（2021年5月30日，南京）在第三届中国肠道大会举办之际，全球乳品领导企业恒天然旗下的原料及解决方案品牌NZMP于5月28日举办“后疫情时代的益生菌与新消费趋势”圆桌论坛。围绕当前益生菌市场、“健康中国2030”益生菌发展赛道，以及益生菌企业创新应用等话题，论坛邀请了包括国家杰出青年科学基金获得者、“长江学者”特聘教授、乳品生物技术与工程教育部重点实验室主任张和平、中国食品发酵工业研究院副院长兼食品部主任、北京市重点实验室主任段盛林，江南大学食品学院生物技术中心主任、中国食品科学技术学会功能食品分会理事、中国生物发酵产业协会益生菌制品分会理事赵建新，以及中国肠道健康领域知名科普人士、热心肠研究院院长蓝灿辉等行业大拿在内的多位重量级嘉宾，展开了精彩的讨论。

本届中国肠道大会上，凭借两株高品质益生菌，通过打造‘原研’和‘婴幼儿菌株’等概念，找准细分目标人群，恒天然还获得了由热心肠研究院《肠道产业》颁发的2020-2021年度“To B营销创新范例“大奖，旗下乳双歧杆菌HN019TM获得了”最受关注益生菌菌株“大奖。

恒天然集团大中华区运动及活力营养业务单元益生菌负责人王乐濛主持了本次圆桌论坛，恒天然集团大中华区功能营养业务单元销售总监薛兵则作为行业嘉宾之一，参与了话题讨论。

健康诉求激增 益生菌开启全新时代

经历了新冠疫情，消费者对健康的诉求激增。而对维护肠道健康和提升免疫力有益的益生菌，则快速步入人们的视野。根据热心肠研究院今年发布的《全球益生菌产学研发展动向白皮书》显示，消费者目前购买益生菌产品的首要原因是日常食品消费，如常年食用酸奶与食用益生菌相关的零食产品，其他的驱动力还包括肠胃健康需求、改善代谢需求等。

江南大学食品学院生物技术中心主任、中国食品科学技术学会功能食品分会理事、中国生物发酵产业协会益生菌制品分会理事赵建新分享道：“益生菌产品作为健康食品的一种，正迎来发展新风口。”数据显示，我国益生菌产业连续3年增长率在20%以上，仅2020年一季度，我国益生菌产业销售额增速就达到20%以上，拥有广阔的市场空间。赵建新表示，“在90后和00后逐渐成为消费主力的当下，企业应当摒弃‘一款产品打天下’的心态，深入主力消费群体研究，在科研的支持下，不断优化产品，做出更符合消费者需求的产品。”

巨大的商机需要市场环境的规范，以及更有竞争力的肠道产品。“目前过度拔高益生菌的功能、缺乏循证证据就去宣传功效等乱象层出不穷。”中国食品发酵工业研究院副院长兼食品部主任、北京市重点实验室主任段盛林表示：“益生菌产业应该更好地向公众科普益生菌原料的背景、功效和科研证据，让消费者对益生菌从有更好的一个认识，到认知，到认可。此外，企业应该增大科研投入，开发具有自主知识产权的益生菌，让消费者实实在在感受到产品的功效。”

对此，论坛主持人、恒天然集团大中华区运动及活力营养业务单元益生菌负责人王乐濛表示认同：“恒天然在益生菌方面的经验可追溯到1927年。我们的原研鼠李糖乳杆菌HN001TM和乳双歧杆菌HN019TM这两株益生菌菌株筛选自2000多种菌株，是全球临床文献支持最多的益生菌之一，其研究方向覆盖了肠道健康、免疫、母婴健康以及孕期焦虑等领域。”

在谈及如何打造肠道产品“爆款”时，王乐濛分享道：“目前国内消费者对益生菌的需求和运用方向呈多元化，但我们建议企业应紧跟目标受众最关注的健康领域，根据自身实力选择合适的发展赛道。就恒天然原料部这两株超级益生菌的应用来说，我们通过与行业洞察机构合作，摸清市场和消费者诉求，并结合我们乳品原料和科研资源的强大背景，进行益生菌产品的创新研发。目前，凭借其对肠道健康和免疫力提升的益处、保质期稳定性、不含乳糖、牛奶蛋白和酪蛋白、满足素食、清真和犹太洁食认证等特性，这两株益生菌已被成功应用到众多品牌的食品和饮料中。”

