有机食品多骗人

近年来，国内兴起了有机食品热，只要贴上“有机”的标签，任何食品的身价立刻暴涨两三倍。通常消费者会认为，有机食品普遍比非有机食品更有营养亦更为安全。

但事实并非如此。

“有机”的“李鬼”

所谓有机食品，是国际上对无污染天然食品比较统一的提法，一般指零污染的食物，即是不经过化肥、农药、除草剂等污染的食物，而且肥料必须用自然堆肥，凡是任何加害土壤的添加物，都不可使用。

假设你今天到超市买苹果，货架的左边是价格适中、个头大、卖相过得去的一般苹果，右边是个子较为娇小、卖相很好但价钱却是左边两三倍的有机苹果，相信有一定经济能力、注重生活质量的人都会选择购买右边的。理由自然是相比起普通苹果，有机苹果给消费者的印象更为安全，且更为营养。

随着近年食品安全事件的增多，有机食品的出现无疑受已陷入食品信任危机的中国民众青睐。根据统计，2010年中国共有有机食品生产企业1202家，生产有机食品5598种，有机食品国内认证面积达到3673.56万亩。2010年有机食品国内销售额达145.39亿元。

目前，在国内进入超市售卖的有机蔬菜都必须取得国家的有机认证标志。凡是达到标准的产品，都有一个绿色小圆圈的认证标识，这是有机食品与众不同的身份标签。然而近两三年，媒体曝光不少国内有机食品乱象，由于缺乏监管，许多贴着有机标签的食品并非有机，而这所谓的“标签”仅需三分钱就可以买到。

在国内的大型连锁超市的蔬菜区，摆放有机蔬菜的货架越来越多，在一些高端超市，有机蔬菜甚至占据了半壁江山。但按照每年国内有机蔬菜的产量，根本不可能满足如此大的供货量。

王林焕是杭州一农业开发公司的负责人，据他估算，市场上真正有机蔬菜仅占30%左右，其余70%都是滥竽充数。他严格按照有机食品的标准种植了有机葡萄，不使用任何农药，但即使他对葡萄悉心照料，葡萄还是长出了“锈斑”，同时产量比普通的葡萄下降了40%。

有一位农业专家质疑，既然有机蔬菜标准这么高，生产量那么少，市场上哪里还有这么多有机蔬菜？

有专家透露，市场上的有机蔬菜问题，主要表现在超范围用标，比如供给有机蔬菜的公司仅有能力搞100亩的，却在其他非有机的农产品上贴有机标注。

一位曾做过有机蔬菜农企老板曾揭秘，目前市场上卖的真正有机蔬菜很少，所谓的有机蔬菜，就是从好看的蔬菜里挑些模样好的，自己包一包，摇身一变成为“有机”。

一位有机农产品推销员在接受媒体采访时承认，市场上卖的有机农产品谁也不比谁质量好。

是否安全很难说

有机食品一直被认为是真正纯天然、无污染、高质量、安全营养。但据研究发现，有机食品的安全性并非如我们想象中有保障。

有机食品中可能含有致病微生物大肠杆菌O157：H7。传统农作物种植时所施加的杀虫剂，通常可以有效杀灭这类病原体，但“纯洁”的有机食品在生产过程中却没有这道工序，更别提有机农场惯用牛粪作肥料，牛粪中常常携带大量这样的大肠杆菌。

有业界人士认为，如果严格根据有机食品的定义，有机应该是指“避免使用农药和化学品”，因此使用了任何农药的食品都不能称之为“有机”。但事实上，有机食品也使用农药。

英国某零售商的发言人在接受BBC采访时表示，其所出售的有机食品绝大多数来源于英国，其他的则来源于欧洲其他国家。所有的有机食品均得到英国权威机构土壤协会的认证。

不过，英国消费者却对此表示疑惑：他们压根不知道这些认证的标准是什么。Simon Laird是当地超市大鳄的有机食品供应商，他透露他们会用硫酸铜防治马铃薯晚疫病，但使用量在土壤协会规定的安全范围内。

类似的信息消费者从来都不知情。尽管土壤协会后来作出让步，表示愿意为了公众的知情权在有机食品的包装上列出详细的标准，但此举遭到了供应商的反对，他们认为过多披露有机食品使用的农药信息会对销售量产生影响。

美国斯坦福大学研究有机食品营养的资深博士Dena Bravata在2012年9月4日发行的《内科医学年鉴》上撰文，声称有机食品和常规食品之间没有太大的区别。他主持了一项主要针对有机食品和一般食品在营养价值上的区别的研究，结果没有发现任何强有力的证据证明有机食品比普通食品更有营养。

尽管研究人员发现，有机食品受到农药污染的风险比普通食品降低了30%，但有机并不意味着就是无农药种植，而且在安全值内的农药含量的浮动是毫无意义的。换句话说，有机食品声称的低农药甚至无农药种植，与其他符合行业标准的普通食品相比，对人体健康的影响微乎其微。

可持续发展成谜

全球农业普遍存在滥用各种化学制剂的现象，包括过度使用农药、滥用抗生素等等，“超级细菌”的出现以及碳排放的持续增长成为各国关心的问题。有机食品使用的低农药、低化学剂的养殖方式对于全球农业环境的可持续发展无疑是大有裨益的。因此，有机食品因其低碳友好的生产方式而备受环保人士青睐。

但假如你在广州超市里买到了新疆的有机苹果，相信很难让人把“有机”与“低碳”联系在一起——为了保鲜，新疆到广州的水果必定要采用快捷的运输方式，称得上低碳的交通工具远远满足不了这种要求。而在美国，为了配合有机低碳的特征，当地所售的有机食品一般都是本地生产。

有机食品市场在国外很多发达国家已处于快速发展期。德国是当今世界上最大的有机食品生产国和消费国，在欧洲，德国有机食品消费值占欧洲生产或进口的有机食品一半以上。

德国对有机农业检测很严格，大部分检测都由独立的私营监测机构执行，监测机构通过监测站，按照欧盟标准对有机农业企业独立进行质检工作，并提交检测报告。有机农产品销售必须在包装上标明监测机构的代码，不符合有机生产标准的产品不允许作为有机产品销售。

不过即使这样，德国消费者对国内有机食品的信任度也不高，据调查显示，大约有36％的消费者不相信贴有有机标记的产品是真正的有机食品。看来，对各国政府来说，提高消费者对有机食品的心理认同是一件任重而道远的事情。