夏日炎炎，喝果汁一时爽，一直喝一直爽。

今年7月，茶饮品牌“甘茶度”一家加盟店被曝出存在诸多卫生问题，包括“使用已经腐烂变质的水果榨汁”、“店员手抓垃圾又徒手切水果”等。

既然外面买的不靠谱，那自己DIY总能省点心吧！

然而，买破壁机、榨汁机还是原汁机呢？（来自选择困难症的巨大烦恼）

榨汁机和原汁机几乎无法保留“膳食纤维”

中国消费者协会曾发布《十二款榨汁产品比较试验测试结果》，里面提到了榨汁机、原汁机、破壁机对于食物营养的保留情况。

我们先来看看总抗氧化指数和维生素C。

在这两项指标上，7款原汁机、1款榨汁机和4款破壁机所榨果汁的含量其实相差不大。

接着再来看看膳食纤维。膳食纤维是植物中一部分既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量的一大类糖类物质。因此，它曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。但随着营养科学的发展，人们逐渐发现了膳食纤维对人体有显著的健康益处，有缓解便秘，促进肠道益生菌的生长等作用。

测试结果非常明显，原汁机和榨汁机几乎不能在果汁中保留下膳食纤维，大部分膳食纤维都跟随滤渣被倒掉（除非你这么倔，榨完汁还要吃果渣，那算我输~）。而破壁机对于膳食纤维的保留就非常理想。

这也不难理解，因为原汁机和传统榨汁机带有滤网结构，在制作果汁时要滤除大量的果渣，这就导致原果中的膳食纤维成分“跑”到了没有用的果渣上。而破壁机与便携式榨汁机没有滤网结构，制作果汁时更多是扮演把食物搅拌细腻的角色，能做到汁渣不分离，因此膳食纤维得以保留。

总结上述观点，市售榨汁产品所制果汁中的抗氧化成分比较接近（果汁中的抗氧化成分不稳定，不宜长时间放置）；而没有滤网的榨汁产品相较有滤网的能保留大量膳食纤维，这个区别体现在“汁渣是否分离”，对于一些产生废弃果渣的榨汁产品，注重营养的消费者要根据自己的需要进行选购了，因为果渣中含有较多对人体有益处的膳食纤维。

正如一句经典的粤语台词所说的，今日你饮咗未？