2月25日，《新京报》报道“网红”洞藏酒造假内幕，直指其成本可控制在5元左右，网络上售卖的发霉土坛陶罐“茅台镇洞藏酒”实则多为散装白酒加刷糨做旧，而贵州仁怀市市场监督管理局工作人员称，当地早在两年前就已禁止白酒生产企业生产、销售洞藏酒。

近期，本刊也收到大量消费者投诉，反映带有洞藏、陈酿、窖龄、窖藏、原浆、封坛、年份原浆、纪念酒等概念的年份白酒价格很高，或存在名不副实的现象。年份酒问题不是第一次引起公众的注意，贵州茅台经销商销售30年白金窖藏酒“年份”构成欺诈被判赔150万，贵州茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司作为生产者，也被判承担连带责任。

《消费者报道》于近期发放调查问卷，结果显示大多数人对于年份酒不甚了解。随后本刊随机走访广州8家大型连锁超市及1家酒类直营店，发现年份酒存在包装乱象丛生，销售员有意抬高年份酒身价的现象。

本刊发函至中国酒业协会咨询曾发表声明“拟于2018年出炉白酒年份酒标准，但时至2019年该标准尚未出台”一事未得到回复。

“一知半解”年份酒

近期，本刊在多个微信群看到人们在讨论如何挑选体面的探亲礼。不少人偏好挑选有年份的白酒，一是价格偏高显得上档次，二是有种“共识”，认为酒越陈越香。但也有人提出质疑，白酒年份酒就是有历史年头的酒吗？

对此，本刊采用调查问卷的方式收集了273个样本用于选题前期调研，了解消费者对白酒年份酒的认知情况。样本中超八成为20-40岁区间，集中在华南、华中及华北地区。关于年份酒的定义，超过一半的人认为年份酒是“厂家在酒窖里的酒，到时间再装瓶”，第二多人选择的是“整瓶储藏很多年的酒”。有三分之二的人认为“年份酒比新酒好”，仅有三分之一的人会“主动挑选年份酒”。而最后一道手写必答题“您听过年份酒吗？”留言大致有“神秘的内供酒”“酒越陈越香”“具有中国人情特色的营销噱头”“勾兑酒”“不太了解”等答案。

根据调查结果发现大多数消费者对于年份酒不甚了解，为进一步帮助消费者厘清情况并结合年份酒在市场中多年杂乱无章的现象，本刊继而随机走访8家大型连锁超市和1家酒类直营店，一探年份酒现状。

 “犹抱琵琶半遮面”的年份酒

年份酒被推崇为高端酒，该概念先被古井贡开发，后被茅台发扬光大。多年以来，年份酒市场火爆，但由于监管不严，无标准参考体系，市场鱼龙混杂，导致乱象频出，至今未愈。消费者购买的年份酒物有所值吗?

本刊以消费者的名义走访永旺、百佳、沃尔玛、华润万家、ole、友谊商城、麦德龙、山姆大叔、1919酒类直供等9个商超的酒品堆台和货柜发现，年份酒乱象丛生，如企业为规避“年份”字样，在瓶身标上数字、陈酿、窖龄、窖藏、原浆、封坛、年份原浆、洞藏、纪念酒等擦边字眼混淆视听。

上述9家商超对年份酒的定义也大相径庭，有些促销员解释年份酒是窖藏酒和窖龄酒的总称；有的笃定年份酒就是瓶身印的生产日期；也有人声称窖龄酒和年份酒都是老酒，窖龄是指地窖存在的时长，年份是酒生产的窖藏的意思；还有认为是以调兑的基酒为准……且对年份、窖藏、窖龄等的推荐上各有侧重。

 白酒包装有窖龄，窖藏，原浆，陈酿等字眼

本刊提及要买年份酒，绝大部分促销员都有提醒白酒不会将年份印在外包装上，“几年前就不允许了，国家出的规则很严，真正各方面符合的才敢把年份标上去”，“早些年太乱了，现在的酒厂都直接把‘年’字去掉了”…

 各类白酒外包装的数字让人眼花缭乱，需经过促销员的解释才能破译年份酒的“数字密码”：部分酒瓶身上的数字仅表示纪念意义，如国窖1573；有些表示型号，如白云边酒的V12；有些只看外包装分辨不出是窖龄还是年份，如古井贡的年份原浆G9、五粮PTVIP佳品精装为10年酒、醇品精装为8年酒，红花郎10、15、20分别代表10年、15年、20年；仅有少数年份酒在瓶身上打上“年”字，如茅台的50年原液。且不同“年份”的酒价相差颇大，如五粮PTVIP佳品精装约568元，醇品精装约为428元。

 但就算同一商超的不同促销员对酒包装上的数字含义也口径不一。如咨询梦之蓝M3与M6是否为年份数，个别促销员称是陶坛储存的年份，大部分则解释为该品牌的型号。甚至还有促销员在本刊多次咨询不同酒外包装的数字含义时显得不耐烦，这无疑会增添消费者的困惑。

 对于促销员是如何得知白酒“年龄”，一大型连锁超市的店员告诉本刊“酒厂报资料给商超再培训我们，上岗前还要通过考试”，有些商超则会组织促销员前去“酒厂实地参观学习”或厂商直接派经销商驻场促销。

