这两天，一则饮用水检测结果在网络中炸开了锅。

7月15日，香港消费者委员会披露了一期饮用水检测结果，来自中国内地的百岁山和农夫山泉的瓶装水样本均检出每升3微克的溴酸盐。检测文章指出，这一结果达到了欧盟适用于经过臭氧处理的天然矿泉水和泉水的溴酸盐最大限制。

溴酸盐在国际上被定为2B级的潜在致癌物。2017年、2021年多款饮用水被有关部门检测出有高浓度的“溴酸盐”，令这一物质进入了公众视野。香港消委会检测结果披露两家国内饮用水头部企业的溴酸盐含量情况，再一次让溴酸盐引起了广泛的关注。

16日早上10点，农夫山泉在其官方账号发布声明，认为香港消委会所发表的有关农夫山泉产品存在“适用标准类别错误”“标准判定错误”“评价语言不专业、有故意误导性”三大问题，要求香港消委会向农夫山泉及其消费者郑重道歉。

目前双方仍就溴酸盐检测争议各执一词。那到底在农夫山泉、百岁山产品中的检出的溴酸盐是什么？产品究竟有没有安全问题？

饮用水检测结果陷“罗生门”

据香港消委会检测原文，其在2023年11月到12月期间在香港本地市面上购买了30款常见的瓶装水样本，包含农夫山泉、百岁山等常见品牌，主要测试无机化学物质、消毒剂残余、消毒副产品等项目。其中，参与对比测评的内地矿泉水品牌有三个，分别是农夫山泉、百岁山和5100。当中，农夫山泉和百岁山在17个品牌中排名倒数第二和第三，主要与其检出的溴酸盐含量有关。

测试结果显示，农夫山泉（550毫升天然饮用水）和百岁山（570毫升饮用天然矿泉水）样本被检出溴酸盐每公升3微克，即0.003mg/L。

来源：香港消委会官网

而根据欧盟天然矿泉水和泉水安全标准文件，经富臭氧空气处理后的天然矿泉水和泉水中残留物的最大限量中，溴酸盐为3微克/升。

香港消委会在检测结果中表示，这一结果达到了欧盟适用于经过臭氧处理的天然矿泉水和泉水的溴酸盐最大限值。同时，检测结果还提及，摄入大量溴酸盐可引致恶心、腹痛、呕吐及腹泻，严重情况甚或影响肾脏及神经系统。国际癌症研究机构（IARC）将其中一种溴酸盐—溴酸钾（potassium bromate）列为或可能令人类致癌物质（第2B组）。

含量达到相关标准最大限值，同时又提及了这一物质的可能危害，这一结果的可能引起的恐慌程度不可小觑。

很快，农夫山泉便下场发表声明称，香港消委会存在三大错误，包括“适用标准错误、标准判断错误、明显主观误导”。

农夫山泉表示，被检测的农夫山泉产品为饮用天然水产品，测试结果表格中该产品的成分也明确标注“天然水（深层湖水）”。但在评价时，香港消委会却将其放在“天然矿泉水”序列与不同类产品比较，并适用了欧盟“天然矿泉水”标准。

该企业进一步表示，香港消委会强行将中国香港地区销售的产品套用并不应适用的第三方标准，不顾不同法规要求下的生产、技术背景差异，且不考虑臭氧处理的效应，“得出的结论极不科学也极不严谨。”

同时，农夫山泉还指出检测结果评价语言存在误导，回避“合格”“不合格”等表述，使用“上限”“下限”的表述。

就农夫山泉在声明中的质疑，《消费者报道》于16日向香港消委会方面发去采访函，截至发稿未收到回复。

溴酸盐疑云

农夫山泉、百岁山被检出溴酸盐，到底意味着什么？

中山大学公共卫生学院教授蒋卓勤告诉《消费者报道》记者，在使用臭氧灭菌条件下，饮用水中不可避免会产生溴酸盐。溴酸盐是饮用水中常见的杀菌副产物。企业在用臭氧对水进行消毒时，其中的溴化物与臭氧发生氧化反应产生溴酸盐。

《消费者报道》记者查阅相关资料注意到，目前针对瓶装水，我国主要有《食品国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）和《食品国家标准 饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018）两大标准.

