无论是熬夜加班的打工人，还是需要超长待机的长途司机，亦或是伏案备考的学生党，你与清醒之间的距离，或许只差一瓶功能饮料。

功能饮料就像雪中送炭一样的存在，因为它让喝的人都“活过来了”。但是，“续命”的同时，你是否考虑过这些产品也有于健康不利的成分？

2024年8月,《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了12款功能饮料。

测评品牌

红牛Ⓡ维生素牛磺酸饮料、东鹏特饮维生素功能饮料、战马能量型维生素饮料、焕神牛磺酸维生素能量饮料、雀巢斗牛士能量咖啡风味饮料、乐虎Ⓡ氨基酸维生素功能饮料（牛磺酸型）、力保健保健饮料、日加满牌日加满饮品、魔爪能量风味饮料、旺旺大利能量饮料、猎兽维生素能量饮料、中沃体质能量牛磺酸强化运动营养饮品（原味经典）

测评指标

甜味剂（三氯蔗糖、安赛蜜）、防腐剂（山梨酸及其钾盐、苯甲酸及其钠盐）、色素（柠檬黄、诱惑红）

测评结果

1、9款功能饮料检出柠檬黄，其中焕神、中沃、东鹏特饮柠檬黄含量相对较高，所有产品均未检出诱惑红（＜0.0010g/kg）。

2、半数产品使用了1-2种甜味剂，包括旺旺、中沃、魔爪、猎兽、日加满牌、焕神。

3、苯甲酸及其钠盐检出量最高的是红牛，山梨酸及其钾盐检出量最高的是魔爪，同属可口可乐旗下的猎兽、魔爪同时使用了2种防腐剂。

9款检出人工合成色素柠檬黄

传统的色素，主要以天然色素为主，随着食品工业的成熟，出现了人工色素，也让消费者出现了新的焦虑。

人工合成色素按其化学结构可分为两类，一是偶氮色素类，如苋菜红、胭脂红、日落黄、柠檬黄等；二是非偶氮色素类，如赤藓红、亮蓝等。一般来说，非偶氮色素的牢固度相对更高，制造工艺相对复杂，生产成本也高。

经本刊统计，柠檬黄、诱惑红是功能饮料中最常使用的2种人工合成色素。

柠檬黄是一种水溶性合成色素，安全度较高，基本无毒，不在体内储存，绝大部分以原形排出体外，但是经常摄入柠檬黄还是会对人体有一定的危害，例如可能会导致儿童智商下降。诱惑红具有一定的毒性，它的小鼠经口LD50（即半数致死剂量，表示能杀死一半实验动物的剂量）为10g/kg，其毒性要高于胭脂红，过量摄入或不当使用诱惑红可能会对人体的健康产生负面影响，包括影响神经系统、免疫系统和生殖系统等。

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），饮料类可使用柠檬黄、诱惑红，最大使用量均为0.1g/kg。

检测结果显示，9款功能饮料检出柠檬黄，所有产品均未检出诱惑红（＜0.0010g/kg），只有力保健、日加满牌、雀巢均未检出这2种色素。柠檬黄的平均检出值为0.0091g/kg，其中焕神、中沃、东鹏特饮柠檬黄含量相对较高，但也远远低于标准上限，消费者不必过于担忧。

其实，战马、焕神、乐虎、旺旺、猎兽、体质能量在配料中均标示添加了诱惑红，但是“未检出”，负责本次测试的工程师认为，“可能是产品中诱惑红的添加量很少，低于检出限，导致结果未检出。”

除了上述2种色素，还有部分品牌使用了其他色素，例如红牛、东鹏特饮使用了胭脂红，猎兽使用了日落黄，魔爪使用了葡萄皮红。

对于检出柠檬黄，东鹏特饮表示：“柠檬黄是我司东鹏特饮维生素功能饮料产品的原料之一，在我司产品标签上明确标识，柠檬黄也在国家保健食品批准证书（批准文号：卫食健字（1998）第 580 号）清晰载明。”该公司亦表示，“产品中柠檬黄的含量符合 GB 2760 和保健食品申报批准的要求，符合相关法规要求。”

本次测试的红牛是由泰国天丝医药保健有限公司授权广州曜能量饮料有限公司生产，广州曜能量回复本刊称：“各项原料的作用既是为了达到缓解体力疲劳的功效，同时也有提升消费者饮用产品时的口感和审美需求考虑。”

红牛等6款未检出甜味剂

用甜味剂代替糖提供甜味，也是功能饮料常见的做法。

甜味剂具有甜度非常高、能量非常低的特点。以三氯蔗糖（又称蔗糖素）为例，甜度是蔗糖的600倍，是唯一由蔗糖为原料的功能性甜味剂，相比其他甜味剂，风味更像蔗糖。安赛蜜的甜度为蔗糖的200倍，是一种人工合成的甜味剂，常与其他甜味剂混合使用，产生更好的甜味感受。

关于使用量，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定三氯蔗糖可用于饮料的最大使用量是0.25g/kg，安赛蜜是0.3g/kg。

检测结果显示，半数产品使用了1-2种甜味剂，包括旺旺、中沃、魔爪、猎兽、日加满牌、焕神，三氯蔗糖含量最高的是猎兽（0.0478g/kg），安赛蜜含量最高的是焕神（0.118g/kg）。

据《食品甜味剂科学共识（2022）》，我国同其他国家、地区一样，对包括甜味剂在内的食品添加剂实行严格的上市前审批制度。食品生产企业按照规定，科学、合理地使用甜味剂是安全的。

测试样本中检出的2种甜味剂含量均在“合理”使用范围内，其中猎兽三氯蔗糖含量约为使用限量的1/5，焕神安赛蜜含量约为使用限量的1/3。

猎兽、魔爪防腐剂添加种类最多

在清洁标签的风潮下，越来越多的饮料生产商热衷于在配料上做“减法”。

苯甲酸钠、山梨酸钾是饮料中最常见的2种防腐剂。由于山梨酸钾可以被人体的代谢系统吸收而又迅速分解，产生二氧化碳和水，顺利排出体外，是应用最多、最广泛的食品添加剂。联合国粮农组织及世界卫生组织(FAO/WHO)下属的食品添加剂专家委员会（JECFA)规定了终身摄入一种食品添加剂而无显著健康危害的每日允许摄入量的估计值（ADI值），其中苯甲酸钠、山梨酸钾的ADI值分别5mg/kg·bw、25mg/kg·bw，相对而言，山梨酸钾要比同类产品苯甲酸钠安全。

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），特殊用途饮料、风味饮料可适量使用苯甲酸及其钠盐，最大使用量分别0.2g/kg、1.0g/kg，而山梨酸及其钾盐在饮料类的最大使用量为0.5g/kg。

检测结果显示，焕神、雀巢、乐虎、日加满牌、旺旺均未添加2种防腐剂，配方更“干净”，苯甲酸及其钠盐检出量最高的是红牛，为0.156g/kg，山梨酸及其钾盐检出量最高的是魔爪，为0.242g/kg。同属可口可乐旗下的猎兽、魔爪是所有测试样本中同时使用2种防腐剂的品牌，而且防腐配方相近，苯甲酸钠、山梨酸钾的添加量也差不多。

从保质期看，测试样本保质期最短的是9个月（猎兽），最长的是24个月（力保健、魔爪），多数产品保质期集中在12个月（焕神、雀巢、乐虎、日加满牌、旺旺、东鹏特饮、红牛、中沃），还有一款战马的保质期为18个月。可见，功能饮料保质期的长短，跟防腐剂的多少并没有必然的关系。

【特别声明】：本报道中试验结果、提及品牌仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。