《消费者报道》记者调查发现，虽然检测结果全部合格，但瓶装水市场也不见得“清澈见底”，一些为了达到营销目的而生的“水”，迷惑了消费者的视线。

在瓶装水烽火连天的营销战中，消费者的权益却经常被忽略。2013年3月，“农夫山泉事件”闹得沸沸扬扬，再次将瓶装水市场的问题暴露于众。

3月初，《消费者报道》“#检测季#饮用水检测专题”就已启动对生活饮用水的检测，将13个品牌的瓶装水进行了抽样送检，以期给消费者给出合理的购买和使用建议，这其中包括农夫山泉饮用天然水、怡宝纯净水、昆仑山矿泉水等14款瓶装水。

广东省质量监督食品检验站为本刊出具的检测报告显示，14款瓶装水的检测结果均为合格。不过，《消费者报道》记者调查发现，虽然检测结果全部合格，但瓶装水市场也不见得“清澈见底”，一些为了达到营销目的而生的“水”，迷惑了消费者的视线。

缺乏标准的矿物质水

如果一个行业有国家标准，则企业需要严格执行国家标准；如果企业及地方自行制定标准，则这些标准必须高于国家标准，同时必须进行审核备案。如果某些类别没有国家标准，企业则执行地方标准或企业标准。

而矿物质水，只有企业标准，没有地方标准，更没有相应的国家标准。据相关资料显示，矿物质水的国标已于2007年申请立项。包括康师傅、娃哈哈、农夫山泉、鼎湖山泉、雀巢、怡宝等超过6家大型饮用水企业参与国标制定，但时隔6年依然不见下文。

目前的企业标准在公开渠道却难觅踪影，只能查询到矿物质水生产企业制定的企业标准是否在政府机构备案，但其中各项指标的细节，无从查询。当《消费者报道》记者试图通过联系企业来获取企业标准时，企业大多以“涉及商业机密”为由拒绝。这似乎为“矿物质水” 盖上一层神秘的面纱。

而广东省质量监督食品检验站为本刊进行检测判定时，只能依据《瓶（桶）装水卫生标准》(GB19298-2003)来判别其安全性。

据记者调查了解，矿物质水是在自来水的基础上，经过处理后添加人工矿化液而制成的水。主要添加物为氯化钾、硫酸镁。但企业在生产矿物质水时，添加了多少量的氯化钾、硫酸镁，并没有一个具体的指标来监控。

唯一可以找到相关痕迹的是矿物质水的瓶身，以康师傅矿物质水为例，我们仅能从瓶身上看到钾、镁等四个离子的范围，但企业是否还添加了其他物质，不得而知。

“如果厂家在添加矿物质的时候，没适当考虑各种离子的相互平衡和拮抗作用，可能还会引起一些营养和健康方面的问题。”北京公众健康饮用水研究所所长李复兴教授在《中国居民饮水指南》等专著中指出。

但目前为止，国家并没有相关的规定出台。

矿物质水营养争议

2005年，世界卫生组织在《饮用水中的营养素》中明确推荐：在纯净水中添加钙镁等矿物质添加剂，可以增加饮水中的矿物质含量。这些水中添加的矿物质如镁、钾离子等，它们是骨骼、牙齿、软组织、肌肉、血液及神经细胞里的重要组成物质。

虽然《饮用水中的营养素》中提及到镁、钾离子是骨骼等的重要组成物质，但矿物质水中的镁、钾离子是否能被人体吸收，这还是一个备受争议的话题。

从检测数据来看，三种矿物质水均含有少量的矿物质。但相对于矿泉水中的矿物质含量，矿物质水显然有点相形见绌。既然矿泉水中矿物质含量更高，那为何企业又生产矿物质水？

“矿物质水是一个商业概念产品，并非出自科学需要。”华中科技大学同济医学院公共卫生学院吴志刚教授告诉本刊记者，“矿物质水是商家专门针对担心纯净水缺乏营养元素的人生产的，但矿物质水中的矿物质含量很少，无所谓吸收，人体的营养来源于食物。”

2009年，中国品牌研究院发布的《矿物质水风险评估报告》认为，目前市面上热销的矿物质水，既达不到国家《生活饮用水卫生标准》，也违反了新食品安全法，长期饮用危害人体健康。报告因此建议国家质检总局等相关部门，应尽快禁止在纯净水中添加矿物质，以保障国民的饮水安全。

无独有偶，2009年两会期间，全国人大代表、吉林森工集团董事长柏广新向全国人大常委会提交了《关于禁止饮用水中添加食品添加剂的建议》的议案。柏广新呼吁，国家应通过立法或行政规范的形式，禁止在饮用水中添加食品添加剂，保障国民饮水安全。

“小分子团水”夸大宣传

水并不是由单一分子呈现，它是由若干个水分子缔结后而成，被称之为“水分子团”。我们日常生活中使用的水，大多是“大分子团水”，由10个以上的水分子组成。反之则叫“小分子团水”。

“小分子团水”运动速度快，具有极强的渗透力、扩散力、溶解力和代谢力更容易通过细胞内外水的交换，清除自由基、有害酸性代谢物和各种废物，促进细胞的生长发育，保持细胞的生命活力。

上述内容为《消费者报道》从网上截取的 “小分子团水”介绍，根据上述介绍，可以做出判断：小分子团水比大分子团水好很多，对人体的益处更是毋庸置疑。

为了辨别“小分子团水”与其他矿泉水有什么区别，《消费者报道》选取了号称自己是“小分子团水”的西藏冰川矿泉水、昆仑山矿泉水与其他三种矿泉水进行对比。

检测结果显示（如图），西藏冰川矿泉水为含偏硅酸盐、含锶矿泉水，昆仑山矿泉水为含锶矿泉水。西藏冰川矿泉水水中含有的钾、钠离子含量均比其他品牌矿泉水含量高，昆仑山矿泉水镁、锶离子均比其他品牌矿泉水含量高。

但景田百岁山饮用天然矿泉水、依云天然矿泉水、益力饮用天然矿泉水均有部分指标约等于或大于西藏冰川矿泉水以及昆仑山矿泉水。号称“小分子团水”的西藏冰川矿泉水、昆仑山矿泉水在钾、钠、镁等元素的含量上并没有明显高于其他矿泉水。

因此，从检测数据来看，“小分子团水”并没有比其他矿泉水有显著的优势。而记者在采访中发现，多数消费者在饮用上述5种瓶装水时，并没有感觉到口感上有什么明显区别。

其实，“小分子团水”是真实存在的，但还处于科研阶段。北京公众健康饮用水研究所所长李复兴教授告诉记者，“‘水分子团’是目前学术界研究热点课题。但怎么测定、对人体有怎样的功能都还处于研究阶段。”

但企业已经迫不及待地进行了言之凿凿的营销宣传。“‘小分子团水’的说法很可笑，完全是不良商家利用民众不懂水的专业知识，玩弄概念欺骗消费者。”中国净水行业协会的顾久传秘书长曾公开表示。

为营销，用概念玩弄消费者的，又岂止是“小分子团水”，市面热销的“太空水”、“离子水”、“去离子水”……无一不是利用民众不懂水知识来促进销售。这样虽然可以让产品更有噱头，搏足消费者的“猎奇心理”，但实质却是对行业诚信的一种透支。

（责编：陈加索）