看，13.2 g/100 g的含糖量也不是一个小数字了哦！

02 华农原味酸牛奶

参考价：3元/150g  保质期：18天

推荐指数：★★★★★

色泽：★★★★★

口感：★★★★✩

浓稠：★★★★★

奶香味：★★★★✩

试吃团评价

摘叶子：在我心中排第二名，口味和香味比11号（简爱）次一丢丢。不过跟香蕉配合度MAX！

粮口33：喝了这么多杯，这杯最让我惊喜，满分满分！

桥头吃草：很粉，感觉像是用奶粉冲调的，不过口感还不错，以前没喝过这一款。

综合点评

不得不说，我们味蕾团成员的味蕾还是很“犀利”的，没错，这款只能在广州买到的，由华南农业大学研发出来的华农酸奶就是除了简爱之外另一款没有添加增稠剂的酸奶。（团长这里并不是说加了增稠剂的酸奶就不好，而且粘稠程度也与酸奶的营养价值其实也没有必然的联系。）

而从单价来看，华农酸奶可谓是白菜价酸奶中的战斗机。此外它的含糖量也略低于简爱，不知道是不是少糖影响了它的口味，所以只能屈居第二咯！

03 香满楼原味酸奶

参考价：4元/180g  保质期：25天

推荐指数：★★★★★

色泽：★★★★★

口感：★★★★★

浓稠：★★★★★

奶香味：★★★★✩

试吃团评价

摘叶子：甜甜的，有奶粉的味道，喜欢甜的我就喜欢这种感觉！

张指导：不错，我犀利的舌尖尝出了复原乳的感觉。

大圈仔：有股奶粉的味道，个人感觉很酸。

综合点评

这依然是一款原产自广州的本地酸奶，不过从它的配料表上可以看出它是由部分复原乳和鲜牛乳混合发酵而成的酸奶。

没想到味蕾团的成员们竟然连复原乳都能喝出来，这真是大大出乎团长我的意料，大概是经过冷藏后奶粉的的口感会变得比较明显。

回到香满楼的营养成分表来看，它的含糖量是所有12款品牌中最低的，达到了10 g/100 g，怕喝酸奶长胖的朋友可以多多考虑这一款哦！

04 蒙牛冠益乳风味发酵乳原味

参考价：14元/450mL  保质期：21天

推荐指数：★★★★★

色泽：★★★★★

口感：★★★★✩

浓稠：★★★★★

奶香味：★★★★✩

试吃团评价

三花遛狗：比喝的前一款（光明）甜，但是还是有点酸，有点想舔瓶盖……虽然没有瓶盖。

桥头吃草：酸得妈都不认得，口感超沙，感觉是奶粉做的。而且沾香蕉都让香蕉变酸了。

大圈仔：闻的时候基本没闻出味道，喝起来也没有味道。（团长语：大概你误喝了漱口用的矿泉水？）

综合点评

蒙牛作为乳制品行业的领头品牌，旗下的这款酸奶也获得了味蕾团的大部分好评，不过吃草同志，这款酸奶虽然添加了牛奶蛋白粉，但并不是由复原乳发酵得到的哦！

05 燕塘老广州风味发酵乳

参考价：10元/200g  保质期：21天

推荐指数：★★★★✩

色泽：★★★★★

口感：★★★★✩

浓稠：★★★★✩

奶香味：★★★★✩

试吃团评价

摘叶子：酸奶和香蕉很配哦，要是稀一点点就更好了！

张指导：跟香蕉最搭，口味也很好，不过很浓稠，想问问会不会有人曾被这种酸奶噎到过？

三花遛狗：好吃好吃好吃，合我的口味，我给欧耶！

综合点评

燕塘也是广东地区很出名的大品牌，而它这款酸奶在浓稠程度上几乎可以排进所有12款酸奶中的Top3，因为它连倒都倒不出来，所以团长只能用筷子戳给大家看看它的内部结构。

