每逢感冒、口腔溃疡，多数消费者都会选择补充维生素C。而市面上品类多样，既有维生素C泡腾片，保健功效的维生素C产品，又有 OTC标识的维生素C药片。价格差异更是吓人，有几元的、几十元的，更有上百元的。

消费者不禁会问，什么样的维生素C产品适合自己？价格上百块的保健品与几块钱的小药片有何不同？

2018年7月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了养生堂、修正、汤臣倍健、善存、安利纽崔莱、康宝莱、健安喜（GNC）、康恩贝、澳佳宝（Blackmores）等9款维生素C保健品；喜维家、力度伸、奥米加、Swisse、康恩贝、纽斯葆、禾博士等7款维生素C泡腾片以及华南牌、恒建牌等2款维生素C（药）片。

通过测试维生素C（L-抗坏血酸）、钠等2个营养性指标，色素、甜味剂、香精等3个安全性指标，以及口味、咀嚼性、溶解性等3个感官指标，全方位对比了三种类型的维生素C产品。

结果显示，各种类、品牌的维生素C含量（每片/粒）差异较大，且多数不符合（高于或低于）适宜推荐量（100mg/d）；泡腾片钠含量普遍高于酱油，儿童长期食用或存在健康隐患。

感官方面，9款保健品中，养生堂口味及咀嚼性较好，澳佳宝“药味”浓郁；7款维生素C泡腾片中，纽斯葆及禾博士甜度较佳，但Swisse更受欢迎。

另外，康恩贝咀嚼片及泡腾片、纽斯葆泡腾片等实际色素与标称不符，禾博士泡腾片维生素C含量严重“缩水”，它们均被列为不推荐产品。

维生素C如何选、如何食？本期维生素C产品对比测试将带给你最想要的答案！

测评报告一：康恩贝、禾博士泡腾片维生素C含量是个“坑”，几乎所有产品中的维生素C都非天然

对于维生素C，多数消费者还是更青睐于上百块的保健品或泡腾片，可能觉得它们相比OTC小药片更天然、无副作用。

不过，除了价格悬殊之外，这3种维生素C到底有什么区别？维生素C含量越高越能补充身体所需吗？

2018年7月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了养生堂、修正、汤臣倍健、善存、安利纽崔莱、康宝莱、健安喜（GNC）、康恩贝、澳佳宝（Blackmores）等9款维生素C保健品；喜维家、力度伸、奥米加、Swisse、康恩贝、纽斯葆、禾博士等7款维生素C泡腾片以及华南牌、恒建牌等2款维生素C（药）片，测试其中维生素C（L-抗坏血酸）的含量。

结果显示，健安喜、力度伸、Swisse等3款产品的维生素C含量均达到了每日推荐量的10倍以上（超过1000mg/片），不建议普通消费者作为长期补充食用。

康恩贝、禾博士2款泡腾片维生素C实际含量与标签值严重不符。其中，禾博士的实际含量不足标示值的3%，康恩贝则为标示值的5000%以上。

无论是保健品、泡腾片还是药片，其中的维生素C结构都为L-抗坏血酸，几乎都是通过合成的方式获得，“天然”概念多为噱头。

康恩贝、禾博士泡腾片维生素C含量与标称值严重不符

维生素C产品主要有3类，以有“蓝帽子”的保健品和固体饮料泡腾片为主，还有一种有OTC标志的维生素C（药）片。

在前期的调查中，本刊发现几乎所有药房的导购员都会强调，“保健品维生素C含量高、效果好”。

而在电商平台上，花俏的保健品广告内容中也有一个共同特点，比如“一片维生素C相当10个苹果，5个柑橘”等。

这样的广告宣传，无形当中会给消费者传递一种心理暗示：维生素C含量越高代表营养越好。不过，更多“营养”的背后，或许是一个不折不扣的误区。

“维生素C是人体无法合成且必需的营养素，每天需要补充，但并非越多越好，因为多了会加重代谢负担，甚至引起副作用。”四川大学轻纺与食品学院研究员任尧表示。

《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》指出，人体维生素C的每日推荐摄入量为100mg，最大耐受量为2000mg。

结果显示，18款产品的维生素C含量都低于人体每日最大耐受量2000mg，但不同产品之间的差异显著。

康恩贝、禾博士2款泡腾片的维生素C实测含量分别为452mg/片和12.4mg/片，但标示值却分别为8.9mg/片和450mg/片。康恩贝超出标示值的5000%以上，而禾博士则不足标示值的3%。

