鸡蛋作为人们补充蛋白质的重要来源，是每家每户必不可少的一种食物。曾几何时，鸡蛋是不分贵贱的，没想到随着时代的发展，市面上种类繁多的鸡蛋名称把鸡蛋定义得五花八门。

各种草鸡蛋、土鸡蛋、山鸡蛋、柴鸡蛋、生态蛋……，让人眼花缭乱，而眼下，一款“孕妇鸡蛋”又横空出世。照这架势，小编目测“婴儿蛋”、“月子蛋”也在赶来的路上了。

“孕妇蛋”只是营销概念

单个售价相当于一斤普通鸡蛋的“孕妇蛋”究竟有多神奇？

其实除了价格，它就没有别的特别之处了。国家一级营养师焦通表示，如果没有实验数据能证明“孕妇蛋”比一般鸡蛋所含的营养成分要高，那么说明其营养价值跟普通鸡蛋其实差不多。

▲淘宝上的“孕妇鸡蛋”售价比普通鸡蛋高出一倍不止

点开一家售卖“孕妇鸡蛋”的网店，其产品名虽写着“孕妇鸡蛋”，可在产品的介绍中，却把鸡蛋的种类归为“土鸡蛋”，没有显示出来该鸡蛋是为“孕妇”专门生产。

实际上，鸡蛋只分养殖场生产的、圈在山林等空场饲养生产的和农户散养生产的这三种，它们的营养价值差异也不大，只不过口味上会不同。

很显然“孕妇鸡蛋”就是商家为了吸引消费者的注意而打出来的概念牌，其实除了概念，大家在选购鸡蛋的时候还会被各种各样的误区给洗脑。而这些洗脑的目的无非就是为了掏空你的钱包，不信，看了下面的盘点你就知道了！

鸡蛋选购的五大误区

误区一：红壳蛋比白壳蛋有营养

对于白皮鸡蛋营养还是红皮鸡蛋营养，从鸡蛋的形成过程来看，蛋壳颜色形成于最后一道工序——母鸡子宫上皮分泌的色素均匀涂抹在白底的蛋壳上，而蛋壳颜色形成前，蛋的营养物质就已经形成了。所以，蛋壳的颜色并不会直接影响鸡蛋的营养成分。因此，以后挑选鸡蛋，不用再凭蛋壳颜色分辨了。

误区二：农家蛋更营养

真正的农家蛋（土鸡蛋）可能会更好吃一些。但有专家表示，农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外，放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控，鸡蛋受到粪便污染的可能性会更大。

▲节选自协和医院营养科主任于康教授《吃好每天三顿饭》

误区三：“初生蛋”和“功能蛋”更有营养

一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。实际上，初生蛋个头较小，每个约40克，因重量不够标准，在国外是不允许出售的。没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。

北京市营养源研究所分析检测中心测曾对于一些品牌的主要营养物质进行检测，结果发现，同样品牌的普通鸡蛋和“初产鲜蛋”的营养成分相差不大。但二者的价格却相去甚远。

▲比正常鸡蛋小很多的“初生蛋”

功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好，但实际上，因为没有标准也不好检测，这些产品都有过度宣传之嫌。

误区四：蛋黄越黄营养越高

对于正常鸡蛋而言，蛋黄颜色与其含有的各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。而这些微量的胡萝卜素并不是我们吃鸡蛋的主要目的。

况且，现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深，不仅与营养无关，还会带来安全隐患，所以盲目追求过黄的蛋黄是弊大于利的。

误区五：毛鸡蛋是滋补品

毛鸡蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地区常作为滋补品食用。实际上，毛鸡蛋营养价值并不高，而且往往含有很多致病菌。

除了上面这些鸡蛋选购的陷阱，大家在吃鸡蛋时也存在着以下五大误区，不知道各位看官中招了么？

吃鸡蛋的五大误区

误区一：煮鸡蛋时间越长越好

吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免维生素等营养素的流失。不过如果蛋黄没有充分加热可能会使其中的微生物无法被消灭干净，在安全性方面没有百分之百的保障。

误区二：生吃鸡蛋更有营养

生吃鸡蛋会干扰生物素（一种B族维生素）的吸收，虽然偶尔生吃鸡蛋不会导致生物素缺乏，但生吃鸡蛋易感染细菌。

误区三：产妇要多吃鸡蛋

产妇坐月子时大量吃鸡蛋是我国一个习俗，但在食物丰富的今天，已经不再适用。产妇应该保证食物多样性，除了每天吃一两个鸡蛋，还要吃肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬，以达到膳食平衡。

误区四：鸡蛋不宜和豆浆一起吃

主张这个说法的人认为，大豆中含有胰蛋白酶抑制物，会影响蛋白质在体内的消化吸收。但大豆制成豆浆后，胰蛋白酶抑制物在加热的过程中被破坏，和鸡蛋一起吃没有任何问题。

误区五：感冒时不能吃鸡蛋

感冒发烧时，人体能量消耗较大，抵抗力就会下降，也吃不下什么东西，缺乏营养，适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物，对身体的恢复是有好处的。不过，要尽量做成鸡蛋羹、蛋花汤等容易消化的菜肴。

其实买鸡蛋和吃鸡蛋并没有那么多的注意事项，普通的鸡蛋正常的烹饪方式就能满足人们的日常所需了。整这么多幺蛾子到最后吃亏的还是你自己这可就得不偿失咯！