本周四就是大家翘首以盼的中秋佳节啦，不知道看过我们味蕾舞团月饼试吃报告的各位有没有想好要买什么样的来欢度中秋？

当然我们味蕾舞团试吃的月饼只是冰山一角，伟大的祖国母亲地大物博，作为其美食特产之一的月饼，自然也拥有着数不胜数的种类和口味。

除了我们常见的莲蓉、五仁、豆沙、水果馅等口味，下面这些奇葩口味你听说过么？

▲韭菜月饼

隔着屏幕都能感觉到“香气扑鼻”，

吃完以后记得来一块口香糖清新口气哦！

巧克力小编吃过，

香辣牛肉小编也吃过，

可是这个巧克力香辣牛肉月饼是什么鬼？

又甜又辣的月饼你吃过吗？

▲火腿肉月饼

▲带鱼月饼

来人啊，

给朕呈上一碗白米饭！

没错，

上面这三种月饼看起来就很送饭！

▲泡面月饼

看这上面印的字，

不得不说定位很准确，

确实是月饼界的屌丝。

不过这个月饼是要干吃还是泡着吃呢？

▲有鲜花月饼，

有屌丝怎么能没有女神？

鲜花月饼，

当之无愧的月饼界女神！

▲三文鱼月饼

大概需要配着酱油，

蘸着芥末才能入口吧！

哦对了，

吃之前记得挤几滴柠檬汁。

……

千奇百怪的口味并不是这些猎奇月饼的唯一特点，除了内馅，它们在外观方面也能做到百花齐放、各有千秋。

有饼比脸大的▼

还有形似“不可描述”之物的▼

有黑漆嘛唔的▼

还有五彩缤纷的▼

还真是不怕吃不到，就怕想不到。不过就算是吃，你也未必知道怎样吃才是最靠谱的方法。那么接下来就由我们味蕾舞团的吃货大神——宅女小叶，来教你中秋该怎样吃月饼吧！

各位读者朋友们好，我是小叶子，也是味蕾舞团的宅女小叶。如果说上次的月饼试吃是小白鼠们的大冒险，那今天的这篇文章，就是小叶子为了为各位小白鼠献上的“选饼秘笈”。

这次试吃我们选择了莲蓉和五仁月饼，一是因为它们都是传统的月饼，另一方面则是因为是试吃前的一次靠谱的调查。

小叶子从这次试吃前的236份关于月饼选择的调查答卷中得知，在消费者群体中，最受欢迎的三款月饼分别是莲蓉月饼、冰皮月饼和五仁月饼。

相信大家看完上一篇试吃报告，对这七大品牌的月饼的口味应该心中有数了吧。那么接下来让我来谈谈除了口味以外，月饼的安全与健康的那些事儿。

月饼的卫生安全

月饼中的色素对人体无害

食品色素向来是一个人人谈之色变的问题，看到文章开头的那些五彩缤纷的月饼，你是不是又开始担心色素的危害了呢？对此小叶子采访了华南农业大学食品学院柳春红教授，她是这样解释的。

“月饼馅料中添加的色素一般有栀子黄、栀子蓝、辣椒红、甜菜红，这几种天然色素按不同配比混合可以调配出很多种颜色。这些色素都是国家有严格规定要求的，在国家规定的范围内，对人体没什么危害。”

保质期长≠防腐剂多

月饼是重糖重油的食品，油和糖本身就有一定的防腐功效。糖分高、水分少的月饼，本来抑菌能力就比较强，再加入防腐剂和抗氧化剂，保质的时间就更长。

添加同样的防腐剂保质期却不相同，原因是月饼的油、糖、水和蛋白质等比例不同，导致月饼的保鲜基础不同。所以，不能因为一种月饼保质期长，就断定它肯定添加了更多的防腐剂。

而防腐剂只要在国家标准的范围内使用，就可以放心地食用。除此之外，月饼的加工工艺、包装方式等不同，也会影响到月饼的保质期。市面上月饼的保质期一般为45天至90天。

如何避免微生物污染？

有时候人就是这么矛盾，添加防腐剂的食品觉得不天然不健康，不加防腐剂又怕细菌滋生。

一般来说，正规生产、包装的月饼，在保质期内食用无需太过担心卫生问题。而过期的月饼即使没有变色、变味、发霉等，也不能吃。因此，年轻人要特别注意避免家中老人因为节俭而食用过期月饼。