在这2款产品中，禾博士维生素C泡腾片有“蓝帽子”，为保健食品；康恩贝则属于固体饮料（普通食品）。

根据《保健食品备案工作细则》（征求意见稿）、《营养素补充剂管理规定（2017征求意见稿）》，保健食品的维生素实际值应为标示值的80%~180%。

因此，若以上述法规，则禾博士维生素C泡腾片严重不符合要求，消费者食用后无法获得应有的保健作用。

另外，健安喜维生素C片、力度伸及Swisse维生素C泡腾片的维生素C含量偏高，达到适宜推荐量的10倍以上，分别为1105.7mg/片、1071.8mg/片和1175.2mg/片。

其余13款产品维生素C含量在8.8mg/片~620.5mg/片之间，其中的2款药片维生素C含量分别为109.1mg/片和106.4mg/片，较为接近每日推荐量（100mg）。

尽管维生素C的每日最大耐受量为2000mg，但实际上若长期每日摄入1000mg以上也有可能产生副作用。

“通常来讲，普通人每日摄入100mg~1000mg的维生素C，属于安全范围，没有副作用。”中国农业大学食品学院营养系副教授范志红撰文表示。

中国医师协会临床营养医师沈迎建指出，“每天若摄入超过1000mg的维生素C，会让体内形成酸性的环境，并且尿中排出的维生素C多的话，容易引起结石。”

而在药片说明书上也有不良反应的介绍：过量服用维生素C（每日用量1000mg以上）可引起腹泻、皮肤红亮、头痛、尿频、恶心呕吐、胃痉挛等症状。

沈迎建强调，正常人是不需要每天摄入这么大剂量维生素C的，只是某些病人，如患有坏血病的人才需要用到这个剂量。

范志红也表示，在细菌和病毒感染等情况下才需要服用1000mg的维生素C，普通人日常补充100mg已经足够预防慢性疾病及满足身体最佳状态。

“这其实是关于治疗量和维持量的问题，治疗量会高（1000mg），维持量则相对低（100mg），但普通消费者对此认识有限，从而容易造成误区。”药剂师陈培毅表示。

她同时提醒，维生素C是水溶性的，吃多了也只能排出体外，对身体无什么额外益处，平时补充的话，按照推荐量（100mg/每日）选购或食用。

值得注意的是，Swisse、力度伸等几款进口维生素C在国外属于（登记）药品类别，国内消费者最好在看懂标签及咨询过医师后，判断是否适合再行购买。

此外，喜维家和奥米加这2款泡腾片维生素C含量仅为9.4mg/片和8.8mg/片，不足每日推荐量（100mg）的十分之一，难以起到补充维生素C的效果。

业内人士指出，市面上大部分的维生素C泡腾片都属于普通食品，仅仅是一种固体饮料而已，靠这类泡腾片来满足身体需要是不现实的。

由此看来，维生素C泡腾片的品质参差不齐，市场还比较混乱，消费者难以购买到真正有益于健康的产品。

维C产品基本都靠合成

药房的许多导购员都会说，“保健品维生素C是天然提取的，无副作用，2块钱那个小药片是合成的，有副作用，对人体不好。”

同时，多数保健品维生素C产品包装上都会印有水果，特别是橙子、樱桃这样的图案，十分具有诱惑力，消费者对此也是趋之若莺。

然而，保健品中的维生素C真的是天然提取出来的吗？它跟2块钱的维生素C（药）片又有什么区别？

“无论是保健品、泡腾片还是药片，它们用的维生素C原料基本都是一样的，通过合成的方法生产，几乎不会天然提取。”华南理工大学食品科学与工程学院教授陈中指出。

任尧表示，植物中的维生素C含量相对低，且容易被氧化，所以天然提取的成本极高，合成才是最为经济、有效的方法。

“目前，中国是世界上最大的维生素C生产国，主要以葡萄糖为原料，通过微生物发酵转化这种生物合成的方法生产。”大连工业大学食品学院教授农绍庄解释。

既然保健品中的维生素C与药片用的原料一致，为什么价格却会相差几十倍？

“保健品申请一个蓝帽子（批文）就需要投入几十万的费用，再加上营销、广告等环节的开销，价格高就不是奇怪的事情了。”农绍庄补充说。

不过，对于天然维生素C是否比合成维生素C更好的问题，依然也有许多的消费者心存疑惑。

“科学上，不存在所谓的天然和合成之分，维生素C就是抗坏血酸，无论哪种来源，它的结构和作用都是一样的。”中山大学公共卫生学院营养系主任蒋卓勤指出。

陈中也表达了同样的观点，“天然和合成的在结构上没有区别，安全性也一样，如果说（合成）有问题的话，可能是生产过程的残留物，不过即使是从植物中提取的，也有类似的问题。”

