买马桶，去日本抢！买电饭煲，去日本抢！买药妆，还要去日本抢！现在买果蔬清洗剂也要去日本抢了！

最近有一款名为 “海の野菜洗”的日本产贝壳粉人气高企，被誉为蔬菜清洁的新革命，不仅如此，它甚至成为海淘网站和代购党的新一代网红产品，热度直逼马桶盖、电饭煲。

本次实验所购买的贝壳粉

从宣传上看，它的最大卖点是去除果蔬上的残留农药，顺带还能除除菌、去去防腐剂什么的。

不过，有好事的中国网友并不买账，甚至还做了一些简单的溶解实验来反击贝壳粉打的广告是在骗人，但是究竟孰是孰非呢？消道长带领大家先前往现场看看。

洗出的“油膜”可能不是农药

“海の野菜洗”这款贝壳粉在价格方面也着实惊人，90g一瓶的价格在50至 80元不等，远高于市售洗洁精或者果蔬、盐几块钱的均价，其主要成分宣称是由贝壳烧制加工出来的物质，也就是常说的碳酸钙。

价格源自淘宝

当然仅从原料上想把贝壳粉包装得高大上还远远不够，它“有效”的去农残效果不能仅仅靠耍耍嘴皮子，还需要更令人信服、图文并茂的“实验”。

截图来自淘宝某商家

售卖贝壳粉的商家做了一系列贝壳粉有效的实验（如上图）：蔬菜水果浸泡在溶液30分钟后，溶液表面会出现 “油膜”状的东西，并声称它们就是被吸附出来的残留农药及细菌等污染物。

这样的对比结果着实让不少消费者心生恐惧并产生购买的欲望，毕竟蔬菜水果天天吃，农药残留或多或少。

不过有网友亲自做了一回类似的溶解实验，结果发现如果仅将贝壳粉加入水中同样会在表面形成一层“油膜”。

将贝壳粉直接溶于清水也产生“油膜”

据此，网友断定，贝壳粉生成的“油膜”跟吸附农药无关，甚至跟蔬果都无关，“油膜”是贝壳粉溶液和空气反应生成的水垢，其吸附农药功能是不存在的。

如果真的如网友实验所说的那样，那么贝壳粉去除农残的广告有极大的可能是在夸大宣传、欺骗消费者。

但是崇尚科学严谨的消道长看来，这两个溶解实验均未能够证实贝壳粉是否可以去除残留的农药，因为大部分农药你根本看不见，并不能根据所谓的“油膜”来判断洗脱效果！所以要想知道能否去农残还得靠实际测试。

顺便说一下，这一次的实验是由消道长的化身之一，从日本留学归来的食品专业“岛国博士”来进行操作的。

实验结果：贝壳粉去农残效果和清水无异！

此次，除了验证海淘贝壳粉的功效外，消道长还想对比不同果蔬清洗溶液的效果，比如食盐水、淘米水、洗洁精及清水。

同时，为了更真实地还原清洗产品去除农药的效果，消道长专门从超市购买了新鲜的小白菜。

实验前先确认市售小白菜农药残留情况，如超标，则用5种不同溶液进行清洗后再比较去除效果；如不超标，则需额外向小白菜样品喷洒农药（乙酰甲胺磷）让其超标，再进行清洗然后测试效果。

检测农药残留使用的是农残速测卡，能够测试多达10种的高毒（禁用）农药，灵敏度低至0.3ppm（千万分之三）。

速测卡结果说明：卡片下方圆形显示蓝色为阴性（农残不超标）；

显浅蓝或不变色则为弱阳性或阳性（农残超标）。

话不多说，马上上实验结果！

所有未经处理菜叶的5张速测卡均呈现蓝色，这说明在超市所购买的小白菜农药残留并未超标，可安全食用，这打消了消道长长久以来的疑虑。

未经处理菜叶实验结果显示蓝色，即农残未超标

在接下来喷洒农药的过程中，消道长忍受着巨大的生命危险，向5块菜叶喷洒农药（此动作经专家指导，家庭观众切勿模仿），目的就是让它们超标。比对的结果全部显示浅蓝色（弱阳性），说明此时5片菜叶样品上的农药残留均已经超标了。

