中国人爱干净，哪个旮旯儿都要打扫，特别是逢年过节、宴请宾客时，更要求窗明几净、一尘不染。其中，厨房无疑是清洁任务中的重灾区，于是各式各样的厨房清洁“小妙方”都来献计。

醋、食用碱、米汤、瓜皮、丝袜……这些能吃的不能吃的、你听过的没听过的各式厨房清洁“土方”五花八门，但通常费时费力，且其效果往往不尽如人意。

厨房油污为何如此难除？怎样才是清洗厨房的正确姿势？消道长将一一为你解答。

厨房油垢是如何形成的？

中国人做饭很讲究，但烹、炒、煎、炸等烹饪方式产生了大量的油烟，所以厨房总是烟雾缭绕，油污积聚在厨房的各个角落。抽油烟机、燃气灶、厨房墙面等因此经常黏附油垢，难以清洗。

厨房油垢的成分很复杂，但形成的源头主要是食用油。

对于油脂流淌外溅引起的油污，用一般清洁剂是不难清洗的。难于清洗的是油脂受到高温被蒸发夹带出来后，生成的象油漆一样的油垢。

这些油垢的形成机理类似油漆生产时原料油的处理过程，食用油中的油酸甘油酯和不饱和油脂在长时间的高温下发生氧化和聚合反应，从而形成具有强劲性与韧性的薄膜型污垢。

此外，污垢积累时间越长就越难清洗，越来越粘，甚至干结，因为不饱和油脂在空气中也会缓慢氧化，且生活环境中漂浮的微小尘埃和细小颗粒会黏附和沉积在油垢上，进一步增加了清除难度。

传统厨房清洁剂有哪些？

厨房清洁剂的出现就是为了解决这些烦人的油垢。传统意义上的去油污产品主要有3种类型：强碱型、溶剂型、表面活性剂型。（如图1）

强碱型和溶剂型厨房清洁剂的缺陷太过于明显，目前已被市场淘汰，随着人们愈快节奏的生活方式，职业女性家务时间大大缩短，消费者不仅要求清洁过程快捷，而且要求产品多功能且绿色环保。

表面活性剂型的厨房清洁剂为了迎合消费者并在市场竞争处于优势，因此许多厂家会添加更多的溶剂和碱性助剂，开发出所谓“ 强效、强力” 型产品。

而新型的厨房清洁剂不仅是企业未来发展的方向，也是更能够满足消费者的日常需求。

微乳液能够降低油垢在物体表面的附着力，可以有效的提高洗涤剂的洗涤效果和使用性能。

液雾泡沫型清洁剂使用了液雾泡沫附着技术，可以延长清洁剂在污垢表面的作用时间，且会减少溶液使用量，增强除油效果，降低使用成本。

液雾泡沫型清洁剂目前市面上主要有：

威猛先生泡沫型

Mistolin 泡沫型

绿伞喷雾型

斧头牌喷雾型

睹喱型清洁剂适合于垂直表面清洗，安全性更高。另外，酶作为一种生物催化剂，具有高效性和专一性，对污垢有特殊的去除能力，酶的加入使配方更加温和安全，大大提高去污效果，避免了传统强碱性产品对人体的伤害和物体表面的腐蚀。

威猛先生净油啫喱

家安啫喱型

与此同时，厨房材料也呈现多样化，如不锈钢、钢化玻璃、瓷器、铝合金、特氟隆涂层的冷轧钢、烤漆、Pvc等。这些材料由于自身性能千差万别，对清洁剂的性能也提出了更多的要求。

此外，人们对于厨房清洁剂的安全性也更加重视，除了要有高效除油污能力外，还应具备安全无毒、对人体和环境不造成危害、对清洗物表面无腐蚀性、有宜人的香味或有较强的抑菌作用、抗污垢再沉积更易清洗等功效。

因此，高效、安全、环保的厨房油污清洁剂才是现代家庭所需要的。

如何正确清洗厨房油污？

使用厨房清洁剂清洗厨房器具小窍门：

1. 油烟机：断电时在油烟机的机身和扇叶上喷上厨房清洁剂，几分钟后打开油烟机，利用风扇的离心力将溶解的污油和剩余清洁剂抽走后，用湿纸巾或厨房用纸擦拭一遍即可。另外，每次炒菜后让油烟机多运行两分钟，会让油烟更少附着在机身上，而且用完油烟机后趁热更容易清洗哦。

2.厨房瓷砖：喷洒一定量的厨房清洁剂在瓷砖上，再贴上厨房用纸，约10分钟后将纸巾撕掉，再用湿布擦拭即可。

3.橱柜表面：要经常用厨房清洁剂清洁，最好使用厨房用纸擦拭，而不是脏的抹布和海绵。

4.如果家里常用抹布和海绵清洁，那最好定期用微波炉高火“叮”大约30秒来进行杀菌，因为脏的海绵大多存在大肠杆菌群、沙门氏菌等，需要定时消毒哦。

用厨房清洁剂清洗厨房时要留心以下几点：

1.使用厨房清洁剂前，先在厨具表面特别是橱柜、油烟机、厨房地板等小面积处试用，若无腐蚀现象方可放心大面积使用；

2.对于不沾油的涂层、铝合金材质或是在说明书上注明要用中性清洗剂来清洗的器具，就不能使用碱性的厨房清洗剂。

3.清洗时建议戴上橡胶手套，以防碱性清洁剂对皮肤造成刺激；

4.不要再封闭的环境下大量使用，注意开窗通风，若闻到较刺鼻味道，建议戴口罩使用。

（责编：陈加索）