论吃，放眼全中国，没有谁比得上广东人。传闻广东人什么都吃，天上飞的、地上跑的、水里游的、地里钻的……只要能吃的，就没有他们不敢吃的。

作为中国最能吃、最敢吃的省份，广东人也有自己的底线，那就是坚决不吃辣。曾经，台风侵袭广东，超市里各类食物都被扫荡干净，只有酸辣粉、藤椒味方便面孤零零的躺在货架上。对此，有人开玩笑说：即使整座城市都没有吃的了，不吃辣也是“广东人最后的倔强”。

事实真的如此吗？

大数据还原真相

我们做了一个实验，在天猫搜索“辣”，结果显示单品销量排名第一、第二的都是三只松鼠家的辣味鸭脖。

根据阿里数据工具生意参谋统计，在三只松鼠鸭脖近一年的总成交量中，广东省占比达到13%之多，稳坐所有购买省份的第一把交椅。也就是说，在三只松鼠鸭脖单品近亿销量中，广东省贡献了千万。

显然，这一数据颠覆了人们对于广东人不吃辣的固有认知。

一个单品可能还不足以证明，我们继续在三只松鼠旗舰店寻找更多可能性。同样在该旗舰店输入“辣”搜索，弹出页面以销量进行排序，排名前三的产品分别是约辣辣条、麻辣味牛肉干、麻辣肉食大礼包。

数据工具查询结果显示，刚刚过去的7月份，约辣辣条总销量881万，购买省份中广东省排名第一，占比高达18.67%，是排名第二的江苏省（8.91%）的2倍之多。麻辣小吃风干牛肉干总销量743万，购买省份中广东省依然排名第一，占比12.73%。麻辣肉食大礼包总销量393万，广东省继续位居购买省份的头名，占比12.58%。

可以说广东人承包了三只松鼠辣味肉食，但同时也证明，广东人并不是不能吃辣，而是水土和身体的原因，造成不能多吃辣。

“鲜香味正”是第一要素

和广东人聚餐，每一道拥有辣符号的菜都要经过精心的研究和全方位的解剖才被允许端上桌来。这是因为，广东人一直以来都追求食物的新鲜口味，在他们的认知里，辣并不是唯一好吃的味道，而且如果辣味过重，就会掩盖掉食材本身的鲜。

那么问题来了，颇受广东人欢迎的三只松鼠辣味肉食，又是凭什么征服了站在食物链顶端的广东人味蕾的呢？

据悉，2018年三只松鼠在产品端进行了一次改革，首次提出“鲜味”概念，意即追求产品的新鲜，为此全面切入中短保，最大程度的保持产品本身的新鲜味道，正好契合广东人对鲜味的极致追求。

以文章开头颇受广东人欢迎的鸭脖为例，该款产品由甜辣风味鸭肉烹饪大师周春平亲自操刀，拥有20年鸭肉烹饪经验，14年潜心研发，独创出第八代甜辣风鸭肉系列。甜辣的味道是带一点辣味又不会特别辣，比较符合广东人的口味。

想要达到理想中的“鲜香”滋味，还需历经120天匠心打造，十几家供应商筛选，0.5吨鸭脖原料选取，20次工厂实验样品测评，11个版本升级迭代，以及15次鸭产品重度用户专业试吃。

还要坚持原材料本身的鲜味，不添加香精、防腐剂，纯粹依靠卤料入味。传统香辛料经老字号老卤卤制，纯正卤香味，再辅以蜂蜜的独特风味，让底味更回甜。肉香味浓，入味彻底，难怪有“吃货”说好吃到恨不得连骨头都啃光光。

区别于作坊式的现代化生产环境和工艺标准，也让产品获得了高评价、好口碑。在这款产品详情页面，已累计18万+评论，消费者从形状、色泽、气味、口感、口味、包装等6个维度给出了高达4.9分的综合好评。无论是新购买的顾客，还是回头客，纷纷投出了满意的一票。

所以，好吃到就连广东人都能把不吃辣的底线丢弃，并不是没有原因的。

（责编:xiaodaozhang）