榜单分析

1、万洲、伊利、蒙牛、康师傅和茅台领航

2018年的榜单前五强分别是万洲国际（766.29亿）、伊利（668.01亿）、蒙牛（601.56亿）、康师傅（589. 54亿）、贵州茅台（581.69亿）。这五家企业的业绩均超过500亿，其中第五名贵州茅台业绩超过第六名娃哈哈约117.19亿。

万洲国际继续蝉联第一名。在7月10日公布的2018《财富 》中国500强排行榜中，万洲国际便以1510.99亿元（公司整体营收）的营业收入位列第55名，蝉联第一。品牌肉制品作为万洲国际的核心业务，获得766.29亿元收入，较去年增长6.30%。

第二名伊利作为乳制品行业的龙头企业，其主营业务液体乳及乳制品制造共获得668.01亿的营收和12.29%的增长。2017年伊利集团积极进行产品与营销的创新升级，在重点经营既有经典品牌的同时推出多款新品，产品的市场渗透能力进一步增强，销售业绩突出。

2017年蒙牛乳业业绩首次突破600亿元的大关，超越康师傅成为第三名。2017年，蒙牛进行了管理系统改革，建立新事业部制，运营效率提升；旗下液态奶、UHT奶、酸奶、奶粉等业务实现高速增长，其中液态奶收入较去年增加49亿元。

康师傅在经历了营收连续三年下滑后，终于迎来了业绩回升，以589.54亿元的业绩位居第四。在方便面行业调整和成本增加的影响下，近两年康师傅业绩屡屡下滑。企业通过产品策略的转型和口味的改善有效提升了销售业绩，呈现出缓慢回升的态势。

值得关注的是今年排名跃升至第五位的贵州茅台，以581.69亿的销售业绩超过娃哈哈，改变了去年的五强格局。2017年是白酒行业回暖的一年，贵州茅台积极抢抓消费升级机遇，成功实现了业绩与利润的双重增长。

2、十强中的两匹黑马：五粮液、汇福粮油

纵观今年的百强榜前十，除了万洲国际（第一位）、伊利（第二位）和华润啤酒（第十位）的排名维持不变以外，其他企业名次均发生变动。

在去年的十强中，只有蒙牛和茅台排名上升，康师傅（第四位）被蒙牛超越下降一名，娃哈哈和九三粮油均由于贵州茅台的崛起而排名下降一位。

第八位和第九位是两家最新闯入十强的黑马企业，它们分别是汇福粮油集团和五粮液集团，较之去年它们分别上升了8名和5名，业绩增长十分亮眼。而与此同时去年在十强榜单里的加多宝则掉出前十，跌落至二十名以外。2015年以来加多宝的业绩出现连续下滑。

娃哈哈从2017年排名第5名下滑至第6名，业绩由2016年529亿下降至464亿。娃哈哈公司成立于1987年，2013年的营收业绩曾达到783亿最高值，五年间营收缩水300多亿。

娃哈哈最近10年业绩

3、增速最快和排名上升最快的企业

我们对食品制造业业绩增速超过30%以上的企业进行统计，共有12家企业的食品制造业业绩实现了超过30%以上的增长。梳理企业业绩增长的原因，我们发现并购、行业回暖、渠道和营销建设等原因均带动企业实现了较大的增长。

好想你百草味“联姻”

增长率最高的为好想你枣业。好想你枣业在2016年8月份宣布正式收购零食品牌“百草味”母公司杭州郝姆斯食品有限公司，成功实现“国内零食电商并购第一案”。同期，好想你将中文名称变更为“好想你健康食品股份有限公司”，发力休闲+健康食品，可见好想你公司的战略方向调整，这也符合好想你公司“健康、时尚、快乐、品质”的品牌定位。好想你2016年的业绩为20.22亿元，并未进入2017中国食品饮料百强榜。好想你2017年业绩为39.99亿元（坚果蜜饯行业营收30.38亿，含百草味业绩），位居榜单67位。

相比2017年榜单排名，排名上升15名以上的企业一共4家，分别为三只松鼠，澳优乳业、湛江国联水产开发和西王食品，4家企业的营收增长均超过30%。

排名上升超过15位的企业，基于2017中国食品饮料百强榜对比统计

4、品类冠军

我们在食品综合、肉制品、酒业、乳业、饮料和调味品这几个主要品类中，分别评选出位居第一名的企业，具体如表格所示。

各品类冠军基本与去年一致，其他品类因与综合性企业有较大交叉或者企业数据不全，品类的冠军可能争议较大。本文仅作有限的列举，供读者参考。

5、3家新晋百强榜企业：好想你、国台、圣农集团

好想你、国台和圣农集团三家企业新晋FBIF百强榜。如上文分析，好想你收购百草味后对其业务和渠道进行补充，以39.99亿元排名、排名67位入围FBIF百强榜。国台酒以27.89亿（估）、排名93位入围榜单，圣农集团以21.79亿、排名100名入围榜单。上海金枫酒业、中国圣牧和承德露露3家企业出榜。

