高强度运动过后，人体电解质、维生素等成分会随着汗液、水分的流失而减少，除了补水解口渴外，通过补充这些营养物质以达到“解体渴”的作用也尤为重要。

含有多种营养成分的营养素饮料果真是灵丹妙药，能解决生活需要补充的各种维生素吗？饮料中含有的电解质是越多越好吗？

2015年9月，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了宝矿力水特、佳得乐、尖叫、健力宝、屈臣氏爱动等5品牌运动饮料，检测电解质钠和钾的含量，以及维动力、水动乐、脉动、魔力维他命等4品牌营养素饮料，检测电解质钠、钾及特定三种维生素，维生素B6、维生素C与烟酸的含量。

检测结果显示，钠含量最高的魔力维他命是含量最低的脉动的21倍，达到了549mg/L，这对于特殊人群如高血压、儿童、孕妇等群体，会带来一定的疾病风险。

与此同时，营养素饮料并非最优的维生素补充来源。

佳得乐、宝矿力达到低钠要求

世界卫生组织（WHO）公布的《成人和儿童钠摄入量指南》指出，增加钠摄入量会加剧发生中风、致命性中风和致命性冠心病的风险。而减少钠摄入量可以降低血压，以及与此相关的非传染性疾病患病风险。

食盐的主要成分为氯化钠，控制食盐摄入实际是控制钠的摄入。

参考中国营养学会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中的数据，18岁以上成年人每天钠的适宜摄入量为2200mg，钾的适宜摄入量为2000mg。

“运动饮料因为要补充电解质，所以需要含有一定的钠、钾等矿物质。饮料中的碳水化合物和钠会加快人体对于水分的吸收。不仅如此，钠还能让人在锻炼时喝下更多的水，帮助人体保持摄入的水分。但是钠、钾并不是越多越好，而是在一定范围内偏低就好。”北京体育大学运动生物化学教研室主任曹建民曾对媒体表示。

国家一级营养师焦通接受《消费者报道》记者采访时指出:“运动饮料中添加电解质平衡固然重要，但是除非运动过程中大量出汗，否则钾钠没必要添加。一些企业为了经济利益，加入更多钠钾电解质来卖更多的钱。”

在《GB 15266-2009运动饮料》国家标准中对于钠、钾也有明确的要求，其指标规定钠的含量范围为50-1200mg/L，钾的含量范围是50-250mg/L。

参考卫生部印发的《食品营养标签管理规范》，“低钠饮料”是指钠含量低于120mg/100mL的饮料，“极低钠饮料”是指钠含量不高于40mg/100mL的饮料。

本刊此次送检的9品牌饮料中，脉动的钠含量最低仅为26.1mg/L，属于极低钠的范围。此外，达到极低钠范围的还有维动力、屈臣氏爱动、健力宝、尖叫、水动乐等5款饮料；宝矿力水特、佳得乐、魔力维他命等三款饮料也均达到了低钠的要求。

尽管魔力维他命并非运动饮料，但其钠含量却达到了549mg/L，一瓶含有274.5mg的钠，约为成年人每日适宜摄入量的1/8。

在钾含量方面，脉动未检出。含量最高的屈臣氏爱动和宝矿力水特，其含量分别为214mg/L和221mg/L。（如图3）

虽然在本刊进行的189名消费者的调查问卷中，有63%的消费者认为脉动、水动乐、维动力、魔力维他命这4种营养素饮料属于运动饮料范畴。但脉动因其钠、钾含量并未达到《运动饮料》国家标准的要求，因此其并不属于运动饮料的范畴。

“如果运动后饮用的饮料钠钾含量过高，不仅不能补水反而会加速机体失水。失水过多会影响体温的调节，使排汗排泄能力下降，给身体带来不便。消费者在购买产品时应选购低钠、低钾的产品。”北京体育大学副教授苏浩告诉本刊记者。

靠饮料补充维生素并不明智

在饮料广告中，各种营养素饮料取代了水果，担负起了补充维生素的重任。各种维生素饮料、果汁饮料等如春笋般雨后涌出。它们真的能够给我们的身体补充各种所需的维生素吗？

本刊饮料调查问卷显示，在参与问卷的189名消费者中，有36%的人购买饮料时看重的是补充维生素和电解质。

此次检测本刊选择了三种日常生活中较为常见也是大部分厂家经常添加的维生素，分别为维生素B6、维生素C和烟酸。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》中的建议，成年人维生素B6、维生素C和烟酸每日推荐摄入量分别为1.4mg、100mg和15mg。

检测结果显示，在维生素B6方面，水动乐的含量最高，其每瓶含量达到了0.882mg；维生素C方面，脉动和魔力维他命的每瓶含量超过每日推荐摄入量，分别达到了208.2mg和116.5mg；水动乐未添加维生素C，但其烟酸含量较高，每瓶可达9.6mg，是维动力的2.2倍。（如图4）

既然饮料中都含有相当可观的维生素，那么饮用这些饮料来补充维生素是否可行呢？

本刊经过计算发现，若要摄取满足日常需求的烟酸，消费者需喝2至4瓶营养素饮料，这样的饮用量可能让其它维生素超过推荐摄入量，给肾脏带来一定代谢负担。

但不能忽略的是，饮用营养素饮料后，伴随着维生素进入身体还有相当的糖量。如要消耗其带来的能量，饮用4瓶脉动和维动力需要持续慢跑58分钟与83分钟才能消耗完全。即使相比之下含糖量较低的水动乐也需要持续慢跑26分钟。（如图5）

“人体每天所需要的维生素有十多种，营养素饮料中所含有的种类有限且单一，尤其是维生素A、D、E等不溶于水的维生素则很难通过饮料来补充。而饮料中的维生素添加的过于单一，且糖分含量太高，因此不建议通过饮料来补充维生素。“首都保健营养美食学会执行会长王旭峰指出。