夏日炎炎，又到了大秀曼妙身姿争奇斗艳的季节。酷夏的来临让不少人的减脂事业变得急切起来，这一批在露胳膊露腿之际还没有stand by的美人儿难免陷入焦虑：怎样才可以快速瘦成一道闪电？

抽脂整容治标不治本？吃减肥药担心有副作用？节食减肥太煎熬又有违健康初衷？

这时，一种号称 “不用饿肚子就能瘦”的代餐食品应运而生。代餐粉、代餐粥、代餐棒、代餐奶昔等，冠以“代餐”二字仿佛便自带“健康瘦身”的光环，频频引来爱美人士“慷慨解囊”。

2018年6月，《消费者报道》整理全国和省级食品药品监督管理局公布的2014年初至今近4年代餐类食品的质量抽检情况。

抽检结果显示，代餐类食品不合格以大肠菌群、霉菌、菌落总数为主；品牌方面，康京元、果薯园上榜次数最多。

代餐食品可能存在“细菌污染”

《消费者报道》分析了近4年国家食药监总局和省级食药监关于代餐食品的抽检结果，发现代餐食品进军减肥食品圈之路并非“一帆风顺”。

共检出44批次不合格代餐食品，当中以微生物污染最为严重，包括大肠菌群超标、霉菌超标、菌落总数超标三个方面，占比92.0%。

市面上的代餐食品主要以冲调状为主，例如红豆薏米粉主要是由经烘焙过的红豆、薏米冷却后直接碾磨成粉末，如果生产期间未达到基本的卫生要求，成品就极易受到污染。

值得注意的是，此次发现的不合格代餐类食品中以冲调型粉状为主，例如红豆薏米粉、膳食纤维代餐粉等，占比75.0%；其次是代餐粥、代餐麦片等相对颗粒更大的代餐食品，占比25.0%。

在44批次不合格代餐类食品中，以广东（7次）、安徽（5次）、山西（5次）、浙江（5次）生产的居多。

其中，好粉家红豆薏米混合粉可谓“雨露均沾”，不合格项目共涉及菌落总数、大肠菌群、霉菌，是集万千细菌于一身的一款，不建议消费者选择。

而知名品牌如燕之坊、康宝莱、金日禾野等皆有上榜，消费者购买时仍需谨慎。

在合理代餐的前提下，尽量选择大品牌正规厂家生产的产品，不要盲目追求减肥效果，以免损害身体健康。

减重≠减肥，长期节食或对身体有害

顾名思义，代餐食品是指代替一部分或者完全代替日常膳食的食品，据称有“高纤维、低热量、易饱腹”的神奇效果。其实，代餐食品最初仅作为肠内营养液提供给病人使用。

不知道从何时起，代餐食品这阵热风吹到了减肥圈，让不少“管不住嘴”的人跃跃欲试。

市面上常见的代餐食品以粉、粥、饼干等形式为主，例如用五谷杂粮磨成的杂粮粉，又或者是以大麦嫩叶为原料加工而来的粉末冲调品。

在明星代言、微商力荐等造势下，代餐食品的销量可谓红红火火，节节攀高。

代餐食品有的是代替早餐或晚餐，有的则全天食用，共同点基本上是减少正常的进食从而控制热量的摄入。

有的代餐粉宣称“一包代正餐仅一个苹果的热量”，不用节食就能“轻松甩肉”。实际上，代餐食品中发挥作用的主要是膳食纤维，具有吸水膨胀的作用，且不能被胃肠道消化吸收，并使人产生饱腹感。为了达到更好的饱腹效果，部分厂家会建议消费者在食用时多喝水。

如果长期以进食“低热量”的代餐食品来减轻体重，的确可以实现。然而，这与节食大同小异，同样是通过“消耗＞摄入”以达到“热量赤字”。

值得注意的是，按此类方法减重，肌肉将被慢慢消耗，而肌肉含量的降低直接导致人体的基础代谢率降低，在恢复原有饮食之后，脂肪囤积的可能性就大大提高。因此，减重并不等于减肥。

这就牵涉到代餐食品健康与否的问题了。可是，商家一致地认为一包小小的代餐粉完全可以做到营养与减肥兼顾，这是真的吗？

以代餐界的扛把子“红豆薏米粉”来说，仅以红豆、薏米、冰糖三者较为单一的食材打粉而成，主打“远离湿态”，纵使这与“红豆薏米糖水”并无两异，但依然有不少人为之买单。但如果以此代替正餐仍会引来消费者质疑，其配方用作调味的冰糖易致胖，且营养价值不高的食材被认为是最大的短板。

不过，即使是将多种食材统装在容量为35~40g的代餐粉中，也难以解决“营养素不全”的问题。因平均下来每种食材的质量几乎微乎其微，微量营养素甚至可以忽略。

诚然，就目前来说，没有任何的代餐食品能够完全代替日常饮食。

代餐食品的营养与正餐相差甚远，比如一些具有抗氧化、抗肿瘤的植物化学物质（异硫氰酸盐类、皂甙等），代餐粉中是没有的。部分代餐食品蛋白质含量很低，并不能满足人体日常所需。最重要的一点是，依靠单一代餐食品去维持热量摄入已经大大降低了进食的幸福感，由于口感不佳，长期服用还可能导致神经性厌食症。

虽然，代餐食品可以作为减肥的辅助手段，但如果完全取代一日三餐，则很可能引起内分泌失调、营养不良等。

此前，更有减肥类产品违法添加“盐酸西布曲明”和“酚酞”等被国家食药监局通报。事实上，作为食品属性的代餐产品，它是不具备任何减脂作用的，如果暗示能减肥已经涉嫌虚假宣传，如果实际具备快速减肥效果的代餐食品更有可能是添加了违禁药物，消费者要理性购买。

Q&A

1.代餐产品的辅助减重效果如何？

因人而异。如果你此前常常暴饮暴食，减重速度较快；如果你本来就吃得少，减重速度较慢；如果你又吃代餐产品又不控制正餐摄入，将会吃出增重的效果……

2.使用代餐产品减重会复胖吗？

代餐产品相当于变相节食，导致人体基础代谢率下降。一旦恢复正常饮食，体重容易反弹。

3.代餐产品对人体有害吗？

正规的代餐食品本身对身体没有危害，如果偶尔用代餐食品解决某一餐是可以的，但若为了减肥，每天只吃代餐产品，确实对人体有危害，例如营养不良、女性闭经等。

4.如何正确地使用代餐产品减重？

偶尔代餐、控制饮食、搭配运动。

（责编：邱庭）