在走访时，本刊意外看到一份洋河酒的销售话术，里面提及海之蓝、天之蓝、梦之蓝等多款产品的推销说辞，如天之蓝，特级原浆……梦之蓝m3，优选50年窖池特级酒，陶坛储存10年……梦之蓝m6，优选百年窖池头排酒等。

年份酒真实年龄是个谜

在饭桌上常能见到饕客带上一瓶颇有年份的老酒和两瓶新酒，以老酒为基酒现场勾兑饮用。一位业内造酒技术人员李然（化名）告诉本刊，上述喝法的确常见，一方面是好的年份老酒价值高，单喝太浪费，另一方面是勾兑亦可品出老酒的味道，前提是新酒是同一浓度，同样类型的酒。

事实上，市面上的白酒大部分都经过勾兑，这是一种工艺方式。李然说，每一个酿酒大师调得酒都略不一样，酒和香水、油漆差不多，每个批次都有点差异，如用量配比等方面。这也是白酒的年份标准定制频繁受挫的原因之一。

一位曾去过泸州老窖参观学习的促销员向本刊介绍，“酒厂的地窖非常大，存放的基酒一般不能直接喝，尝过太辣喉咙。好的白酒要窖龄和年份都达到一定的水平，由专业人员调配成稳定的味道才能相辅相成。”

另一位五粮液的经销商告诉本刊，大部分白酒出厂时都要勾兑，且都是用好酒勾兑，不是用十几块钱的工业酒精或劣质酒。

市面上也有直接售卖原浆的白酒，一款50年茅台原浆被数家促销员提起，售价2万多元。但并非所有原浆基酒都被称为好酒，根据价格来看，还有几十块钱的原浆低端酒。

 而由店员口头叫卖的“老龄”基酒，真实年份如何，是否精准？勾兑占比多少，是一滴还是一大半？大部分促销员表示不清楚，“酒厂配方比例属于独家秘方，怎么会说出来呢”，消费者更是难以得知年份酒真实年龄。

酒类分析师蔡学飞告诉本刊，企业的年份酒基酒历史可以通过企业的每年酿造与生产数量参考推算，但缺乏相应的监督机构。

除了基酒年龄存疑，且并非所有年份酒都值得收藏，一位北京资深酒业经销商告诉本刊，大多非大型酒厂都打着年份酒旗号，原本是库存，换个方式营销价格就上去了。李然表示，酱香白酒酿造时长至少达3年，时间成本过高，所以市场上低端酒多用食用酒精勾兑，而非传统酿造，无收藏意义。

酒也不是越陈越香，李然说，由于发酵工艺不一样，酱香型白酒存放时间越久风味就越重，浓香型的酒则变化不大。

年份酒标准迟迟不落地

一位前酒类杂志记者罗杰（化名）告诉本刊，国外的烈酒装瓶之后放多久风味都不会有明显的变化，葡萄酒在一定区间内会有味道的变化，但也不是越久越醇，所以国外烈酒、葡萄酒等标准较好定性。

李然举例，国外酒的标准比较严格，如16年产的威士忌掺杂12年的，只能标最低年份，而国内白酒则是标高年份，标上50，就是口感像50年，勾兑喝的是高年份的口感。

国内白酒年份酒受累于市场的混乱，且国标迟迟未定，以致倒逼酒业自律着手制定年份酒规则，2012年酒鬼酒塑化剂事件爆发，引来白酒市场的震荡，彼时已引起业界举旗号召净化白酒市场，一时间白酒年份酒标准又被提上台面。

中国酒业协会曾于2013年表示，年份酒的标准和规范管理办法预计在年底之前或明年上半年就会推出。中国食品工业协会白酒专业委员会曾于2014年提出“瓶贮年份酒”概念试图定义年份酒为其正名……

2018年4月，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉表示，2006 年协会便开始进行年份酒标准研究，并将于今年发布首份白酒年份酒行业标准，将消灭90%多的年份酒乱象问题。同年8月，中国酒业协会组织召开白酒年份酒团体系列标准（草案）研讨会，进一步探讨年份酒生产企业准入细则、备案制度、产品标准、生产溯源、标签标注、知识产权等六个方面。但截至2019年，该行业准则尚未出台，本刊发函至中国酒业协会咨询，截止发稿日期未得到回复。

本刊将送检热门年份酒，去伪求真

观察白酒二级市场，高端酒即将轻奢化，中端酒开始日常化，低端酒则在整合，带有稀缺属性的白酒年份酒或会愈发接地气，从收藏圈子迈向消费终端。

鉴于各级标准未定，年份酒包装乱象依存，为去伪求真，本刊人员对目前国内有关年份验证的各类方法进行深入的研究，并确定采用其中一种较具可行性的研究方法，尝试检测市面上较为热门的白酒年份酒，包括五粮液、泸州老窖、牛栏山、郎酒、汾酒、西凤酒等品牌，希望通过该方法探寻年份酒可能存在的真相，同时，呼吁有关部门和行业组织尽快出炉相关标准，让消费者清楚了解年份酒的真实年龄，让消费者明明白白消费。

敬请广大消费者持续关注本刊后续根据报道的内容。

（责编:xiaodaozhang）