“芳芳常对我说，男人不要下厨；我总对芳芳说，女人不要洗碗……”自2012年年末起，由体育明星林丹夫妇代言的金龙鱼“第二代调和油”广告席卷主流媒体。稳坐行业头把交椅的金龙鱼再度发力，高调宣传其“1:1:1平衡营养更健康”的概念。

不过，虽然金龙鱼“1:1:1”的概念家喻户晓，但很少有消费者会注意到，其脂肪酸的实际比例却为0.27:1:1。

1:1:1实际是0.27:1:1

金龙鱼“第二代调和油”2002年上市时，就提出了“1:1:1”这个简单易记的广告语，并引发业界争议。2004年中国粮油学会就发表声明称，国内外市场上没有任何单一食用油或食用调和油能达到1:1:1的脂肪酸比例。金龙鱼所属的益海嘉里粮油集团则回应称，其产品包装一直都标明0.27:1:1的实际比例。最终，北京市工商局要求金龙鱼暂时停播“1:1:1”广告，事件告一段落。

益海嘉里公司注册地的深圳市工商局人员当时认定，由于金龙鱼已尽到包装上的实际比例告知义务，上述宣传并未违反《广告法》。不过，时至今日，消费者依然不甚了解1:1:1的确切含义。

《消费者报道》记者走访广州的超市卖场发现，有消费者一直以为1:1:1就是金龙鱼第二代调和油中“几种油的比例”，并不知道这是与脂肪酸有关的比例，更不知道0.27:1:1这一实际比例。在这种油的包装上，“0.27:1:1”包含在大段的细小文字介绍中，难以察觉。

抛开“1:1:1”宣传中存在的问题不论，这个“均衡营养配比”本身也并非国际公认的健康比例，仅仅是企业自身的“发明”。

1:1:1配比是否完美尚无定论

金龙鱼“第二代调和油”2002年7月面世，当时是国内首款以脂肪酸均衡为卖点的调和油。“1:1:1”是指膳食营养中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例。这种调和油的实际脂肪酸比例为0.27:1:1，不过金龙鱼声称，将其搭配膳食使用，可以让人体摄入的膳食脂肪酸总量达到1:1:1的均衡比例，并完全符合中国营养学会的《中国居民膳食营养素参考摄入量》规定。在上述规定中，中国营养学会也仅仅是建议成年人摄入的脂肪占能量百分比为20-30%，并未提及三类脂肪酸的具体比例。

其实，1:1:1的说法已经非常陈旧。1977年，在联合国粮农组织和世界卫生组织联合召开的“人类营养中的膳食脂肪” 学术研讨会上，第一次提出了有关脂肪酸平衡的概念，部分专家提出，膳食脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸比值应该为1:1:1，但这一比值没有作为大会的最终结论推荐。

南昌大学食品科学与工程系主任邓泽元对《消费者报道》表示，虽然1:1:1的脂肪酸比例不能算错，但1:1.2~1.5:1的比例对人体健康更有利。根据美国心脏病协会提出的膳食导引，人们应尽量选择低脂、低饱和脂肪酸和低胆固醇的膳食，并应尽量减少饱和脂肪酸而多摄取单不饱和脂肪酸。

饱和脂肪酸摄入量高，是导致血胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白胆固醇升高的主要原因，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸都可使血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇下降。但是，过量的多不饱和脂肪酸会产生过氧化脂质，是促进衰老和发生癌症的危险因素之一。

在金龙鱼第二代调和油的配料表中，含量最高的四种油分别为菜籽油、大豆油、玉米油和花生油，这些油中的单不饱和脂肪酸含量都不高。由此，金龙鱼第二代调和油中的饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量都偏高，单不饱和脂肪酸含量偏低，“完美配比”也就无从谈起。

“如果调和油是以健康、平衡的脂肪酸角度来调和的话，对人体健康是有裨益的。但是我国目前大部分调和油都是以价格为目的，脂肪酸并不平衡，无法保证消费者食用后一定对健康有利。”邓泽元说，“不同地区的烹饪方式、个人喜好及生活水平等也会影响脂肪的摄入，没有一种调和油能满足所有人群的膳食需求。”