鱼油不是“万金油”

人们对鱼油保健品的追求到了前所未有的地步，寄望鱼油能治疗的各种小病列起来有一匹布那么长：经痛、心脏病、哮喘、躁郁症、高血压、抑郁症、牛皮癣、注意力不集中症、孕期综合症等。

但是这种富含omega-3脂肪酸的保健品并不是“万金油”。而且根据国外测试显示，有些产品的纯度甚至没有想象的那么高。

有害物质未超标

相信代购美国鱼油对很多消费者来说并不陌生。美国《消费者报告》就曾对美国市面上15款畅销品牌的鱼油进行对比检测，结果发现5款产品不尽如人意。

测试中的产品均在纽约商店里购买，所有产品的标签上都注明了EPA和DHA的含量。这两种物质被认为可以预防心脏病以及中风。

测试显示，所有产品所含的铅、汞、二噁英和多氯联苯PCB（后两种有机化学物毒性高、难分解而且容易在生物体内聚集，特别是海洋生物）等有害物质都未超标，符合美国和欧盟标准。

不过，由于美加州的消费者知情权法律更为严格，所以在加州销售的GNC、CVS和Sundown的一款产品以及Nature’s Bounty的两款产品，有必要注明其PCB的总含量。

此外，很多鱼油产品标注有“提纯”或者“不含PCB、汞等污染物”等宣传语。对此，美国FDA表示并没有相关条例规定能否添加这些表述，由于至今没有收到公众健康受损的案例，并未对这些宣传采取管制措施。

此外测试结果显示，有两款Kirkland的产品本来应该在小肠才分解的，其胶囊却到胃里就破裂了。

鱼油几项参考

目前美国鱼油参考标准由美国药典委员会（USP）制定。这家非营利性科研机构为全世界生产、经销、使用的药品、食品成分和膳食补充剂的质量、纯度、鉴定和浓度设立标准。其标准在美国FDA强制实施，全世界也有许多国家/地区采用了这些标准。

USP可以从成分的安全性和成分的质量对保健品（亦称膳食补充剂）进行检测鉴定。消费者购买贴有“USP Verified”（经USP验证）标签的产品，表示产品的成分、效能和生产工序经过USP检测认证。

此外美国还有一个专门针对鱼油产品质量的IFOS认证计划。该第三方组织会对产品的EPA和DHA 含量进行检测，并检测有害物质含量是否符合美国诚信保健品协会（CRN）、国际EPA、DHA、Omega-3组织（GOED）、世界卫生组织（WHO）的标准。

其产品检测项目包括：PCB、氧化物、汞、镉、铅、砷、必需脂肪酸和酸值等指标。在其网站上可以查阅到哪些品牌通过了测试认证。

谁应该吃鱼油

过去20年间，不断有各种各样关于DHA、EPA的研究，这些研究认为DHA从生命开始的第一天就起着重要的作用。怀孕期间摄入DHA可以帮助胎儿眼部和脑部发育。在《终极Omega3食谱》一书里，作者认为DHA对脑部发育的作用如同维生素D对骨质钙吸收的作用那般重要。然而作者表示，现在的美国人Omega3的摄入量不足。“除非每周吃200g的鱼，否则摄入的鱼油就不够。”他说。

根据《美国临床营养学》发布的研究显示，20世纪以来人类的饮食结构以及饮食链条发生了巨大的变化（例如牛从吃草变成了吃玉米饲料），尤其是大量摄入豆油，导致Omega6摄入量过高。该物质过多会引起炎症，也是许多慢性疾病的原因。

在人工食物出现之前，Omega6和Omega3的摄入比例大概是2:1，现在却是20:1。脂肪酸摄入比例的改变影响着人体组织的脂肪比例，从而引起了精神、心脏、中枢等问题。

国际上建议，2-10岁儿童DHA/EPA摄入量为100-250mg每天，成人为500mg。然而根据2011年《英国营养学期刊》的调查报告显示，2-19岁的儿童每天摄入量只有45mg，成年人只有120-150mg左右。这意味着实际情况比专家设定的预防疾病保护健康的基准线要低一半。

研究显示，三脂过高或者动脉堵塞的人服用鱼油可以降低20%-50%患心脏病和中风的风险，患有冠心病的患者也可以考虑摄入。三脂过高的人在医生的建议下，每天需要4克的EPA、DHA鱼油胶囊，患有心脏疾病的人每天需要摄入1克。而且你不必担心脂肪酸会使人肥胖，因为1g油里那500mg的Omega3只有13卡路里。

你也可以通过吃鱼来获得omega-3脂肪酸。只需要大概100克的三文鱼或者沙丁鱼就可以满足要求。美国《消费者报告》建议每人每周应该吃2次鱼，而孕妇和哺乳期的妈妈要避免含汞量高的鱼，如鲨鱼、箭鱼、吞拿鱼，但每周至少要吃350g鱼。

还有证据表明，鱼油可以轻微地降低高血压，舒缓经痛和关节炎，改善儿童注意力和哮喘。但是最新的研究却质疑了其最主要的功能——鱼油可能不能保护心脏。

虽然尚未有定论，但是相信鱼油的热度还会持续很久。