7月3日，美国监督机构环境健康中心一份报告显示，百事可乐的焦糖色素中再次检测出了可能致癌的物质4-甲基咪唑（简称4-MEI）。

此事再次将百事可乐推入致癌风波中。据了解，焦糖色素中的4-MEI属于生产过程中的副产物，有研究显示，该种物质能导致动物肿瘤生长。

不过，包括美国食品药品监管局（FDA）等在内的一些机构并不认可4-MEI致癌的说法。 而有报道曾指出，百事可乐在中国生产的产品中4-MEI的含量是美国相同产品的14倍。而在欧盟，对这一物质的限量是不能超过250ppm。

为了还原中国可乐中可能致癌物的真相，《消费者报道》决定对可乐中的4-MEI以及此前国外佳得乐橙味饮料中检出可致癌物质——溴化植物油（该物质在中国禁止添加）这种物质进行检测。

为了保证检测结果的公正性和独立性，给中国的消费者同样具有权威的检测报告，从月初开始《消费者报道》记者就一直在联系国家认证的第三方质检中心，然而却四处碰壁。多数有资质的检测机构告诉记者不检测的原因是“没有检测标准和方法。”

记者联系的5家检测机构中，某市质检研究院工程师回复称可以测4-MEI一个项目，而中科院属下某检测机构则表示，两个项目都可检测。

为了检测的公平性，《消费者报道》决定将两批产品分别送检两个检测机构。再三确定后，记者便在吉之岛超市购买百事可乐、可口可乐、零度可乐、亚洲沙示、芬达（橙味）、佳得乐（橙味）、尖叫（柠檬味）、美年达（橙味）等检测样品送检。

在联系检测机构时，质检研究院一位工程师告诉记者：“我们这里只进行一些常规的检测，像二氧化碳压力、甜味剂等。4-甲基咪唑和溴化植物油都不是常检项目。美国的技术先进，可以检测溴化植物油，我们这里没有这个技术，但是4-甲基咪唑我们这里是可以检的。”

记者带着检测样品来到时，恰巧该工程师外出了。在填写委托单的过程中，一位业务员称其为总工程师的女士表示 “我们这里真的没有这个标准，以前我们测得都是纯焦糖色素中4-甲基咪唑的含量，没有做过饮料食品中（4-MEI含量）的检测。”

得知不能检测后，记者立刻打车前往地处偏远的中科院属下某检测机构。由于已过了下班时间，办公室只剩下业务员小陈和她的同事。当小陈准备与记者签署委托单时，其同事提醒，是否有请示主任。小陈回答道：“我问过检测的老师，他们说可以检测。”

但她还是拨打了测试中心某主任的电话，通话后，小陈告诉记者：“我们主任说不能测，真是不好意思啊。我们这里技术上是可以测的，但是行政上，可能不行。”

在记者的坚持下，该主任与记者通话。在听明我们的检测目的后，他告诉记者：“你们将会把我们检测的数据用于传播，这（我们承担的）风险很大，而且食品问题现在很敏感，我们真的不能检测。”

经过这番周折之后，记者又陆续联系的某出入境检验检疫局等几家检测机构，但得到的答案如出一辙：“我们没有这个检测项目（4-MEI和溴化植物油）。”

广州市某区疾病预防控制中心的工作人员则告诉记者，“我们这里不能检测4-甲基咪唑和溴化植物油，我们只测常规的防腐剂、甜味剂这些。”

近年来，中国饮料市场竞争日趋激烈，据市场调研公司欧睿国际6月22日统计，按软饮料销量算，去年可口可乐在中国内地份额为15.7%，百事可乐则以4.5%位列第四位;从碳酸类看，其份额是63.1%，第二位的百事可乐占28.1%。

如此巨大的市场，如此多的消费者，在中国，监督机构却没有进行类似的检测。而《消费者报道》记者在食品标准中，并没有找到4-甲基咪唑和溴化植物油的检测标准。同时《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中，也并未对4-甲基咪唑规定允许添加的量。

在国外轻而易举的检测，为何到了中国却如此艰难？是技术不够，还是利益纠葛？

虽然对于该物质是否致癌的可能性存在着争议，但从回应公众知情权和质疑，让消费者更加明明白白地消费，不管是释疑、辟谣还是促进生产商完善生产链和供应链的角度，这样的检测标准和检测技术能力，也值得拾遗补漏。

尽管送检不顺，四处奔波中记者的钱包也“不顺”地失踪，但本着为消费者负责的态度，我们仍将继续寻找检测机构进行可乐检测，也希望有检测能力与相同愿望的检测机构能够与我们联系。