正如范志红在科普中所说的，纠结于是否天然与合成，对消费者本身没有什么意义，要想获得真正天然的东西，还是直接从果蔬中摄取最好。

测评报告二:康恩贝维生素C咀嚼片涉嫌偷换原料，泡腾片钠含量惊人！

吃一片维生素C，就真的只吃了维生素C吗？或许只是你一厢情愿，在补充维生素C的时候，我们还吃下了许多的食品添加剂。

当然，合法使用的食品添加剂，它的安全性毋庸置疑，但是背后也可能存在一些难以察觉的健康隐患。

2018年7月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了养生堂、修正、汤臣倍健、善存、安利纽崔莱、康宝莱、健安喜（GNC）、康恩贝、澳佳宝（Blackmores）等9款维生素C保健品；喜维家、力度伸、奥米加、Swisse、康恩贝、纽斯葆、禾博士等7款维生素C泡腾片以及华南牌、恒建牌等2款维生素C（药）片，测试了色素、钠等2个指标。

结果显示，康恩贝维生素C咀嚼片包装上标示使用了姜黄素，但却检出了人工合成的柠檬黄色素，并且未检出姜黄素，疑似偷换使用色素。

纽斯葆及康恩贝维生素C泡腾片检出了日落黄色素，但在其包装配料表上却未有标明使用过此种色素，有欺骗消费者之嫌。

7款维生素C泡腾片钠含量均在6000mg/100g以上，而奥米加和喜维家2款产品更是高达10000mg/100g以上，与酱油的钠含量相当。

康恩贝疑偷换使用色素

维生素C，是味酸而无色的，但是包括保健品、泡腾片在内的维生素C产品通常都淡黄色又或者粉红色的。

“这是使用了色素而呈现的效果，色素是一类常用的食品添加剂，能够赋予食品逼真的颜色，比如黄色的维生素C泡腾片会让消费者有喝橙汁的感觉。”四川大学轻纺与食品学院研究员任尧表示。

不过，本刊发现，此次送检的维生素C样品中，包括养生堂、修正、纽崔莱等、力度伸、Swisse等7款产品并未在包装配料表上标明使用过色素。

结果显示，有9款产品使用了色素，其中汤臣倍健维生素C片、康恩贝及禾博士维生素C泡腾片均使用了2种色素，这些色素中又以柠檬黄的使用为主。

康恩贝维生素C咀嚼片包装上标示使用了姜黄素，但却检出了柠檬黄色素，并且未检出姜黄素，疑似偷换使用色素。

纽斯葆及康恩贝维生素C泡腾片检出了日落黄色素，但在其包装配料表上却未有标明使用过此种色素。

《预包装食品标签通则（GB7718-2011）》指出，食品添加剂（色素）属于配料，应当真实、准确地标示出来。

康恩贝维生素C咀嚼片使用了柠檬黄却标示姜黄素，纽斯葆、康恩贝维生素C泡腾片配料表检出日落黄却未标明，实际上都是违反了上述规定。

“只要按照标准的限量，合理地使用色素，并不会对人体产生什么危害。”大连工业大学食品学院教授农绍庄表示。

也有业内人士指出，虽然没有危害，但却有欺骗消费者之嫌。同时，“偷换”色素可能是为了降低成本，使用了色素却不标示也会误导消费者认为其不含色素。

本刊在某大型电商批发平台了解到，人工合成的柠檬黄色素价格约为60元/kg，而天然的姜黄素则650元/kg左右，两者差价多达10倍以上。

不过，令人遗憾的是，康恩贝及纽斯葆2个品牌商在发稿前均未能直接对上述结果作出解释与回应。

而康恩贝的代工生产商山东圣海保健品有限公司则回复称，其送检的同批次康恩贝维生素C咀嚼片有检出姜黄素，且未检出柠檬黄。

本刊建议，消费者在选购维生素C时，可以留意配料表，尽可能选择少或无添加色素及香精、香料的产品，毕竟补充维生素C才是主要目的，颜色和味道淡点并不影响功效。

泡腾片钠含量与酱油相当

钠，是一种身体正常生长发育中不可或缺的元素，通常来说，食盐（氯化钠）是膳食中主要的钠来源。

不过，消费者摄入钠的方式不仅仅局限于食盐，也可能是其他没有咸味的食品。

“实际上泡腾片中也含有许多的‘隐形钠’，因为其中使用了一种叫做碳酸氢钠的食品添加剂。”农绍庄指出。

他解释说，碳酸氢钠俗称小苏打，作用是让泡腾片在水中迅速地崩解，并产生大量的气泡，形成饮料。

结果显示，9款维生素C保健品及2款药片钠含量较低，从1.8mg~2840mg/100g不等，其中善存维生素C咀嚼片为1.8mg/100g，澳佳宝维生素C片则为2840mg/100g。