农夫山泉红色瓶装水使用的产品执行标准为自行制定的企业标准《饮用天然水》Q/NFS 0001S，标准提及，该类水属于 GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》中的其他饮用水中的自然来源饮用水。

而GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》则标注，该标准不适用于饮用天然矿泉水。按照农夫山泉所执行的企业标准，农夫山泉饮用天然水的水源为非公共供水系统的地表水或地下水，同样属于包装饮用水范畴，而不是饮用天然矿泉水。景田百岁山饮用天然矿泉水则执行的是GB 8537-2018《食品国家标准 饮用天然矿泉水》，属于矿泉水范畴。

但无论是《食品国家标准 饮用天然矿泉水》还是《食品国家标准 包装饮用水》，对溴酸盐的限量要求均为10微克/升，农夫山泉和百岁山的检测结果均符合对应的国家标准。

相比国内的执行标准，欧盟在针对瓶装矿泉水的溴酸盐含量限制要求更为严格。

欧盟饮用水基本质量标准文件则显示，溴酸盐含量不得超过10微克/升。另外，针对瓶装天然矿泉水，在欧盟官网一份《on quality requirements for bottled waters and on the method of their treatment》的文件中，瓶装天然矿泉水的物理和化学要求一项提到，关于溴酸盐（Bromates）的限量要求为3微克/升。

来源：欧盟官网文件《on quality requirements for bottled waters and on the method of their treatment》

若是将农夫山泉与百岁山的检测结果套用至上述两个标准，农夫山泉被检出的溴酸盐含量低于欧盟饮用水基本质量标准文件规定，百岁山作为矿泉水分类，被检测溴酸盐含量则恰恰在欧盟天然矿泉水和泉水安全标准文件规定的溴酸盐最大限量的临界值。

关于溴酸盐是否真的有致癌风险，蒋卓勤告诉《消费者报道》记者，只要产品检测符合相关国家标准，就不存在相关风险问题。同时，检测结果合格与否，并不是产品是否安全的分界线，仅仅是其中的判断指标之一。

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯曾在公开采访中表示，致癌物的分级主要看证据的确凿程度，世界卫生组织国际癌症研究机构把溴酸盐列入2B级致癌物清单，意味着没有确凿证据证明它能够导致动物和人患癌。

就产品被检出溴酸盐的情况，百岁山方面回复《消费者报道》表示，百岁山品牌产品符合中国、欧盟世界卫生组织有关饮用水所规定的溴酸盐标准，部分港媒在报道时使用误导性表述，与事实不符，报道严重失实；农夫山泉方面则表示，正持续等待香港消委会回复。

实际上，香港消委会在总的测试结果中提到：“全部样本的化学安全及微生物测试结果理想。”

饮用水企集体患上“焦虑症”

农夫山泉下场回应背后，是包装水市场焦虑情绪的持续蔓延。

今年以来，瓶装水市场热闹非常。在怡宝母公司向港交所主板正式提交上市申请的同时，农夫山泉推出绿瓶纯净水与华润怡宝、娃哈哈直接竞争。随着农夫山泉绿瓶纯净水在各个渠道的快速铺设，“水战”也随之打响。

记者注意到，农夫山泉在各大平台推出每包售价仅9.9元，规格为550ml*12瓶/包的绿瓶纯净水，折合售价仅0.825元/瓶。另据《北京商报》报道，部分渠道甚至打出8.9元/包，折合约0.74元/瓶。

农夫山泉降价，其他瓶装水企业也不得不下场，水战一触即发。16日，《消费者报道》记者在小象超市生鲜快送平台查询发现，景田纯净饮用水560ml规格12瓶装，售价11.9元；怡宝饮用纯净水555ml规格12瓶装，售价11.9元；今麦郎包装饮用水550ml规格12瓶装，售价6.9元。

此外，作为国内天然矿泉水细分赛道的“第一”，随着瓶装水市场竞争逐渐白热化，百岁山似乎也开始寻求新的增长路径。

天眼查公开信息显示，百岁山在抚州新增一家对外投资企业”百岁山（抚州）饮料有限公司。该公司于5月21日成立，注册资本为3000万元，由景田（深圳）食品饮料集团有限公司全资控股，业务范畴涵盖酒、饮料和精制茶制造业。

不过，就上述新公司成立动作，百岁山方面回复《消费者报道》表示，目前没有入局饮料赛道的计划，仅仅是注册新公司时囊括了相关的经营范围。

就在近期，被誉为超市界海底捞的胖东来低调入局瓶装水赛道，在抖音平台发布一款360mlDL天然矿泉水产品，并配文“为水而来，期待”。

前有农夫山泉、华润怡宝等老玩家，后有胖东来这样的跨界者，瓶装水市场的竞争愈演愈烈，呈现出烈火烹油之势。中研产业研究院数据显示，我国瓶装水市场规模2021年已突破2000亿元。未来几年，瓶装水市场规模仍将以8%-9%的速度增长，2025年有望突破3000亿元大关。

“是时三伏天，天气热如汤”，眼下刚入伏，而瓶装水的战争已然打响。