益生菌在体内发挥功效的最理想状态就是能抑制其它有害细菌的生长，保持肠道菌群处于一个健康的动态平衡中。

但是，平时吃的益生菌都有抑菌功效吗？答案可能出乎你所料。

2019年3月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了11款主流的益生菌产品，包括合生元益生菌冲剂（儿童型）、纽曼思益生菌粉剂、Culturelle康萃乐婴幼儿童益生菌粉、妈咪爱婴幼儿活性益生菌粉、汉臣氏益生菌粉、儿歌益生菌固体饮料（杜邦）、康恩贝益生菌粉、童年时光CHILDLIFE益生菌牛初乳粉、修正益生菌冻干粉、昂立超级益生菌粉、如新华茂益生菌固体饮料。对比测评它们的体外抑菌功效及大肠菌群等2个指标。

结果显示，妈咪爱、如新、康萃乐、康恩贝、童年时光等在内的11款益生菌产品在体外抑菌实验中，并无一款显示出抑菌致病性大肠杆菌的效果，能否起到调节肠道菌群的功能存在疑问。

另外，11款产品中仅康恩贝、合生元为保健食品，功能为增强免疫；而其余10款均为普通的固体饮料，无功效标注，消费者购买时需留意。

均未显示抑制致病性大肠杆菌功效

口气重、胀气、腹泻等，这些日常的症状被医学界认为是与肠道菌群的失衡或者是体内有害细菌的增加有关。

据国家食品药品监督管理局保健食品审评专家迟玉杰编著的《保健食品学》一书的阐述，人体肠道的微生物可以分为三大类：共生菌、条件致病菌和病原菌。

他认为，共生菌占据肠道细菌数量的99%以上，与人体是互利共生的关系，能保护肠道；条件致病菌由于共生菌的存在而受到抑制，病原菌一般也不会常驻肠道，但感染的话会造成腹泻的等症状。

“如果共生菌被破坏，那么肠道菌群将会失衡，致病菌繁殖增加、病原菌容易入侵。因此，摄入益生菌是比较常见的调节手段。”四川大学轻纺与食品学院副教授任尧表示。

迟玉杰介绍，筛选出来的益生菌应该要对典型的致病菌有抑制作用，比如幽门螺杆、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。

换句话说，抑菌效果也是衡量一款益生菌功效的主要指标，如果能有效抑制致病菌，那么调节肠道菌群的功能或将可以更好地发挥。

负责此次检测工作的工程师告诉本刊，通常采用抑菌环试验来测定益生菌的抑菌效果。通过测量抑菌圈的直径大小来判断抑菌能力的强弱，直径越大意味着抑菌能力就越强。

同时，在工程师的建议下，本刊选择了大肠杆菌这种人体肠道最常见及典型的致病菌作为试验中用来判断抑菌效果的菌种。

那么，平时吃的益生菌都有抑制致病菌的功效吗？

结果显示，11款益生菌产品在体外抑菌实验中，抑菌圈的直径大小均没有发生变化（5mm），说明并无一款产品显示出抑制致病性大肠杆菌的效果。

 “之所以都没有效果，可能跟使用的是菌粉有很大的关系。益生菌的细菌素都分泌在胞外的，也就是在发酵液里，发酵完毕冻成粉剂，细菌素也相应的去除了。”工程师表示。

她告诉本刊，细菌素是微生物分泌的比较常见的抑菌物质，也是益生菌的保护肠道的生理机制之一。

如果细菌素都被去除了，那是否意味着消费者食用这11款益生菌后，都不能获得调节肠道菌群的效果？

任尧认为，除了分泌抑菌物质，益生菌也可以跟肠道上皮细胞紧密结合形成一层生物膜屏障，抑制（阻止）致病菌的定植，或者通过降低肠道pH、加快肠上皮细胞的代谢来抵御致病菌。

不过，这些抑菌机理都仅仅是理论上的分析，益生菌是否具有抑菌效果在实际的使用中难以去准确判断。

另外，本刊也留意到，11款产品中仅康恩贝、合生元为保健食品，功能仅为增强免疫；其余9款均为普通的固体饮料，无功效说明。

据国家食药监局的资料，申请保健食品批文的产品必须经过相关的动物或人体试验，所标注的功效得到证明。

换句话说，普通的益生菌固体饮料可能并没有做过验证，因此，能否起到调节肠道菌群的功能需要打上一个问号。

卫生指标均良好

益生菌产品是一种发酵性生物制品，但在生产工艺中并无灭菌工艺，如果操作条件不够卫生，受到其他杂菌污染的话将降低产品安全性。

大肠菌群是污染食品的一类常见微生物，同时，它也是用来判断食品的卫生程度的一个重要指标。GB 16740-2014《保健食品》国家标准规定，固体产品大肠菌群数量必须≤0.92MPN/g。

结果显示，11款益生菌产品并未检出大肠菌群，说明本次检测的益生菌卫生状况良好，安全性较高。

(本报道中试验结果仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。)

（责编:xiaodaozhang）