对比之下，7款维生素C泡腾片的钠含量均在6000mg/100g以上，而奥米加和喜维家2款产品更是高于10000mg/100g。

本刊从市面上了解到，减盐酱油钠含量一般为4000mg/100g左右，普通酱油则约为7000mg/100g，由此可见，泡腾片的钠含量堪比酱油，甚至高出不少。

泡腾片钠含量过高，对于儿童尤为不利。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》指出，4岁儿童每日钠的适宜摄入量为900mg，7岁儿童则为每日1200mg。

以钠含量最高（12300mg/100g）的奥米加维生素C泡腾片计算，每日一片可摄入492mg钠。

若每日两片，则钠的摄入量高达984mg，已经超过（或接近）适宜摄入量，并且这还未包括其他食物中的钠。

国家一级营养师焦通指出，儿童如果从小就摄入较多钠的话，那么其罹患高血压等疾病的机会会大大增加。

本刊提醒，儿童甚至是成人，应尽量减少食用泡腾片来补充维生素C，这样能够避免难以察觉的“隐形钠”，降低健康风险。

测评报告三：澳佳宝“药味”浓郁，Swisse泡腾片更受欢迎

一想到维生素C，不少消费者都会不由自主地咽下口水，满满都是酸溜溜的感觉。

不过，商品化的维生素C大多会额外添加一些糖类、香精、淀粉等，以改善口味和咀嚼性能，赢得消费者喜欢。

所以，不同的维生素C产品在感官体验方面也许会有较大的差异。

2018年7月，《消费者报道》招募了10名试吃员，进行了养生堂、修正、汤臣倍健、善存、安利纽崔莱、康宝莱、健安喜（GNC）、康恩贝、澳佳宝（Blackmores）等9款维生素C保健品和喜维家、力度伸、奥米加、Swisse、康恩贝、纽斯葆、禾博士等7款维生素C泡腾片主观盲测，指标包括口味、咀嚼性和溶解性。

结果显示，9款维生素C保健品中，健安喜酸味太强，澳佳宝“药味”浓郁，汤臣倍健和善存的口味不错；养生堂容易咀嚼，康宝莱硬度最大。

7款维生素C泡腾片中，纽斯葆及禾博士甜度较佳，但Swisse更受推荐；力度伸溶解速度最快，纽斯葆最慢。

澳佳宝有“药味”，试吃员叫苦连天

咀嚼是维生素C保健品的常见食用方式，所以咀嚼性及咀嚼后的口味如何就成为消费者判断这款产品“好坏”的直观指标。

为了评价各款维生素C的咀嚼性和口感，将9款维生素C保健品分别用不同的阿拉伯数字标记后，让试吃员进行盲评，先咀嚼后评判口味。

在咀嚼性方面，养生堂的评价最高，最容易咀嚼；康宝莱的硬度则最大，咀嚼起来比较困难。

“感觉这款（康宝莱）咬起来像石头一般，非常硬，不太适合咀嚼。”有试吃员在现场评价时表示。

本刊也发现，康宝莱的建议食用方法为含服，这也一定程度说明，该款产品不宜采用咀嚼的方式食用。而康恩贝虽然推荐食用的方式为咀嚼，但实际的咀嚼效果却不尽如人意，说明咀嚼性能不佳。

在口味方面，健安喜嚼碎后酸味太强，试吃员认为它难以入口；康恩贝和汤臣倍健则酸甜适中，口味较佳。

另外，澳佳宝由于具有一种特殊的“药味”，多数试吃员都叫苦连天，“这种药味实在是太浓，感觉像在嗑药。”

