到了鸡年，饭桌上怎么少得了各种关于鸡肉的美食呢？可很多人没想到的是，一只因为贪新鲜买回家宰杀的活鸡，可能会让你患上H7N9禽流感。

据钱江晚报 2月17日报道 ，杭州的鞠阿姨旅游回家时带回了两只鸡，丈夫傅大伯负责宰杀、清洗，把一只鸡杀了做成了本鸡煲，全家人美美地吃了一顿。还有一只鸡，临时养在楼道里，打算等过了一个星期再由傅大伯操刀。

没想到，第二天，大伯就发烧了，经过确诊得了H7N9禽流感，而且症状逐步加重，严重肺炎甚至呼吸衰竭，目前，仍在医院救治中。

无独有偶， 71岁的老何也因杭州农贸市场里没有活鸡卖，不惜到处打听，专门跑到某个家禽交易市场里买了4只活鸡。2只活鸡给自己弟弟，1只活鸡送给了妻子的堂弟，另外1只，老何杀死后给小儿子拿去了。

4天后，老何出现发热咳嗽的症状，最后确诊是H7N9流感，自己被隔离住院治疗至今。家人朋友和密切接触者也都要进行医学观察，这个节过的鸡犬不宁啊，还好，亲戚朋友没有被感染。

H7N9高发期将至

看到这里各位读者是不是已经“闻鸡色变”了？其实不只是杭州的农贸市场没有活鸡卖了，最近广州的各市场也出现了禽类交易区休市的通告：

通告内容称：鉴于2016年12月以来，广州市已有7个区报告了人感染H7N9禽流感病例，且全市11个区均有禽类市场检出H7N9禽流感病毒核酸。

为降低市民感染风险，决定2017年2月16-28日对全市市场的禽类交易区实行临时性休市：停止一切活禽、光禽交易(不含冷冻家禽产品)，且不得存放任何活禽、光禽。

由此可见，今年的H7N9真可谓来势汹汹。据新闻报道称，广州超过3成市场检出H7N9，其严重程度甚至使广州市的休市时间从原定的3天延长到了13天。

其实不只是广州，根据国家卫计委疾病预防控制局2月14日发布的2017年1月全国法定传染病疫情概况来看，2017年1月，全国报告感染H7N9禽流感发病数192例，死亡数79人，这个数据比起去年同期来有明显上升趋势。

H7N9的发展史

H7N9禽流感疫情是由H7N9病毒引起的，自2013年我国华东地区首次发现人感染H7N9病例以来，每年都会在冬春季出现季节性流行。

人感染H7N9流感病例一般表现为流感样症状，不过重症患者会快速出现急性呼吸窘迫综合征、休克、多器官衰竭等症状，严重者甚至死亡。

导致人感染H7N9病毒的最重要的危险因素，是直接或间接暴露于受感染活禽或带毒禽类污染的环境。

目前，我国确诊的H7N9病例，绝大多数发病前有活禽的暴露或接触史，且以暴露于有活禽售卖的农贸市场的比例居多。尚没有证据显示H7N9病毒能够通过妥善处理的禽类或禽蛋类传播给人类，此外，也未出现人与人之间互相传染的现象。

那么在面对这样一个H7N9的高发期，我们在日常的饮食消费中有哪些需要注意的呢？

预防H7N9≠不能吃鸡

由于大部分H7N9患者都曾接触过活禽，这一来很多人可能会“闻鸡色变”，什么鸡鸭鹅肉、鸡蛋、鸭蛋通通赶下饭桌。

但事实上正常的烹调温度就能够使H7N9病毒灭活，只要使食物所有部分达到70℃以上即可，因此吃正确制备及烹饪的肉蛋，包括禽类和鸟类，哪怕是在出现疫情的地区，也都是安全的。

预防的关键其实是避免接触活禽，比如不要食用生肉和未经烹调的含鸡肉制品、饲养活禽、接触鸟类或者加工禽类的地方。在这里很多人往往会忽略的一点就是一些养鸟的朋友们也有一定的风险感染H7N9。

正常来说，如果是家养鹦鹉等鸟类，只要未与外界接触过，一般没有太大问题。但一些家庭、小区散养的家禽如鸽子等则存在一定风险，因为野外鸟类有可能对其造成污染。

所以大家在趁着春光出门踏青的时候，也要多注意与野外鸟类保持一定距离，避免直接接触，尤其是粪便和尸体。若有接触，应及时用肥皂和流动水洗手。

除了接触活禽，不吃生肉之外，以下还有一些对于H7N9的预防控制建议，来看看还有哪些细节你没有注意到吧！

一是要尽量购买、食用有检疫证明的冷鲜禽、冰鲜禽及其产品。科学分析证明，集中屠宰的冷鲜禽、冰鲜禽，不但与现宰现杀的活禽具有同等的营养价值，还可以极大降低感染H7N9等疾病的风险。

二是生熟分开，烧熟煮透。做饭做菜时，一定要做到生熟分开。鸡、鸭等禽肉及其肉制品以及禽蛋等一定要洗净、烧熟煮透后再吃。特别是一些喜欢吃路边摊烧烤的朋友们，近段时间保险起见，还是稍微忌一忌口吧！

三是保持健康生活方式。保持良好的个人卫生习惯，勤洗手，咳嗽和打喷嚏时遮掩口鼻，不喝生水。居住、生活环境要注意适度通风换气。注意饮食和营养，保证充足睡眠，加强体育锻炼，增强体质，提高免疫力。

H7N9的丧命率高吗？

禽流感、H7N9……很多人都对这些词闻之色变，到底它的丧命率高吗？

其实大家不用太过恐慌，广东疾病控制中心表示，目前情况看来，H7N9患者的总体病死率大概在40%左右；这病死率较高的原因主要是错过了治疗的最佳时间。

而且H7N9是可防可治的，越早就医，规范治疗，效果越好。特别是接触活禽后出现发热、咳嗽、头痛及全身酸痛等流感样症状的市民，一定要第一时间要到正规医院就医，就诊时记得告诉医生自己的活禽接触史哦。

另外，广东疾病控制中心还表示，“目前疫情上升势头已经得到遏制；并且最近各重点疫情地区已采取了更加严格的针对活禽经营市场和活禽交易的控制措施；这会对控制疫情的进一步发展起到很好的作用”。

最后，消道长还是希望大家都能多多注意自己的身体健康，特别是一些抵抗力较弱的儿童和老人，H7N9其实并不可怕，平日饮食多加注意，有病早发现早就医也就足够将它拒之门外了。