6、利润王、入围门槛与百亿级企业

贵州茅台酒

百家企业中谁是全年净利润最高的企业呢？去年的第一名是净利润167.18亿元的贵州茅台，今年，“利润王”的桂冠再次被贵州茅台摘得，它以高达270.79亿元的净利润刷新记录，远超五粮液（96.74亿元）、万洲国际（93.37亿元）和伊利（60.01亿元）。

排在榜单第100名的是圣农集团，其2017年全年业绩为21.79亿元。因此，21.79亿元是今年入围的最低门槛，较去年（20.65亿）提升了1.17亿元。

在今年的榜单中，据统计，榜单中超过100亿的企业由26家增加至29家，超过200亿的企业有15家，而超过500亿的企业仍然为5家。

FBIF2018百强榜

制榜依据

为方便大家理解本表的排行依据以及信息来源，特说明如下：

食品制造业

1. 企业的业绩我们仅统计“食品制造业”（采纳的产品类别主要参照《食品药品监管总局食品生产许可分类目录》，但同时去除了粮食加工品、淀粉及淀粉制品、食品添加剂、其他食品等四个类别。按照此标准，本表中包含了“食用油、制糖”这等品类）。

2. 基于上一条原则，上市企业由于信息较为透明，我们仅采纳食品相关部分。年报中收入构成显示为“其他”的，我们一律不采纳。因此，在排行榜中，我们将注明企业“上市”与否，未上市企业因无法区分收入构成，绝大多数默认为公司整体业绩为加工食品业绩，如果主营业务中有其他非食品业务，并且可能占据1/4及以上的（主观判断），该企业将不加入本次排行。  

企业范围

1. 《2018中国食品饮料100强》仅对中国本土（包括港台）的企业进行排行；

2. 榜单不含外资企业（港澳台除外）以及被外资企业收购的企业；

3. 业绩统计范围包含全球的业绩，并不仅限于其在中国本土的业绩；

4. 为确保排行榜企业的全面性，我们基于2017年榜单，调查了200多家企业，包括：

a) 大陆，香港，台湾上市食品、酒、农业、医药相关的企业

b) 全国各省级行政单位及部分大型城市的企业百强榜或轻工业榜

c) 各细分品类的前10-20的企业

数据来源

1. 企业的业绩主要来源于企业的年报，权威渠道公布的数据，极少部分由企业直接提供，或者我们根据公开信息进行预估，为保证公正、公开与透明，排行榜中我们都会对数据来源加以备注，欢迎指正。请参考Excel版本百强榜中的“来源”一列；

2. 为避免重复统计，并为确保信息的准确，本排行榜对于中粮集团、光明集团的成员企业进行单独计算，而万洲国际为上市公司，且年报业绩包含双汇与史密斯菲尔德，因此，双汇与史密斯菲尔德不参与排行。其他上市企业采用类似处理方法。

3. 估算的业绩仅限于采用企业提供、主流媒体报道，且有可靠估算依据的来源。

4. 无法查询到公开数据，企业拒绝提供的，或者我们暂无渠道与企业取得联系确认业绩的，均不参与排名。如公开渠道无法查询到2017年业绩的企业，默认采用2016年业绩。如果连续三年缺失企业业绩数据，该企业则不在FBIF2018百强榜统计范围。例：2018年榜单缺失2015年至2017年业绩，则无法进入FBIF2018百强榜单。

以下企业的食品制造业业绩可能入围FBIF2018百强榜，但由于数据缺失，不参与排名。欢迎读者们提供相关的数据。

部分缺少2017营收数据的企业列表

5. 考虑到我们掌握的信息有限，或者有难以避免的人为失误导致信息错误或遗漏，还望业内朋友批评指正。

6. 最后，期望大家积极提供数据，让排行榜在未来会更加完整。

货币单位与汇率

1. 排行榜货币为人民币，单位为亿。

2. 如无特别声明，汇率按照2017年12月31日的汇率进行换算。

FBIF于北京时间2018年7月26日发布《2018中国食品饮料100强》（简称“FBIF百强榜”），FBIF百强榜是以业绩为依据的中国食品饮料行业排行榜，2017年8月24日首次发布，今年为第二次发布榜单。

FBIF相信“数据的开放与共享”才能更好的推动中国食品行业的发展与进步。去年的百强榜单在业界引发广泛关注，鼓励我们持续发布FBIF中国食品饮料百强榜。

本榜单的评选对象是中国本土（包括港台）的食品、酒、农业、医药相关企业，业绩排行依据企业的“食品制造业”销售业绩进行统计，年报中收入构成显示为“其他”的，我们一律不采纳。

（责编：陈加索）