力度伸溶解最快，Swisse更受欢迎

维生素C泡腾片这种固体饮料也被许多消费者青睐，炎热的夏天，轻轻松松泡一杯慢慢享受。

一款好的泡腾片，既要溶解速度够快，减少等待时间，还要口味符合消费者喜好，抓住消费者的胃。

在感官评价中，先用200mL常温水将泡腾片溶解，并记录溶解完成时间，随后分发给试吃员进行试喝。

溶解（性）速度方面，7款泡腾片差异比较大。力度伸溶解速度最快，用时约46秒，而最慢的纽斯葆则接近3分半钟。

溶解得快，能够让消费者在短时间内泡出一杯饮料，减少等待时间，也避免了部分维生素C的氧化损失。

在口味评价方面，禾博士及纽斯葆2款泡腾片甜味较好，其他产品如康恩贝、喜维家等也并没有多少想象中的酸味。

而Swisse在试喝中，被认为是酸味比较多的一款，但却有多达9位的试吃员同时推荐它为最好喝的一款，这令人感到意外。

有趣的是，力度伸和奥米加均被部分试吃员吐槽有“漱口水”的味道。

综合测评：不推荐康恩贝、禾博士及纽斯葆，2元维C片和100元维C保健品并无差别

保健品、泡腾片、药片，种类繁多的维生素C产品不断充斥着市场，带给了消费者更多选择空间的同时，也产生了许多疑问。

一百多元的保健功效产品真的比2元的维C片更天然、无副作用吗？一杯酸甜可口的泡腾片竟然会有健康隐患？

2018年7月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了养生堂、修正、汤臣倍健、善存、安利纽崔莱、康宝莱、健安喜（GNC）、康恩贝、澳佳宝（Blackmores）等9款维生素C保健品；喜维家、力度伸、奥米加、Swisse、康恩贝、纽斯葆、禾博士等7款维生素C泡腾片和华南牌、恒建牌等2款维生素C药片。

通过测试维生素C（L-抗坏血酸）、钠等2个营养性指标，色素、甜味剂、香精等3个安全性指标，以及口味、咀嚼性、溶解性等3个感官指标，全方位对比了3种类型的维生素C产品。

结果显示，9款保健品中，修正、养生堂两款产品各项指标表现均较为优秀，CCR综合得分排名前两位。

7款泡腾片的整体评分要低于9款保健品，大部分的维生素c含量明显不如其他类型的产品，且钠含量过高，长期食用对于儿童等人群有潜在的健康隐患。

另外，康恩贝咀嚼片及泡腾片、纽斯葆泡腾片实际色素与标称不符，禾博士泡腾片维生素C含量严重“缩水”，它们均被列为不推荐产品。

维生素C含量差异大，纠结天然与否无意义

维生素C含量衡量一款产品好坏的首要指标，因为这关系到人体是否得到有效而又不多余的补充。

健安喜、力度伸、Swisse等3款产品的维生素C含量均在1000mg/片以上，大大高于人体每日适宜摄入量（100mg），并不建议普通消费者作为长期补充食用。

喜维家、奥米加、禾博士等3款泡腾片维生素C含量则只有约10mg/片，每天一片所摄入的维生素C与适宜推荐量（100mg）相比，显得杯水车薪。

而7款泡腾片的钠含量都高于6000mg/100g，其中喜维家及奥米加2款产品更是达到10000mg/100g以上，超过了酱油的钠含量。

如此多的“隐形钠”对于消费者来说，无疑是一个潜在的健康隐患。

无论是上百块的保健品、泡腾片还是2块钱的有OTC标志的药片，其中的维生素C来源几乎一样，都为合成，且天然与合成维生素C的结构、功能和安全性也不存在差别。因此，消费者关注天然与否没有意义。

另外，2款维生素C（药）片虽然并没有参与评分，但其维生素C含量更接近推荐量（100mg），且无甜味剂、色素、香精等额外添加剂，从性价比的角度出发，本刊更加建议选用这类产品作为日常补充剂。

维生素C不能治疗感冒，吸烟人士需多摄入35mg

许多消费者在补充维生素C之前，可能缺乏对其生理作用的正确认识，甚至存在某程度上的误区。

“维生素C最本质的作用就是预防坏血病，其次就是能够一定程度上增强身体的免疫力。”四川大学轻纺与食品学院研究员任尧指出。

不过，他同时强调，只有做过动物实验并获得批文，且标称为“增强免疫力”的产品才具有增强免疫的作用，其他功能标称“补充维生素C”的保健品则不一定。

或许是由于能够增强身体免疫力，网上也流传着维生素C可以预防感冒，甚至能够治疗感冒。

“维生素C可以预防一般性感冒，但是治疗感冒就缺乏足够的医学证据，或者说维生素C不能治疗感冒。”国家公共营养师栗小廷表示。

同时，在维生素C（药）片的说明书上，也并没有关于“治疗感冒”这一项适应症的说明出现。

美国国立卫生研究院指出，日常补充维生素C可能能够缩短感冒的持续期和减轻症状，但感冒发生后再服用维生素C就没有这种效果。

该院也提醒消费者，吸烟者每日需要比普通人多摄入35mg的维生素C，而经常吸入“二手烟”的人虽然不能确定是否需要多摄入，但至少要满足日常推荐量。

（责编：消道长）