随着我国居民收入水平的提高，人们对健康饮食以及保健养生的需求不断提高，健康已成为人们选购食品的基础标准。同时，随着消费者对于健康意识以及保健意识的不断增强，消费者对于健康食品的需求也在不断提升。在这一背景下，今年央视315晚会曝光“香精大米”事件，引起了社会广泛的关注和讨论。

添加“香精”已成套路

315晚会“香精大米”报道揭露了一些大米生产商为了增加大米的香气，在大米中使用了香精进行加工。

其实，“香精大米”事件不是孤例，这种以不健康、不安全的方式生产粮食、流通粮食的情况并不罕见。“香味不够，香精来凑”的违法行为也盯上了芝麻油。2023年1月，《消费者报道》整理和分析了国家及省级市场监督管理局于2020年1月至2023年1月公布的关于芝麻油产品的质量抽检情况。抽检结果显示，监管部门抽检中发现不合格芝麻油产品共计96批次，不合格指标主要涉及禁用香精、酸价、溶剂残留、过氧化值和苯并芘等5个，其中，违规添加禁用香精的批次最多，共有71批次，占比超过7成。

“香精”隐患窥见乱象

“香味不够，香精来凑”违法行为的出现，“舌尖上的香精隐患”根源在于食品行业存在着利润驱动的问题。食品行业竞争激烈，不良商家为了争夺市场份额和获得更高的利润，往往采取不正当的手段，比如添加有害物质、掺假冒充等行为，严重危害了消费者的身体健康和安全。

此外，食品行业的产业链比较复杂，还存在着信息不对称的问题。不良商家为了降低成本和提高利润，往往采用低价的原材料和劣质的配料，消费者难以通过裸眼识别来发现其中的问题。早在20－21年，第三方检测机构和国家市场监督管理局就发现有企业产品销售伪劣香油的案例，这些厂家将价格较低的玉米油、大豆油、棉籽油混合，形成与芝麻油颜色一致的“红油”，并勾兑乙基香兰素、乙基麦芽酚等香精香料，冒充芝麻调和油销售，不光味道不纯正，其还存在食品安全风险。

携手脱离“香精”怪圈

民以食为天，食以粮为先。让老百姓吃得放心、吃得安心，是政府、粮食生产经营者的重要责任。“香精大米”“香精芝麻油”的存在，对消费者的健康构成了严重威胁。特别是对于孕妇、老年人、儿童等易受伤害的群体，更是造成了重大的安全隐患。政府需要加强食品行业的监管和制度建设，完善食品安全法规和标准，并加大执法力度，严厉打击违法违规行为。同时，粮食生产经营者应该树立诚信经营的理念，加强内部管理和质量控制，提高产品质量和安全性。消费者也应该增强自我保护意识，提高食品安全意识，选择正规渠道购买食品，拒绝不合格产品。

图片来源：图虫创意

315晚会曝光“香精大米”后，泰国香米在互联网上成“顶流”，教大家识别健康大米的科普文章层出不穷，但芝麻油却仍“隐身”于大众视野。作为消费者，我们应该如何识别和拒绝香精油呢？专家建议，我们可以从以下几个方面进行判断：

1、观察外观：真正的芝麻油颜色呈橙黄色至棕红色，透明度高；而含有香精的芝麻油，透明度低。

2、闻气味：真正的芝麻油香味浓郁、持久；而含有香精的芝麻油气味浓烈、刺激。

3、品口感：真正的芝麻油口感顺滑；而含有香精的芝麻油口感苦涩。

4、选择大品牌：大品牌为了品牌声誉，会严格遵守国标要求，产品品质值得信赖。

此外，我们还可以通过查看产品标签、通过产品售价等方式来辨别产品品质。