研究领域丰富 益生菌新动能无限

随着益生菌产业的蓬勃发展和“健康中国2030”大背景下消费者健康意识的不断升级，益生菌的科研工作也在更多领域展开。一些新兴的益生菌研究方向，包括随着“肠-脑轴”等概念兴起的精神相关领域，以及在一些疾病治疗辅助上的作用等，正广受国内外关注。“新兴研究领域的出现令人兴奋，但这更需要有持续的投入和良好的落地转化系统支持。我们看到很多企业纷纷加入了益生菌的研究队伍，但企业应该认识到益生菌的研发需要投入巨大的精力和成本。从菌株的分离筛选到评估评价，其实是一个漫长的过程，开发益生菌一定要有临床和人群的实验，这一点非常重要，恒天然在这方面做的很好。”国家杰出青年科学基金获得者、“长江学者”特聘教授、乳品生物技术与工程教育部重点实验室主任张和平评论道。

“作为益生菌领域的开创者，恒天然原料部亦不断拓展其在益生菌领域的科技和专利领先优势，积极开展益生菌对于肠-脑轴、精神健康和皮肤健康领域相关作用的研究。”恒天然集团大中华区功能营养业务单元销售总监薛兵表示：“借助恒天然高品质、营养和安全的乳制品原料，我们可以提供完整的生活方式类益生菌系列。同时，我们的原研益生菌均有注册商标，可以助力食品饮料厂商赋能终端产品。”

各界携手 共促益生菌可持续发展

中国肠道大会是中国乃至世界最盛大的肠道学术盛会之一。而将各位行业大拿共聚一堂的恒天然原料部“后疫情时代的益生菌与新消费趋势”圆桌论坛则结合益生菌学术发展方向和行业洞察，为益生菌产业健康、可持续发展捋清了思路。

热心肠研究院院长蓝灿辉评价道：“随着消费者对益生菌功效认识的日益增强，未来会有越来越多的人通过益生菌产品来满足不同的健康需求，因此行业应该通过‘简单粗暴打造品牌，严谨循证打造产品’的方式，进一步注重益生菌产品的功能属性，开发不同类型的益生菌，满足消费者对肠胃平衡、口腔保健、过敏舒缓、女性健康、精神调节等不同领域逐步升级的健康诉求。”

恒天然原料部大中华区副总裁Mark Robins亦表示：“一直以来，我们密切关注消费者的需求，借助持续而广泛的消费者洞察，不断指导益生菌产品创新和科学研究。今年6月，我们还将与益普索（IPSOS）联合发布《（中国）消费者健康指南》，分享我们对该领域的系统洞悉。”放眼未来，Mark Robins说道：“恒天然原料部致力于用高品质，值得信赖和营养丰富的乳制品原料，支持一代又一代中国消费者健康和积极的生活方式。作为益生菌领域的开拓者，我们期待未来与国内益生菌和肠道健康领域的专家和同行们携手，为中国消费者提供多样化、品质可靠的益生菌类产品和解决方案，让自然和科技守护我们的健康，一起朝着‘健康中国2030’活力迈进！”

食品媒体人、昊图食品网主编陈一笔表示，益生菌领域，目前是百花齐放，百家争鸣。未来谁主沉浮，犹未可知，这是益生菌最大的魅力。后疫情时代，未来，益生菌的发展将会呈现几个特点：

1、原料资本化：科拓恒通2020年上市，是益生菌资本化的一次尝试，在未来2-5年内，很大概率会出现多个资本加持的益生菌上市公司，形成多级竞争局面；掌握原料，就掌握行业话语权。

2、应用规范化：《益生菌的科学共识(2020年版)》，是益生菌最基本的行业规范，未来还会形成更多行业规范和共识，比如产品活菌数量的规范、益生菌循证共识等。在法律层面也会监管更加严格，比如在应用层面的法律法规、在广告宣传层面法律法规，都会出台和完善；

3、研究深入化：益生元-益生菌-后生元，这正是肠道、细菌等研究，递次深入的例证。未来，随着市场充分竞争，理论科学和应用科学研究，都会得到加深。

4、竞争炽热化：在国内，益生菌野蛮生长局面已一去不复返。尽管在一些赛道还有一定机会，但是充分竞争是未来主旋律。益生菌主赛道的竞争，未来一段时间内，很可能出现赤膊上阵对垒的局面。