喷洒农药后的速测卡结果显示农药残留均已超标

那么重头戏来了，贝壳粉究竟能否去农残？它与洗洁精、食盐水、淘米水及清水等不同溶液相比，谁的效果更好？

消道长将菜叶分别捏住菜柄并放入配制好的5种清洗溶液中稍作搅拌后静置浸泡15分钟，最后统一用自来水冲洗干净。

啪啪啪一测，结果惊呆了！

5张卡片都显示蓝色（阴性），说明5种溶液均能去除残留农药，即贝壳粉的清洗效果与清水也是无异的！

各溶剂清洗后菜叶样品农残测试（阴性）

这就尴尬了，几乎不用钱就能做到的事情，为何还要花几十块去买金贵的贝壳粉呢？消道长只能表示默哀。

生活的智慧：清水浸泡是果蔬去农残最好的方法

大连工业大学食品学院教授农绍庄对此次测试结果表示：“贝壳粉、盐水、洗洁精、淘米水等等这几种方法对于去除农药残留都有一定的效果。”不过，他同时也指出，“相对来说，盐水的效果要差一些，而洗涤剂则需要注意残留的问题。”

贝壳粉太贵，盐水效果稍稍较差，洗洁精可能会有残留，那么对于消费者来说，淘米水和自来水本就应当是经济、有效且安全的首选方法。

实际上，中国农业大学农学博士张玉萍也做过类似的对比实验，得到了清水浸泡30分钟是去除农残最有效果的结论（淘米水等次之）。

此外，她还提醒消费者，“浸泡时间不能过长或把蔬菜切后再浸泡，这可能会导致有害物质反向渗透。”

因此，消道长特别推荐使用淘米水和自来水的组合清洗蔬菜，因为它们几乎免费，还安全有效，当然这也是有理论支撑的。

从GB2763-2016《食品中农药最大残留限量》常规检测的农药种类及农业部推荐使用农药清单等资料来看，农作物喷洒的农药种类包括有机硫类、有机磷类、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类等，其中有机磷和氨基甲酸酯类是目前使用量最大、用途最广的农药。

有机磷和氨基甲酸酯类农药有很大比例能够溶于水或者微溶于水，这就为清水洗脱农药提供了依据，另外，这两类农药还有一个特点是遇碱性溶液易分解，比如淘米水就是弱碱性的。

所以淘米水和自来水能够应付绝大部分农药，但也有特殊情况，比如难溶性农药，只能够用洗洁精洗脱，可是洗洁精表面活性剂的残留问题也应该要注意。

而有些内吸性农药，如甲胺磷、久效磷、磷胺等，能够被吸收到果蔬体内，难以去除，不过这类农药已被禁止使用，消费者能做的就是祈祷农民伯伯手下留情，合理合法喷洒农药。

果蔬清洗心得体会：

l清洗前将果蔬摆放于通风处，最好能有太阳照晒（农药挥发性强、有些见光会分解）；

l让果蔬在清水中浸泡30分钟后，再用淘米水浸泡（去除部分水溶性及遇碱不稳定性农药）；

l水龙头（流动水）冲洗果蔬，同时适当用手搓洗其表皮，加强机械运动（进一步去除水溶性农药）；

l最后有条件的话，可将果蔬焯一下热水（农药溶解度在热水中会有所增加）；

l如果不考虑营养素问题，能去皮的果蔬要尽量去皮才食用。

此外更为重要的是，消费者购买果蔬最好在正规的大型超市或菜市场，他们会有正规的进货渠道和常规的检验检疫，小摊档的菜则难以保证。

（责编：陈加索）