此外，月饼开封后应该尽快食用，吃不完的用保鲜袋（盒）装好放在冰箱中保存。

综上三点来看，月饼的安全和卫生问题其实不足为患。只要买月饼的时候，做到这几点就好：

1.看包装

外包装完好，内有独个塑料小包装，无胀气、无破损，包装材料优质。

2.看标志

厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、安全标志等信息完整，商品商标正确。

3.看外形

月饼外形饱满，轮廓分明、花纹清晰，无塌陷、无跑糖、无露陷。

月饼买回家后，打开包装还要注意月饼的味道，尤其是闻到或者吃到油脂变质的味道，提示月饼包装可能破损，导致油脂氧化，一旦包装破损，微生物等问题就接踵而来了。

月饼的营养和热量

从问卷调查中其他问题的结果来看，对月饼的营养热量问题，消费者的关心程度并不高。不过小叶子在浏览新闻的时候，看到不少“月饼高油高糖有损健康”的报道。难道中秋吃月饼就要变月半了么？

月饼是否是高脂高糖食品？肯定地说，是。

纵观上次测试的12款月饼，每100g月饼热量一般为1700kJ至2000kJ。换句话说，一个块头比较小的月饼（125 g），热量就相当于4~5碗米饭。这听起来的确非常可怕。

不过，又有多少人是一次一个人吃一整个月饼的？因此吃月饼有损健康这一说法是有待商榷的。

中秋是团圆的节日，一家人围炉赏月，共享天伦才是中秋的正确打开方式。独吃一个月饼就失去了“团圆”、“共享”的意义。一家人分着吃，每人一小角，所摄入的热量相对也就比较少了。

高油高糖的食品导致健康问题，还有“长期”这一前提。只要日常饮食习惯是健康的，那么在一两个特殊日子里，为了应节、为了氛围吃一点点的高油高糖食品又有什么问题呢？

平日里薯片、可乐这类零食出现的频率比月饼高多了，大家仍然乐此不疲，为什么却要揪着一年一度的月饼小可怜？所以各位爱美人士不用太担心吃月饼会导致减肥失败了。

不过，针对月饼的高脂高糖，小叶子还是要在这里为大家提几点小贴士：

1、糖尿病患者，肝胆胰疾病患者，高血压、高血脂、冠心病患者以及胃肠功能不良者不适宜食用月饼；儿童、老年人也应少吃。

2、要区分真正的无糖月饼和无蔗糖月饼。无蔗糖的月饼可能含有大量其他的糖类，一样能够导致血糖升高。而即使是真正无糖的糖醇月饼，其原料也会含有大量的淀粉、脂肪等。因此，糖尿病患者、老人等人群不要认为无糖月饼就能多吃。对糖尿病患者而言，无糖/低糖月饼是比较好的选择，但也不能贪嘴。

3、吃月饼最好是在早上或在中午，晚上应少吃或不吃。特别是老年人更应该如此，否则，有可能导致血流缓慢，形成血栓。

4、吃月饼时，可以适量减少主食的摄入量，以保证日热量日摄入量的均衡。

由于月饼油脂含量较高，吃起来容易感到腻，小叶子教大家一个小妙招——月饼配茶。中秋是传统的节日，搭配上中国传统的茶，更增添一份节日的气氛。

同时，茶能解腻，可吸收月饼里面的油，减少积食的概率，令你更有胃口在花前月下胡吃海喝。而月饼配茶也是有一些小技巧的，这样的搭配，能让你吃得更美味！

1.果仁馅、咸味类月饼VS绿茶

绿茶的浓郁香气可减少果仁类月饼因馅料品种多而给食欲带来的油腻感，让你清清爽爽过中秋。此外，绿茶能让咸味月饼充分展现其鲜美的口感，增加食欲。

2.蓉沙类月饼VS花茶（如菊花茶、玫瑰花茶）

花茶具有芬芳的花香，蓉沙类月饼与茶香相得益彰，带给味蕾不一样的感体验。不过泡花茶不同于茶叶，水温不能过高，否则会破坏茶的风味。

3.水果馅月饼VS普洱茶

水果馅充满果香味，为了保持这种月饼的特点，在配茶饮时，普洱是不错的选择。

4.低糖月饼VS罗汉果茶

现代医药学研究发现，罗汉果含有丰富的糖甙，这种糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用来辅助治疗糖尿病。罗汉果茶既能改善低糖月饼的口味，又达到了维持食用者健康的目的。

看完了以上如何选月饼、吃月饼的小技巧，大家是不是更有信心过一个健康又美味的中秋了呢？如果你觉得很有收获的话，不妨将此文转发给你的亲朋好友哦！愿大家都能过一个幸福安康的美满中秋！