其实团长很想问，像这种玻璃瓶如果不能挤压，还没有勺子，里面的酸奶又这么粘稠，吃起来难道不很费力么？

05 光明畅优植物乳杆菌风味发酵乳

参考价：3.8元/190g  保质期：25天（并列第五）

推荐指数：★★★★✩

色泽：★★★★★

口感：★★★★✩

浓稠：★★★★★

奶香味：★★★★✩

试吃团评价

桥头吃草：对于酸奶达人来说，这款酸奶太酸，而且奶味也不够重，口感带沙。

三花遛狗：偏稀，我取向稍偏稠的酸奶……嗯，香蕉不错，香蕉好少，香蕉好评。（团长语：快醒醒，酸奶才是重点！）

张指导：闻着很香，不过喝的时候就没啥感觉了。而且质地好稀，与香蕉搭配只有香蕉的味道。

综合点评

从动图也可以看出，这款酸奶的确非常稀薄。而它的配料表中，水居然排在第一位，没错，这就是12款酸奶中唯一一款完全由复原乳发酵而成的酸奶。此外，它还很“耿直”地没有添加增稠剂。

但是从口味口感的综合打分来看，它的分数还是很不错的。所以各位喜欢稀薄口感酸奶的吃货，建议不要错过这一款哦！

07 达能碧悠金装醇品原味发酵乳

参考价：10元/300g  保质期：30天

推荐指数：★★★★✩

色泽：★★★★★

口感：★★★✩✩

浓稠：★★★★✩

奶香味：★★★✩✩

试吃团评价

张指导：崩溃，用杯子倒了几秒钟还没喝到。

摘叶子：有点酸涩，第一款能和香蕉的甜味抗衡的酸奶。不过实在是太稠了太稠了，喝下去感觉喉咙都被黏住了。

大圈仔：不好喝，而且喝完之嘴里会有股怪味，搭配香蕉会好一点。

桥头吃草：特！别！稠！吃的时候虽然口感不错，BUT！吃完之后口感好差，而且味道也怪，不好不好！

综合点评

看到张指导的血泪控诉，就知道这款酸奶有多么粘稠了吧。口感评分不高，不知道与太稠有没有关系。而且它的能量也是12款酸奶中最高的，达到了405 kJ/100 g。

07 风行酸牛奶风味酸乳

参考价：6.5元/190g  保质期：7天（并列）

推荐指数：★★★★✩

色泽：★★★★✩

口感：★★★★✩

浓稠：★★★★✩

奶香味：★★★★✩

试吃团评价

三花遛狗：卖相……丑了点，难怪很多酸奶的包装不透明。唔，这种凝块不均匀的质感有点像……翔。（团长语：还好你只是写在纸上，没有现场说出来。）

大圈仔：倒在杯子里的样子像豆腐花，单喝太甜，不过沾香蕉好吃。

张指导：虽然好喝，但是香精味太浓，感觉是厂货（批量生产的货）。

桥头吃草：颜色黄得有些不正常，而且太稠就很难喝到，好不容易喝到了还这么酸。

综合点评

又是一款稠得倒不出来的酸奶，又是一款玻璃瓶装的本土品牌，不过跟同类风格的燕塘酸奶比起来，不但颜色有些失常，在口味上也差强人意。有人觉得特别甜，也有人觉得偏酸，团长表示？？？

