对消费者来说，“有机食品”已不是一个陌生的名词。如今，不光各大型商场超市、网店设有有机食品的类目，甚至还有有机专营门店，商品品类从粮食谷物、生鲜农产到各种加工食品都有。

不过，根据《消费者报道》对11类市场在热销的有机食品的检测和调查，有许多有机食品实际上似是而非，或被过分夸大和神化。

三鹿“有机面”涉嫌夸大宣传

2013年年底，曾经的乳业品牌老大、在奶粉三聚氰胺事件中严重受损的“三鹿”品牌重现江湖，推出其“有机粗粮面系列”。据新“三鹿”总经理江新华介绍，该系列产品均采用100%纯有机原料，不添加任何添加剂、防腐剂等，甚至生产用水都是经过净化处理的纯净水，并实行全程控制，以确保食品安全。

记者在该产品官网介绍中看到，该产品更声称“具有较强的免疫功能与抗菌作用，是一种新型的消炎药物”。

2014年2月，《消费者报道》将这款“三鹿有机直条荞麦面”送往第三方检测机构，以绿色食品标准《NY/T 1512-2007 生面食、米粉制品》对其中的过氧化苯甲酰（面粉中常用的漂白剂）一项指标进行检测。检测结果表明，这款“三鹿有机直条荞麦面”中并未检出过氧化苯甲酰。

本刊记者从挂面制品（包括荞麦直条面）行业内部人士得知，一般的荞麦挂面都是以小麦粉、荞麦粉和面粉为主原料，加上一些复合添加剂比如黄原胶而制成的。不过，检测机构人员告诉记者，虽然该产品外包装标签中成分表仅包括有机纯荞麦粉和纯净水，但是否含有其他添加剂，目前并没有检测方法可以证实。

而中国保健协会秘书长徐华峰则告诉记者，根据《食品安全法》有关条例，普通食品是不能宣称具有保健功能及疾病预防功能的。那么为何“三鹿”敢宣称有这样的功能？《消费者报道》记者联系三鹿实业有限公司询问上述问题，但至发稿时，并未获得回复。

“有机”枸杞已“过期”

电商是眼下有机食品销售的另一个主渠道。在电商“1号店”网站上，记者看到一款宁夏沃福百瑞公司出品的“有机枸杞王”在热销。

据记者调查了解，中宁枸杞是较早经过有机认证的产品，多数以出口的形式销往国外。然而，国家有机认证的把关者——中国国家认证认可监督管理委员会（下称“认监委”）已于2012年7月将枸杞移除《有机产品认证目录》（下称《目录》）。

对此，中国农业大学朱毅副教授表示，枸杞已经不在《目录》里，所以现在还标“有机”并销售是违法的。

江苏省质监局认证处副处长汤彪在谈到《目录》时表示，列入“目录”的产品共有127类产品，包括粮食、蔬菜、水果、茶叶、奶制品、畜禽产品、水产品、中药材、野生产品、调味品等，对于目前有机生产技术尚不成熟的产品，如蜂蜜就由于没有办法避免抗生素的加入被排除在外。

事实上，在销往国外过程中，枸杞曾多次因查出二氧化硫残留被警告。对此，业界的说法是枸杞本身的种植和加工过程会用到二氧化硫来防腐保质。

而该款“有机枸杞”的生产商宁夏沃福百瑞负责人吴振男向《消费者报道》记者解释：“虽然国内目前暂停了枸杞的有机认证，但我们是有欧盟、北美、日本以及美国食品药监局的有机认证。”

“我们在2012年新规范之前是有做国内有机认证的。《目录》中取消枸杞的认证资格，这是认监委单方面问题。”吴振男表示，监管方考虑的是种植区附近的转基因玉米会对枸杞带来影响，目前其公司正在与认监委积极交涉。

此外，吴振男认为有机行业内并不存在传统枸杞生产中存在人为加入二氧化硫的情况，即便检出，也是在采摘和运输中有空气中二氧化硫的沾染，在安全范围以内。然而，依据有机产品国家标准中的食品添加剂限量要求，对二氧化硫用量说明的仅限葡萄酒、果酒等，并无枸杞。

本刊记者送检了这款有机枸杞产品，其二氧化硫残留量的检测结果是0.042mg/kg。若以《NYT1051-2006绿色食品枸杞》中的要求，二氧化硫检出小于0.05mg/kg来看，该枸杞产品的二氧化硫含量已经接近上限，这并非空气沾染所能带来的量。

三安超有机食品无有机认证

近几年频发的食品安全事故，让很多普通消费者对有机食品备为推崇。在这种“有机热”下，更催生了“超有机”等概念产品。

2012年年底，首家大型“超有机食品”专营超市三安诚就在北京开幕。三安诚官网介绍中就宣称三安超有机食品是“三无残留”“三超越”的食品。其中，“三无残留”指无有害化学物质残留、无农药残留、无兽药残留；“三超越”指超越了日本、欧盟及国内有机食品等相关标准。

“超有机”的表述似乎神乎其神，不过，中国农业大学教授、农业部质量安全中心评审专家曹志平曾公开表示，无论是国际学术界，还是实际生产中，根本没有所谓的“超有机”存在。

此次本刊就从三安超有机食品网上商城购买了一款标有“三安超有机食品”的金装较大婴儿配方奶粉产品，送检权威检测机构，检测结果显示：有害物质硝酸盐含量为21.2mg/kg、亚硝酸盐含量＜0.2mg/kg，符合国家标准《GB10767-2010较大婴儿配方奶粉》中要求。

在乳制品中硝酸盐是必检项目。有关专家解释，硝酸盐本身对身体伤害不大，但是当温度稍有变化，比如在人体内，硝酸盐就会还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种剧毒物质，引起食物中毒的几率较高。

乳业专家冯启曾对媒体解释，硝酸盐在奶粉中出现是由于以前生产奶粉原料的管道只是简单用碱冲洗，但是现在使用清净剂，而清洁剂中含有硝酸盐，因此容易残留在这些原料中。

而《消费者报道》本次检出三安的配方奶粉中硝酸盐存在残留，并不符合三安超有机食品所标称的“三无残留”。对此，记者联系三安食品科技有限公司，未获得任何回应。

事实上，这一款名为“超有机”的食品竟然连有机认证标签都没有。

记者从业内人士处得知，自2014年4月1日起，国家将实施新的《有机产品认证管理办法》和有机产品国家标准。其中一项关于加工食品的要求是，有机配料含量（指重量或液体体积，不包括水和盐）等于或高于95%的加工产品，应当在获得认证后，方可在产品或包装及标签上标注“有机”字样，对有机配料含量低于95%的加工产品不再进行有机认证。

婴幼儿配方奶粉至少需要40多种原料，或许这就解释了为何这款“超有机”的配方奶粉没有有机认证标签。