2020年新型冠状病毒的肆虐，让大家意识到增强自身抵抗力的重要性，而强健的体格是高抵抗力的标志之一。

要拥有强健的体格，除了多锻炼之外，补钙也是重要的途径。

液体钙，在一波又一波的广告攻势下，已经成为了补钙的“首选”产品。不过，液体钙真的比普通钙更好吗？每日补充多少钙才能满足身体需要？

2020年2月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了10款液体钙及普通钙产品，包括钙尔奇钙维生素D软胶囊、禾博士钙维生素D软胶囊、红桃K百合康牌钙维生素D软胶囊、康恩贝钙D软胶囊、修正钙D软胶囊、Swisse钙维生素D片、安利纽崔莱钙镁片、黄金搭档年轻态牌补钙咀嚼片、金钙尔奇添佳片、新盖中盖牌碳酸钙维生素D3咀嚼片。

本次测试，在钙含量、消化效果方面，康恩贝、禾博士、修正3款产品每日总钙摄入量较低，分别只有249.6 mg/d、262.8 mg/d、273.6 mg/d；安利纽崔莱则较高，达到693.4mg/d。

5款液体钙模拟胃液消化后，溶解量远低于5款普通钙，说明液体钙的消化效果并不如普通钙， “液体钙更好”的宣传或是忽悠。

总钙摄入量最高相差400mg以上！

钙是人体最重要的矿物质元素，占骨骼成分的99%以上，同时它也参与人体的各种生理和代谢活动。

儿童缺钙会长不高且可能出现O型或X型腿，成人和老年人缺钙会有骨质疏松等症状。所以，补钙也成为一门必须长期坚持的“必修课”。

但是，由于生理需求及生长情况的差异，不同年龄阶段的人群，其每日需要补充的钙也有不同。

《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》指出，18~50岁的成人每日钙推荐摄入量是800mg，50岁以上老人则是1000mg。

由于身体处于迅速增长的时期，11~14岁年龄段的青少年每日钙推荐摄入量达到1200mg，是所有年龄层次中需求最多的阶段。

不过，补钙也是有个限度。中国营养学会建议，4岁以上各年龄段人群钙每日最高耐受量为2000mg。

作为保健食品，钙片产品也会在包装上标注出钙的含量，供消费者选购参考。不过，根据以往检测数据，功效成分的实际含量可能与标示值存在较大差异。

国家食药监总局发布的《营养素补充剂管理规定（征求意见稿）》指出，此类保健食品钙的实际含量应该达到标示值的75%~125%。

结果显示，10款钙产品的实际钙含量均在各自标示值的75%~125%范围内，说明目前市售钙产品的稳定性良好。

从实际钙含量来看，新盖中盖及黄金搭档较高，分别达到506.1mg/粒和476mg/粒；钙尔奇、金钙尔奇、禾博士、红桃K百合康牌、康恩贝、修正、安利纽崔莱7款均在300mg/粒以下，其中，钙尔奇实际钙含量相对较低，仅是216mg/粒。

不过，不同的钙产品建议的每日食用量及食用次数也存在差异，因此，消费者摄入的总钙量不能简单取决于每粒的钙含量。

依照食用量及食用次数计算，每日总钙摄入量较高的是安利纽崔莱及金钙尔奇，分别达到693.3mg/d和561.6mg/d；康恩贝、禾博士、修正3款每日总钙摄入量较低，分别是249.6mg/d、262.8mg/d、273.6mg/d，其中，康恩贝与安利纽崔莱相差超过400mg/d。

中国营养学会指出，在一定范围内，人体对膳食钙的吸收总量与所摄入的钙量成正比，并且，等量的钙通过少量多次的方式摄入可增加钙的吸收率和吸收总量。

按照这一理论，消费者可以选择每粒钙含量相对少，但建议食用次数较多的产品，比如安利纽崔莱和金钙尔奇，确保钙总摄入量较高的同时，少量多次摄入。

新盖中盖牌钙含量尽管也达到500mg/粒以上，但一次摄入的钙量过高可能会影响吸收率，因此并不建议消费者选择此类单粒钙含量高的产品。

液体钙溶解度远低于普通钙

钙产品市场上，非常流行一种叫“液体钙”（钙软胶囊）的产品，无论线上还是药房，都可见到铺天盖地的广告。

在某电商平台上，不少商家直接宣称“液体钙比普通钙分子量更小，所以人体对液体钙的吸收率更高”，以此作为卖点吸引顾客。

不过，液体钙与普通钙在化学本质上到底有什么区别？

参考产品成分表，钙尔奇、禾博士、红桃K百合康牌、康恩贝、修正5款液体钙（钙软胶囊）均是以碳酸钙为主要原料；5款普通钙（固体钙）中，除了Swisse（原料为柠檬酸钙）外，其余都是以碳酸钙作为主要原料。

在化学性质上，碳酸钙是一种难溶于水的固体无机盐，但是它能够溶解于酸性溶液，这是碳酸钙能被人体吸收的化学机理。

《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》指出，膳食钙不溶物在胃酸的作用下，将钙游离出来，只有溶解状态的钙才能被人体吸收。

华南理工大学食品科学与工程学院教授郑建仙曾解释，不溶性钙在胃部被解离成钙离子后，随后在小肠内以主动及被动的方式吸收进入血液循环。

换句话说，没有被胃酸分解成钙离子的那部分钙不溶物将无法被身体吸收而被排出体外，这样补钙会造成的浪费。

因此，无论是液体钙还是普通钙，都必须被胃酸分解才能吸收。尽管液体钙和普通钙大都以碳酸钙为主，但谁的溶解度更好呢？

本刊专门设计了一个实验，真实模拟人体胃酸消化后，通过对比液体钙和普通钙的溶解度来初步评价两者在人体中的吸收好坏。

结果显示，10款钙产品在模拟胃酸中的溶解度差异较大，其中，溶解度最高和最低的分别是Swisse及修正，分别为1050 mg/100g和48.2 mg/100g，相差近22倍。

而在整体上，5款液体钙溶解度范围是48.2mg/100g~440mg/100g，5款普通钙的溶解度范围则是425mg/100g~1050mg/100g。因此，液体钙在模拟胃酸中的消化效果要远逊于普通钙。

负责此次测试的工程师推测，由于液体钙有软胶囊的包裹，从而减缓甚至阻碍了内容物与胃酸的接触，使得溶解度大大小于普通钙。

因此，如果选择了液体钙的消费者，不妨可以尝试先将软胶囊咬破后，再喝水吞服，以增加钙不溶物跟胃酸接触的机会。

但是基于此次的检测数据，液体钙溶解度要远小于普通钙也是事实，溶解度小就意味着吸收得少浪费得多，所以商家说的“液体钙吸收率要好与普通钙”或更多是忽悠。

实际上，所谓液体钙只是将碳酸钙“分散”在液体当中，它依然是碳酸钙固体分子，并非可以直接被人体吸收的钙离子，所以液体钙与普通钙本质几乎无异。