07 晨光酸牛奶凝固型

参考价：5.5元/206g  保质期：18天（并列）

推荐指数：★★★★✩

色泽：★★★✩✩

口感：★★★★✩

浓稠：★★★★✩

奶香味：★★★★✩

试吃团评价

桥头吃草：黄的不正常，不过酸酸甜甜的沾着香蕉还不错耶！

张指导：颜色偏黄，酸得很华农的感觉，有大学的味道，对吗？（团长语：一看你就不是华农毕业的！）

粮口33：颜色最黄的一款酸奶，除了比较稠之外没什么其他的特点。

综合点评

又双叒是一款粘稠的玻璃瓶装的酸奶，整体评价与排名第九的风行酸奶相差无几，就连黄豆黄得很一致。不过口味上风行偏甜，晨光偏酸。

我们试喝的三款玻璃瓶装的酸奶都是非常粘稠的，团长提醒大家在购买的时候一定不要忘了问售货姐姐索要吸管等辅助工具，不然就只能像张指导一样仰到脖子酸才能喝到一口奶咯！

10 明治保加利亚式风味酸乳

参考价：10.5元/180 g  保质期：17天

推荐指数：★★★★✩

色泽：★★★★★

口感：★★★★✩

浓稠：★★★★✩

奶香味：★★★★✩

试吃团评价

三花遛狗：根据凝块情况，又基于我是外貌协会VIP会员，外貌差评。不过闭着眼睛吃的话还是可以接受的。

摘叶子：看起来结构怎么是一粒粒、一坨坨的？

大圈仔：涩就一个字，我不说第二次。

粮口33：样子就已经不吸引人了，味道还不吸引人，没前途了。

综合点评

这款来自日本的酸奶，打开后看起来像一块凝固的豆腐，不过经过搅拌后就逐渐变稀了，而且还会出现凝块不均匀的现象，至于味道，味蕾团员的评价偏于两级分化。

其作为主打的“保加利亚”表面上看起来高大上，但事实上并非明治酸奶特有的优势，因为几乎所有酸奶都在配料表上注有保加利亚乳杆菌。

11 卡士活菌酸奶发酵乳

参考价：10.5元/500 mL  保质期：18天

推荐指数：★★★✩✩

色泽：★★★★★

口感：★★★✩✩

浓稠：★★★✩✩

奶香味：★★★★✩

试吃团评价

摘叶子：超级稀，而且就像乳酸菌饮料的味道，沾香蕉完全只有香蕉的味道。感觉是调出来的，不是发酵的味道。

大圈仔：纯液体，很酸，没人拿这种沾香蕉吧？

桥头吃草：杂牌味稀奶，什么？还要沾香蕉？算了吧！

粮口33：太稀了！这完全就不纯正，像添加了果汁一样的效果，我已经不是小孩子了，不喜欢这种奶！

综合点评

好啦好啦，团长知道你们这群人爱喝浓稠的酸奶啦！不过作为团长曾经非常青睐的一款酸奶，看到它在这次盲评中排名倒数确实感觉有点小失落。

大家普遍反映卡士的这款酸奶的调配痕迹非常明显，缺少一定的奶味。而添加了增稠剂的卡士酸奶为何仍然这么稀薄我们也是不得而知了。

12 维记酸牛奶

参考价：4.8元/220 g  保质期：21天

推荐指数：★★★✩✩

色泽：★★★★★

口感：★★★✩✩

浓稠：★★★✩✩

奶香味：★★★★✩

试吃团评价

桥头吃草：好难喝好难喝好难喝！卧槽谁设计的酸奶！站出来别让我知道这是什么牌子的！！！

张指导：没有奶的感觉，还以为在喝酸性饮料。

粮口33：不好喝，感觉又喝了一款果汁酸奶。

综合点评

维记酸奶跟卡士酸奶类型也相似（一样都添加了增稠剂但是都很稀）。不过口味上却是两个极端，卡士甜，维记酸。而且这款酸奶明明标注是发酵乳，却被团员反映喝出了复原乳的味道。

除了上面的综合排名，味蕾团的成员们还评选出了最酸酸奶、最甜酸奶、口感最佳酸奶和水果CP王酸奶，它们分别是：

爽滑得停不下来—— 简爱经典丝滑·裸酸奶

酸死你不偿命——维记酸牛奶 （实际含糖量最低：香满楼原味酸牛奶）

甜哭你我不赔——卡士活菌酸奶 （实际含糖最高：简爱经典丝滑·裸酸奶）

水果的大官人——燕塘老广州风味发酵乳

很多人在喝酸奶时会忽略其中的高含糖量，这次我们试喝的13款酸奶中含糖量最低的华农酸奶也达到了10 g/100 g，而《中国居民膳食指南2016》中建议每人每日糖的摄入量最好控制在25 g以内。

所以大家不要觉得酸奶健康就能想喝就喝，因为里面的高含糖量，大家每日喝个一小杯（100 g左右）就已经足够了！

低温酸奶的试吃到此就告一段落了，别看味蕾团成员们点评得这么起劲，其实我们最爱的产品不见得就是能击中你的味蕾的那一款。

所以如果你有什么不同的见解，或者对希望我们为你试吃哪些产品，都欢迎给我们留言指出，味蕾舞团有你才会更加完整哦！