近年来在消费者健康、减糖、瘦身等追求下一系列以“0糖”“无蔗糖”“不加糖”为卖点的食品吸引了消费者的广泛选购，但是关于“0糖”食品的争议一直不断，“0糖”、无糖食品真的不含糖吗？

近期，镇江市消费者协会开展“无糖/0糖”食品专项消费调查，对标称“无糖/0糖”的12款食品进行了检测。测试结果显示，“思朗纤麸无糖南瓜食膳饼干”和“奥利奥0糖夹心饼干”糖含量不符合国家标准，经检测均超过0.5g/100g。

无糖/0糖食品≠真正无糖分

日常生活中，消费者在食品包装上看到的“0糖”“无糖”，并不代表着完全没有糖，不是常规理解上的“0”。

按照GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》规定，糖含量≤0.5g/100g（固体）或100ml（液体）就可以在包装上标称为无或不含糖。

通俗地说，只要食品中的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的总量不超过0.5g/100g，就可称为“无糖食品”，不等于没有糖。

检测结果显示，“南方黑芝麻无糖黑芝麻糊”检测出蔗糖0.32g/100g；“每日每加胶原蛋白肽吸吸果冻”检测出葡萄糖0.44g/100g，尽管两者都检测出糖分，但并不违规，符合声称无或不含糖的标准，可以标注为“无糖”。

可见，食品包装上的“无糖”其实对糖分而言，还留有不少空间。

奥利奥、思朗糖含量超标，不能称为“无糖”

不过，不是也有一些“无糖”食品，虽然标注了“无糖”，但糖含量超过0.5g/100g的标准，实际不符合声称无或不含糖的标准。

检测结果显示，“思朗纤麸无糖南瓜食膳饼干”和“奥利奥0糖夹心饼干”糖含量不符合国家标准，经检测均超过0.5g/100g。

“思朗纤麸无糖南瓜食膳饼干”的葡萄糖检测值为0.83g/100g，蔗糖检测值为0.40g/100g，总糖值达1.23g/100g；

“奥利奥0糖夹心饼干”的葡萄糖检测值为0.49g/100g，蔗糖检测值为0.25g/100g，总糖值0.74g/100g，均不能称为“无糖”。

镇江市消协相关负责人表示，市面上，还有很多标称“无蔗糖”、“未添加糖”的食品，它们常常只在‘糖’字上加大加粗、显著标注，其实就是想让消费者往无糖上联想。所谓“无蔗糖”，只说明该食品不含蔗糖，并不代表这类食品内不含有葡萄糖、麦芽糖、淀粉等；“未添加糖”是指该食品生产过程中没有人工添加糖，不代表食品本身没有糖分。

无糖/0糖食品≠低热量

有些“无糖/0糖”食品为提高口感，配料中可能含有油脂，比如面包、饼干、巧克力等，其本身就含有大量的碳水化合物和脂肪，反而属于高热量食品。

检测发现，“德芙0糖黑巧”配料中含有可可脂等，营养成分表标注每100g含有能量1988kJ、脂肪35.6g、碳水化合物56.5g；

“思朗纤麸无糖南瓜食膳饼干”配料中含有植物油等，营养成分表标注每100g含能量2149kJ、脂肪24g、碳水化合物67.2g；

“奥利奥0糖夹心饼干”配料中含有食用植物油等，营养成分表标注每100g含能量1802kJ、脂肪21.2g、碳水化合物61.8g；

“哈兰德黑麦肉松无蔗糖三明治面包”配料中含有精炼植物油、起酥油等，营养成分表标注每100g含能量1439kJ、脂肪12.4g、碳水化合物46.8g。

实际上，上述食品的热量都较高，而且营养成分表的数值通常是以每100g/ml标注，实际摄入量还要结合食物重量。

代糖不可长期大量食用

目前，消费者吃的无糖而又有甜味的食品大多添加了甜味剂，也就是“代糖”。“代糖”顾名思义就是糖的替代品，属于食品添加剂，是依靠化学反应让大脑感觉到甜味。

虽然添加的代糖都符合食品安全标准，但并不是意味着可以长期大量食用。国家卫健委官方微信公众号“健康中国”曾发布的文章科普，长期食用人工合成的甜味剂并不代表真的能够控制对糖的摄入。人们对甜味的渴望虽然可以通过代糖满足，但反而会产生因为吃了代糖就可以肆无忌惮多吃其他东西的代偿心理，导致摄入更多的食物，从而引起肥胖。

另外，消费者需要特别注意的是，糖醇不易被胃肠道内的消化酶分解，一次性摄入过多糖醇类的代糖，可能引起腹部不适、胀气、肠鸣等消化道症状。

检测发现，“奥利奥0糖夹心饼干”已标注“本产品含有麦芽糖醇和赤藓糖醇。糖醇不耐受者、孕妇及儿童不建议食用”字样的提醒。

信息来源：消费者报道综合镇江市消费者协会