哪款蛋白粉更能满足你的营养需求？

2015年9月，《消费者报道》向第三方权威机构送检了安利纽崔莱、汤臣倍健、禾健、可益康、康比特、康富来等6品牌的混合蛋白粉，以及汤臣倍健、康比特、美瑞克斯、Muscletech等4品牌的乳清蛋白粉。检测的项目包括蛋白质、必需氨基酸、脂肪、胆固醇、铅的含量，并根据必需氨基酸的含量计算氨基酸评分。

检测结果显示，10款蛋白粉的营养价值存在一定的差异，而营养价值的高低并不与价格呈正相关。

由于氨基酸评分是衡量蛋白粉营养价值和均衡性的重要指标，因此本次评分中赋予其最高的权重65%。

“相对于蛋白质总量，氨基酸评分是（评价蛋白粉营养价值）更重要的指标。”国家一级营养师焦通表示。

足量的蛋白质摄入是蛋白粉补充营养的基础。考虑到消费者冲调蛋白粉时加入体积基本固定的习惯，蛋白粉中蛋白质含量越高，摄入的蛋白越充足，因此赋予其15%的权重。

由于宣称的增肌功能尚存争议，支链氨基酸含量在本次综合评价中不占权重。

检测结果同时显示，10款产品均未检出重金属铅，不同蛋白粉的脂肪、胆固醇含量存在一定差异。

但考虑到脂肪和胆固醇均不是消费者期待蛋白粉含有的成分，分别赋予10%的权重，评分越高代表其含量越低。

综合评价，汤臣倍健蛋白质粉综合评分较优，可益康蛋白质粉性价比较高。（如图5）

虽然许多消费者把蛋白粉当成了一种重要的营养补充品（如图6），但国家一级营养师焦通指出，没有出现营养不良症状的普通人群不需要额外补充蛋白质，按中国目前的营养水平和膳食习惯，城镇居民蛋白质来源十分广泛，日常膳食中牛奶、肉、鸡蛋等提供的蛋白质完全可以满足人体的需要。若需补充，消费者应按产品推荐量服用，不要随意加量。

只是古人使用的都是天然色素，也是直到1856年英国科学家W.H.Perkins 从煤焦油中制取的染料色素—苯胺紫。而随着人们生活水平的提高，越来越多的人有了加强身体健康的意识，对于色素这类食品添加剂也开始有了警觉。